Мен вегетарианчылыкка каршы кээ бир каршы пикирлерге жооп катары жазып жатам, алардын бири өткөн аптада DN гезитинде жарыяланган. Биринчиден менин тажрыйбам: 2011-жылдан бери вегетарианчымын жана июнь айынан бери вегетариандык диетадамын. Мен Небраска штатынын үй-бүлөсүндө чоңойгом жана эт жегенди токтотуу чечимим өз алдынча чечим болду. Жылдар бою шылдыңга кабылдым, бирок жалпысынан үй-бүлөм жана досторум мени колдошот.
Вегетариандык менен болгон эксперименттер, бир нече жуманын ичинде кескин физикалык өзгөрүүлөрдү жасоого болорун билдирген, мени капа кылды. Эгерде экспериментатор 14 күндөн кийин бир кыйла жакшырып кетсе, вегетарианчылыкты туура деп айтуу логикага ылайыктуу. Болбосо, касапчыларга, грильге жана бургерге кайра барышыңыз керек. Бул стандарт реалдуу эмес.
Адамдын денесиндеги чоң физикалык өзгөрүүлөр эки жумада эле болбойт. Мен модалуу диеталардан көп күтүүнү күнөөлөйм. Мен углеводдорду кыскартуу, тамак сиңирүү системасын тазалоо, үч күн ширеден башка эч нерсе ичүү менен бир жумада 10 килограммга арыктаса болот, дүйшөмбү күнү эртең мененки чай үч күндө сергитет деген мифтерди айыптайм. Дени сак болуу үчүн бир нерсени өзгөртүп, калганын мурункудай кылыш керек деген жалпы стереотипти айыптайм.
Мындай кыска убакыттын ичинде укмуштуудай натыйжаларды күтүү вегетарианчылык жөнүндө билимдин жетишсиздиги жана көп учурда туура эмес жыйынтыктарга алып келет.
Вегетариандык туура жасалганда, америкалык эт диетасына караганда ден-соолукка пайдалуу. Көптөгөн артыкчылыктар узак мөөнөттүү ден-соолукка байланыштуу. Абдан узак мөөнөттүү. Harvard Медикал мектебинин Саламаттыкты көзөмөлдөө бөлүмү билдиргендей, вегетариандар жүрөк оорусуна жана рак оорусуна чалдыгуу коркунучу төмөн жана XNUMX диабет түрүн өнүктүрүү ыктымалдыгы азыраак. Бир нече күндүн ичинде жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу азаят деп күтүү акылга сыйбайт. Бирок, бул өзгөртүүлөр дагы эле татыктуу.
Потенциалдуу вегетарианчылар темирдин жетишсиздигинен тынчсызданышы мүмкүн. Мен алардын аргументин билем: вегетариандар гем темирди оңой сиңирип алышпайт жана аз кандуулукка кабылышат. Чынында, андай эмес. Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, вегетариандар темирдин жетишсиздигинен вегетариандык эместерге караганда көп жабыркашпайт.
Көптөгөн вегетариандык жана вегетариандык тамак-аштар, мисалы, соя, нокот жана тофу сыяктуу, эттин салыштырмалуу өлчөмүнөн да көп же көбүрөөк темирди камтыйт. Шпинат жана капуста сыяктуу кочкул жашыл жашылчаларда да темир көп. Ооба, туура эмес ойлонулган вегетариандык диета маанилүү азыктардын жетишсиздигине алып келиши мүмкүн, бирок ошол эле нерсени ар кандай туура эмес тамактануу үчүн да айтууга болот.
Вегетариандык менен болгон ийгиликсиз эксперименттердин көбү ушундан келип чыгат: туура эмес диета. Сыр жана углеводдорго таянып, анан вегетарианчылыкты күнөөлөй албайсыз. Декабрдагы макаласында менин кесиптешим Оливер Тонкин вегетариандык диетанын адеп-ахлактык баалуулуктары жөнүндө кенен жазган, ошондуктан мен бул жерде анын аргументтерин кайталабайм.
Ден соолук жагынан үч жылдык вегетариандык мен үчүн эч кандай терс кесепеттер жок жана колледжде окуп жүргөндө нормалдуу салмакты сактоого жардам берди деп айта алам. Башка дени сак тамактануу сыяктуу эле, вегетариандык да туура жана туура эмес болушу мүмкүн. Ойлонуу керек. Андыктан, эгер сиз вегетариандык диетага өтүүнү пландап жатсаңыз, жакшылап ойлонуңуз.