Курамы деңиз балырынан жасалган балык салаты
| басс | 56.0 (грамм) |
| Кале бол | 20.0 (грамм) |
| помидор | 20.0 (грамм) |
| картошка | 34.0 (грамм) |
| салат | 17.0 (грамм) |
| жашыл пияз | 13.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 0.3 (даана) |
| каймак | 25.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
кыстарма нормалары деңиз алабынасына, ичегиси кесилген, башы кесилген балыкка берилген. Даярдалган балык териси жана сөөктөрү жок филеге кесип, кайнатып, муздатып, ичке тилкелерге кесилет. Кайнатылган балырлар майдаланган, тууралган кайнатылган картошка, помидор же кабыгынан тазаланган бадыраң, майда тууралган салат жалбырагы, майдаланган пияз, балык кошулуп, аралаштырылып, майонез же каймак менен татытылгандай. Салат кайнатылган жумуртка, балык, помидор же бадыраң менен кооздолот
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 119 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 6% | 1415 г |
| белоктор | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 9.7% | 864 г |
| майлар | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 11.3% | 747 г |
| Көмүрсуулар | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 1.6% | 5214 г |
| органикалык кислоталар | 0.1 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.9% | 2857 г |
| суу | 88.2 г | 2273 г | 3.9% | 3.3% | 2577 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 65.4% | 129 г |
| Ретинол | 0.7 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.08 мг-дан | 1.5 мг-дан | 5.3% | 4.5% | 1875 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 4.7% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 42.5 мг-дан | 500 мг-дан | 8.5% | 7.1% | 1176 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 5% | 1667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 8.4% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 14.6 мкг | 400 мкг | 3.7% | 3.1% | 2740 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 19.6% | 429 г |
| Витамин С, аскорбин | 11.5 мг-дан | 90 мг-дан | 12.8% | 10.8% | 783 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 6.7% | 1250 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.6 мг-дан | 15 мг-дан | 4% | 3.4% | 2500 г |
| Витамин Н, биотин | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 4.5% | 1852 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.3608 мг-дан | 20 мг-дан | 11.8% | 9.9% | 847 г |
| РР | 0.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 423.8 мг-дан | 2500 мг-дан | 17% | 14.3% | 590 г |
| Кальций, Ca | 78 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.8% | 6.6% | 1282 г |
| Магний, Mg | 49.4 мг-дан | 400 мг-дан | 12.4% | 10.4% | 810 г |
| Натрий, Na | 109.8 мг-дан | 1300 мг-дан | 8.4% | 7.1% | 1184 г |
| Күкүрт, С. | 71.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.1% | 6% | 1404 г |
| Фосфор, П | 108.1 мг-дан | 800 мг-дан | 13.5% | 11.3% | 740 г |
| Хлор, Cl | 89.1 мг-дан | 2300 мг-дан | 3.9% | 3.3% | 2581 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 264.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 47.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 47.1 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 3.3 мг-дан | 18 мг-дан | 18.3% | 15.4% | 545 г |
| Йод, мен | 17.9 мкг | 150 мкг | 11.9% | 10% | 838 г |
| Cobalt, Co. | 10.2 мкг | 10 мкг | 102% | 85.7% | 98 г |
| Литий, Ли | 18.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1295 мг-дан | 2 мг-дан | 6.5% | 5.5% | 1544 г |
| Жез, Cu | 100.2 мкг | 1000 мкг | 10% | 8.4% | 998 г |
| Molibdenum, Mo. | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 9.2% | 921 г |
| Никель, Ни | 4.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 131.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.05 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 110000 г |
| Фтор, Ф. | 48.8 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1% | 8197 г |
| Chrome, Cr | 15.4 мкг | 50 мкг | 30.8% | 25.9% | 325 г |
| Цинк, Zn | 0.6098 мг-дан | 12 мг-дан | 5.1% | 4.3% | 1968 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 2.4 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.2 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 65.5 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 119 ккал.
Деңиз балырынан жасалган балык салаты витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 77,8%, В12 витамини - 23,3%, С витамини - 12,8%, РР витамини - 11,8%, калий - 17%, магний - 12,4 %%, фосфор - 13,5%, темир - 18,3%, йод - 11,9%, кобальт - 102%, хром - 30,8%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- йод гормондордун (тироксин жана трийодтиронин) пайда болушун камсыз кылып, калкан сымал бездин иштешине катышат. Бул адам денесинин бардык ткандарынын клеткаларынын өсүшү жана дифференциациясы, митохондриялык дем алуу, трансмембраналык натрий жана гормон ташуусун жөнгө салуу үчүн керек. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипотиреоз менен эндемикалык богокко алып келет жана зат алмашуунун басаңдашына, артериялык гипотонияга, балдардын өсүшүнүн артта калышына жана психикалык өнүгүүсүнө алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ИНДЕГРЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга деңиз чөптөрү менен балык салаты
- 103 ккал
- 25 ккал
- 24 ккал
- 77 ккал
- 16 ккал
- 20 ккал
- 157 ккал
- 162 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 119 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Балыр балыгы бар балык салаты, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар