Курамы Туздалган кызылча
| кызылча | 1000.0 (грамм) |
| аш тузу | 10.0 (грамм) |
| калампыр | 0.1 (грамм) |
| лавр жалбырагы | 0.1 (грамм) |
| уксус | 350.0 (грамм) |
| кант | 15.0 (грамм) |
| калемпир кара буурчак | 0.1 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Салкындатылган кабыгынан бышырылган кызылчаны кубиктерге, тилимдерге же тилкелерге бөлүп, ысык маринад куюп, 3-4 градуска 0-4 ° C температурада маринаддап коёбуз, андан кийин маринадды куюп, кызылчаны кумшекер менен татымалдайбыз. Кургатылган маринадды борщту таңуу жана туздоо үчүн колдонсо болот. Маринад: калемпир, корица, туз, гвоздика, лавр жалбырактарын ысык сууга салып, кайнатыңыз, 4-5 саатка тыныктырып, уксус кошуп, чыпкаңыз. Маринадга зирени (0,1 г) кошсоңуз болот. Туздап алуу үчүн майдаланган бышырылган же бышырылган кызылчаны колдонсоңуз болот. Маринаддалган кызылча салаттарга, борщго же эт, балык жана башка тамактарга гарнир катары колдонулат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 41.6 ккал | 1684 ккал | 2.5% | 6% | 4048 г |
| белоктор | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 5% | 4750 г |
| майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.5% | 56000 г |
| Көмүрсуулар | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 10.1% | 2407 г |
| органикалык кислоталар | 34.6 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 44.5% | 541 г |
| суу | 126.1 г | 2273 г | 5.5% | 13.2% | 1803 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 2.4% | 10000 г |
| Ретинол | 0.009 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.02 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.3% | 3.1% | 7500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.04 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.2% | 5.3% | 4500 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.1 мг-дан | 5 мг-дан | 2% | 4.8% | 5000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.06 мг-дан | 2 мг-дан | 3% | 7.2% | 3333 г |
| В9 витамини, фолий | 10.9 мкг | 400 мкг | 2.7% | 6.5% | 3670 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.2 мг-дан | 90 мг-дан | 2.4% | 5.8% | 4091 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.1 мг-дан | 15 мг-дан | 0.7% | 1.7% | 15000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.4656 мг-дан | 20 мг-дан | 2.3% | 5.5% | 4296 г |
| РР | 0.2 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 257 мг-дан | 2500 мг-дан | 10.3% | 24.8% | 973 г |
| Кальций, Ca | 40.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 4% | 9.6% | 2475 г |
| Магний, Mg | 22.1 мг-дан | 400 мг-дан | 5.5% | 13.2% | 1810 г |
| Натрий, Na | 41.7 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.2% | 7.7% | 3118 г |
| Күкүрт, С. | 8.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.8% | 1.9% | 12048 г |
| Фосфор, П | 43.1 мг-дан | 800 мг-дан | 5.4% | 13% | 1856 г |
| Хлор, Cl | 573.4 мг-дан | 2300 мг-дан | 24.9% | 59.9% | 401 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Бор, Б. | 268.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 67.1 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.4 мг-дан | 18 мг-дан | 7.8% | 18.8% | 1286 г |
| Йод, мен | 6.7 мкг | 150 мкг | 4.5% | 10.8% | 2239 г |
| Cobalt, Co. | 2.1 мкг | 10 мкг | 21% | 50.5% | 476 г |
| Марганец, Mn | 0.6348 мг-дан | 2 мг-дан | 31.7% | 76.2% | 315 г |
| Жез, Cu | 136.6 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 32.9% | 732 г |
| Molibdenum, Mo. | 10.6 мкг | 70 мкг | 15.1% | 36.3% | 660 г |
| Никель, Ни | 13.4 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 434.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 19.2 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 1.2% | 20833 г |
| Chrome, Cr | 19.2 мкг | 50 мкг | 38.4% | 92.3% | 260 г |
| Цинк, Zn | 0.4127 мг-дан | 12 мг-дан | 3.4% | 8.2% | 2908 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.08 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 6.8 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 41,6 ккал.
Маринадталган кызылча витаминдер менен минералдарга бай: хлор - 24,9%, кобальт - 21%, марганец - 31,7%, жез - 13,7%, молибден - 15,1%, хром - 38,4%
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
РЕЦЕПТТИН КАЛОРИЯСЫ ЖАНА ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга туздалган кызылча
- 42 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 313 ккал
- 11 ккал
- 399 ккал
- 255 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 41,6 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Маринаддалган кызылча, рецепт, калория, азык