Курамы Картошка жана чочконун эти эзилген
| картошка | 340.0 (грамм) |
| пияз | 200.0 (грамм) |
| чочконун эти, 1 категория | 200.0 (грамм) |
| жер кара мурч | 0.5 (грамм) |
| аш тузу | 12.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Майдаланган картошка жана чочконун эти үчүн чийки тазаланган картошка жана чочконун эти жука тилимдерге кесилет. Чочконун эти жарым бышканга чейин куурулуп, майдаланган пияз кошулуп, дагы 10-15 мүнөт куурулуп, муздатылат. Майдаланган картошка пияз менен куурулган чочконун эти менен биригип, туз жана мурч кошулуп аралаштырылат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 260.3 ккал | 1684 ккал | 15.5% | 6% | 647 г |
| белоктор | 9.7 г | 76 г | 12.8% | 4.9% | 784 г |
| майлар | 18.5 г | 56 г | 33% | 12.7% | 303 г |
| Көмүрсуулар | 14.7 г | 219 г | 6.7% | 2.6% | 1490 г |
| органикалык кислоталар | 71.4 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 7.5% | 513 г |
| суу | 88.3 г | 2273 г | 3.9% | 1.5% | 2574 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.4 мг-дан | 1.5 мг-дан | 26.7% | 10.3% | 375 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 39.5 мг-дан | 500 мг-дан | 7.9% | 3% | 1266 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.5 мг-дан | 5 мг-дан | 10% | 3.8% | 1000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.4 мг-дан | 2 мг-дан | 20% | 7.7% | 500 г |
| В9 витамини, фолий | 10.3 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1% | 3883 г |
| Витамин С, аскорбин | 16.3 мг-дан | 90 мг-дан | 18.1% | 7% | 552 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.1 мг-дан | 15 мг-дан | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.0102 мг-дан | 20 мг-дан | 20.1% | 7.7% | 499 г |
| РР | 2.4 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 626.9 мг-дан | 2500 мг-дан | 25.1% | 9.6% | 399 г |
| Кальций, Ca | 28.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.9% | 1.1% | 3460 г |
| Магний, Mg | 34.6 мг-дан | 400 мг-дан | 8.7% | 3.3% | 1156 г |
| Натрий, Na | 42.3 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.3% | 1.3% | 3073 г |
| Күкүрт, С. | 167.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 16.8% | 6.5% | 596 г |
| Фосфор, П | 151 мг-дан | 800 мг-дан | 18.9% | 7.3% | 530 г |
| Хлор, Cl | 1175 мг-дан | 2300 мг-дан | 51.1% | 19.6% | 196 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 764.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 154 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 107.9 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.9 мг-дан | 18 мг-дан | 10.6% | 4.1% | 947 г |
| Йод, мен | 8.2 мкг | 150 мкг | 5.5% | 2.1% | 1829 г |
| Cobalt, Co. | 10 мкг | 10 мкг | 100% | 38.4% | 100 г |
| Литий, Ли | 55.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2244 мг-дан | 2 мг-дан | 11.2% | 4.3% | 891 г |
| Жез, Cu | 188.1 мкг | 1000 мкг | 18.8% | 7.2% | 532 г |
| Molibdenum, Mo. | 14.8 мкг | 70 мкг | 21.1% | 8.1% | 473 г |
| Никель, Ни | 11.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 16.1 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 530.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 70 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
| Chrome, Cr | 15.2 мкг | 50 мкг | 30.4% | 11.7% | 329 г |
| Цинк, Zn | 1.6869 мг-дан | 12 мг-дан | 14.1% | 5.4% | 711 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 10.9 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 3.8 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 260,3 ккал.
Картошка жана чочконун эти эзилген витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 26,7%, В6 витамини - 20%, С витамини - 18,1%, РР витамини - 20,1%, калий - 25,1%, фосфор - 18,9 %, хлор - 51,1%, кобальт - 100%, марганец - 11,2%, жез - 18,8%, молибден - 21,1%, хром - 30,4%, цинк - 14,1%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ИНДЕГЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 г.га картошка жана чочконун эти эзилген.
- 77 ккал
- 41 ккал
- 142 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышыруу керек, калориясы 260,3 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Фарш жана чочконун эти, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар