Курамы Коми-Перм салаты (капуста кошулган капустадан)
| уй эти, 1 категория | 403.0 (грамм) |
| ак капуста, капуста | 610.0 (грамм) |
| пияз | 100.0 (грамм) |
| күн карама майы | 50.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Эт кайнатылат, андан кийин 8X8 мм кубдуктарга кесилет. Туздалган капуста сорттолуп (муздак сууга жууйт, эгер ал өтө кычкыл болсо), сыгылып, майда тууралат. Даярдалган пиязды майдалап туурап алышат. Этти, капустаны жана пиязды айкалыштырып, өсүмдүк майы менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 143 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 5.9% | 1178 г |
| белоктор | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 9.7% | 724 г |
| майлар | 10.1 г | 56 г | 18% | 12.6% | 554 г |
| Көмүрсуулар | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.9% | 7821 г |
| органикалык кислоталар | 0.7 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.6% | 1250 г |
| суу | 101.1 г | 2273 г | 4.4% | 3.1% | 2248 г |
| күл | 2.5 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.04 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.7% | 1.9% | 3750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.06 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.3% | 2.3% | 3000 г |
| В4 витамини, холин | 24.6 мг-дан | 500 мг-дан | 4.9% | 3.4% | 2033 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.2 мг-дан | 5 мг-дан | 4% | 2.8% | 2500 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 3.5% | 2000 г |
| В9 витамини, фолий | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 21% | 333 г |
| Витамин С, аскорбин | 19.5 мг-дан | 90 мг-дан | 21.7% | 15.2% | 462 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.3 мг-дан | 15 мг-дан | 15.3% | 10.7% | 652 г |
| Витамин Н, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.7% | 4167 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.243 мг-дан | 20 мг-дан | 16.2% | 11.3% | 617 г |
| РР | 1.5 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 297.5 мг-дан | 2500 мг-дан | 11.9% | 8.3% | 840 г |
| Кальций, Ca | 36.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.7% | 2.6% | 2717 г |
| Магний, Mg | 19.9 мг-дан | 400 мг-дан | 5% | 3.5% | 2010 г |
| Натрий, Na | 587.4 мг-дан | 1300 мг-дан | 45.2% | 31.6% | 221 г |
| Күкүрт, С. | 94.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 9.5% | 6.6% | 1054 г |
| Фосфор, П | 100.8 мг-дан | 800 мг-дан | 12.6% | 8.8% | 794 г |
| Хлор, Cl | 25.3 мг-дан | 2300 мг-дан | 1.1% | 0.8% | 9091 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 47.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 23.6 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.6 мг-дан | 18 мг-дан | 8.9% | 6.2% | 1125 г |
| Йод, мен | 3.1 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.5% | 4839 г |
| Cobalt, Co. | 3.2 мкг | 10 мкг | 32% | 22.4% | 313 г |
| Марганец, Mn | 0.0404 мг-дан | 2 мг-дан | 2% | 1.4% | 4950 г |
| Жез, Cu | 79 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 5.5% | 1266 г |
| Molibdenum, Mo. | 4.4 мкг | 70 мкг | 6.3% | 4.4% | 1591 г |
| Никель, Ни | 3.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 28.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 56.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 27.5 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 14545 г |
| Chrome, Cr | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 4.6% | 1515 г |
| Цинк, Zn | 1.3286 мг-дан | 12 мг-дан | 11.1% | 7.8% | 903 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.07 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.7 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 143 ккал.
Пермианский Коми салаты (туздалган капустадан) витаминдер жана минералдарга бай: В12 витамини - 30%, С витамини - 21,7%, Е витамини - 15,3%, РР витамини - 16,2%, калий - 11,9%, фосфор - 12,6 %, кобальт - 32%, цинк - 11,1%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДЕГЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга Коми-Перм салаты (эт кошулган капустадан)
- 218 ккал
- 23 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
Tags: Кантип бышыруу керек, калориясы 143 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Пермиан Коми салаты (эттен жасалган капустадан), рецепти, калориясы, пайдалуу заттар