Курамы боор шорпосу
| уйдун боору | 150.0 (грамм) |
| сабиз | 40.0 (грамм) |
| пияз | 40.0 (грамм) |
| петрушканын тамыры | 20.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 40.0 (грамм) |
| май | 40.0 (грамм) |
| саан уй | 200.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 0.4 (даана) |
| суу | 750.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Боорду бөлүктөргө бөлүп, сабиз жана пияз менен кошо бир аз кууруп, аз өлчөмдөгү сорпого бышырылганга чейин бышырып, анан сүртөсүз. Калган шорпо рецептегидей бышырылып берилет. № 167.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 67.9 ккал | 1684 ккал | 4% | 5.9% | 2480 г |
| белоктор | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 7.2% | 2054 г |
| майлар | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 10.8% | 1366 г |
| Көмүрсуулар | 4.3 г | 219 г | 2% | 2.9% | 5093 г |
| органикалык кислоталар | 0.04 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 2.2% | 6667 г |
| суу | 104.5 г | 2273 г | 4.6% | 6.8% | 2175 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 114.6% | 129 г |
| Ретинол | 0.7 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.05 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.3% | 4.9% | 3000 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.7% | 24.6% | 600 г |
| В4 витамини, холин | 75.9 мг-дан | 500 мг-дан | 15.2% | 22.4% | 659 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.8 мг-дан | 5 мг-дан | 16% | 23.6% | 625 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 7.4% | 2000 г |
| В9 витамини, фолий | 28 мкг | 400 мкг | 7% | 10.3% | 1429 г |
| В12 витамини, кобаламин | 6.3 мкг | 3 мкг | 210% | 309.3% | 48 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.4 мг-дан | 90 мг-дан | 2.7% | 4% | 3750 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.7% | 20000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.3 мг-дан | 15 мг-дан | 2% | 2.9% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 11.2 мкг | 50 мкг | 22.4% | 33% | 446 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.6142 мг-дан | 20 мг-дан | 8.1% | 11.9% | 1239 г |
| РР | 1 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 76.4 мг-дан | 2500 мг-дан | 3.1% | 4.6% | 3272 г |
| Кальций, Ca | 25.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.6% | 3.8% | 3876 г |
| Кремний, Si | 0.1 мг-дан | 30 мг-дан | 0.3% | 0.4% | 30000 г |
| Магний, Mg | 7.8 мг-дан | 400 мг-дан | 2% | 2.9% | 5128 г |
| Натрий, Na | 18.5 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.4% | 2.1% | 7027 г |
| Күкүрт, С. | 39.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 4% | 5.9% | 2513 г |
| Фосфор, П | 66.3 мг-дан | 800 мг-дан | 8.3% | 12.2% | 1207 г |
| Хлор, Cl | 36.2 мг-дан | 2300 мг-дан | 1.6% | 2.4% | 6354 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 75.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 18 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 7.4 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.3 мг-дан | 18 мг-дан | 7.2% | 10.6% | 1385 г |
| Йод, мен | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 2.8% | 5172 г |
| Cobalt, Co. | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 42.7% | 345 г |
| Литий, Ли | 0.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0748 мг-дан | 2 мг-дан | 3.7% | 5.4% | 2674 г |
| Жез, Cu | 439.1 мкг | 1000 мкг | 43.9% | 64.7% | 228 г |
| Molibdenum, Mo. | 14.5 мкг | 70 мкг | 20.7% | 30.5% | 483 г |
| Никель, Ни | 7.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 2.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 19.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1.3% | 11000 г |
| Стронций, сэр. | 2.8 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 34.3 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 1.3% | 11662 г |
| Chrome, Cr | 4.3 мкг | 50 мкг | 8.6% | 12.7% | 1163 г |
| Цинк, Zn | 0.7235 мг-дан | 12 мг-дан | 6% | 8.8% | 1659 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 2.5 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.6 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 9.4 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 67,9 ккал.
Боордун пюре шорпосу сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 77,8%, В2 витамини - 16,7%, холин - 15,2%, В5 витамини - 16%, В12 витамини - 210%, Н витамини - 22,4% , кобальт - 29%, жез - 43,9%, молибден - 20,7%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН КУРАМДАРЫНЫН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга боордон алынган шорпо-пюре.
- 127 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 334 ккал
- 661 ккал
- 60 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 67,9 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, боор пюреси шорпосун кантип жасаш керек, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар