Курамы Форшмак картошкасы сельдь менен
| картошка | 450.0 (грамм) |
| Атлантикалык сельдь | 210.0 (грамм) |
| пияз | 100.0 (грамм) |
| петрушка | 70.0 (грамм) |
| күн карама майы | 100.0 (грамм) |
| майонез | 50.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 1.0 (даана) |
Даярдоо ыкмасы
Тазаланган картошканы сууга бышырганга чейин кайнатып, суусун төгүп, картошканы кургатып ысыкка сүртүп, андан кийин муздатып коёбуз. Майшабакты кесип, филеге (целлюлоза) кесип, даярдалган пиязды кесип, кесип, эт майдалагычтан өткөрүңүз. Картошка пюреси даярдалган масса менен биригип, майда тууралган петрушка кошулат, өсүмдүк майы жана жакшылап аралаштырылат. Даяр болгон масса нан түрүндө калыпталат, бети майонез менен майлалып, 3-5 мүнөт бышыруу үчүн духовкага салынат. Кетерде кайнатылган майдаланган жумуртка, майдаланган петрушка себелеп салыңыз. Муздатылган, бир порцияга 100-150 г.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 255.6 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 659 г |
| белоктор | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 4.5% | 874 г |
| майлар | 21.1 г | 56 г | 37.7% | 14.7% | 265 г |
| Көмүрсуулар | 8.4 г | 219 г | 3.8% | 1.5% | 2607 г |
| органикалык кислоталар | 0.1 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.7% | 1429 г |
| суу | 93.3 г | 2273 г | 4.1% | 1.6% | 2436 г |
| күл | 1.5 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.7% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 2.6% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 4.3% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 12.6 мг-дан | 500 мг-дан | 2.5% | 1% | 3968 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.5 мг-дан | 5 мг-дан | 10% | 3.9% | 1000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 5.9% | 667 г |
| В9 витамини, фолий | 21.4 мкг | 400 мкг | 5.4% | 2.1% | 1869 г |
| В12 витамини, кобаламин | 3.5 мкг | 3 мкг | 116.7% | 45.7% | 86 г |
| Витамин С, аскорбин | 22.1 мг-дан | 90 мг-дан | 24.6% | 9.6% | 407 г |
| Д витамини, кальциферол | 10.6 мкг | 10 мкг | 106% | 41.5% | 94 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 6.6 мг-дан | 15 мг-дан | 44% | 17.2% | 227 г |
| Витамин Н, биотин | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 0.9% | 4545 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.5442 мг-дан | 20 мг-дан | 17.7% | 6.9% | 564 г |
| РР | 2.1 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 493.8 мг-дан | 2500 мг-дан | 19.8% | 7.7% | 506 г |
| Кальций, Ca | 55.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.6% | 2.2% | 1792 г |
| Магний, Mg | 32.8 мг-дан | 400 мг-дан | 8.2% | 3.2% | 1220 г |
| Натрий, Na | 71.3 мг-дан | 1300 мг-дан | 5.5% | 2.2% | 1823 г |
| Күкүрт, С. | 98.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 9.8% | 3.8% | 1019 г |
| Фосфор, П | 157.9 мг-дан | 800 мг-дан | 19.7% | 7.7% | 507 г |
| Хлор, Cl | 96 мг-дан | 2300 мг-дан | 4.2% | 1.6% | 2396 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 458.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 78.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 71.2 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.3 мг-дан | 18 мг-дан | 7.2% | 2.8% | 1385 г |
| Йод, мен | 17.7 мкг | 150 мкг | 11.8% | 4.6% | 847 г |
| Cobalt, Co. | 17.5 мкг | 10 мкг | 175% | 68.5% | 57 г |
| Литий, Ли | 36.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1522 мг-дан | 2 мг-дан | 7.6% | 3% | 1314 г |
| Жез, Cu | 140.6 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 5.5% | 711 г |
| Molibdenum, Mo. | 5.5 мкг | 70 мкг | 7.9% | 3.1% | 1273 г |
| Никель, Ни | 5.6 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 295.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 154 мкг | 4000 мкг | 3.9% | 1.5% | 2597 г |
| Chrome, Cr | 24.5 мкг | 50 мкг | 49% | 19.2% | 204 г |
| Цинк, Zn | 0.6418 мг-дан | 12 мг-дан | 5.3% | 2.1% | 1870 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 6.1 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.1 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 58.5 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 255,6 ккал.
Кыртыш картошкасы сельдь менен сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 22,2%, В2 витамини - 11,1%, В6 витамини - 15%, В12 витамини - 116,7%, С витамини - 24,6%, Д витамини - 106 %, Е витамини - 44%, РР витамини - 17,7%, калий - 19,8%, фосфор - 19,7%, йод - 11,8%, кобальт - 175%, жез - 14,1%, хром - 49%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- йод гормондордун (тироксин жана трийодтиронин) пайда болушун камсыз кылып, калкан сымал бездин иштешине катышат. Бул адам денесинин бардык ткандарынын клеткаларынын өсүшү жана дифференциациясы, митохондриялык дем алуу, трансмембраналык натрий жана гормон ташуусун жөнгө салуу үчүн керек. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипотиреоз менен эндемикалык богокко алып келет жана зат алмашуунун басаңдашына, артериялык гипотонияга, балдардын өсүшүнүн артта калышына жана психикалык өнүгүүсүнө алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ИНГРЕДЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 гр. Майдаланган картошка форшмак
- 77 ккал
- 41 ккал
- 49 ккал
- 899 ккал
- 627 ккал
- 157 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 255,6 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Картошка Форшмак сельдь менен, рецепти, калориясы, пайдалуу заттары