Курамы Бекон менен бышырылган балык
| аш тузу | 1.0 (чай кашык) |
| жер кара мурч | 0.5 (чай кашык) |
| сазан | 1000.0 (грамм) |
| пияз сарымсак | 6.0 (даана) |
| лавр жалбырагы | 1.0 (даана) |
Даярдоо ыкмасы
Карп же бышыруу үчүн ылайыктуу башка балык алынат, ичегиси тазаланат, жуулат – ар бир кожойке эмнени ыргытып, эмнени калтырууну билет. Биз балыкты өтө терең эмес туурасынан кесип кесип алабыз. Кылычтарды даярдоо: 6 тиш сарымсакты майда туурайбыз (эч кандай учурда басабыз), лавр жалбырагын туурайбыз, туз жана кара мурч кошуп, бардык ингредиенттерди аралаштырабыз. Балыктын кесилген жерлерин бекон менен толтуруп, нан табакчасына салып, мешке салабыз. 40-50 градуста 180-200 мүнөт бышырабыз. Убакыт жана температура балыктын өлчөмүнө жараша болот, бирок эң негизгиси аны кургатуу эмес. Аны ысык да, муздак да берсе болот.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 97.5 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1727 г |
| белоктор | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 15.1% | 679 г |
| майлар | 2.8 г | 56 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Көмүрсуулар | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| органикалык кислоталар | 72.3 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 2.4 г | 20 г | 12% | 12.3% | 833 г |
| суу | 69.5 г | 2273 г | 3.1% | 3.2% | 3271 г |
| күл | 1.5 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.1% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.09 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6% | 6.2% | 1667 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.09 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.1 мг-дан | 5 мг-дан | 2% | 2.1% | 5000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 15.4% | 667 г |
| В9 витамини, фолий | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 27.4% | 375 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.5 мг-дан | 90 мг-дан | 2.8% | 2.9% | 3600 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.2 мг-дан | 15 мг-дан | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.5592 мг-дан | 20 мг-дан | 17.8% | 18.3% | 562 г |
| РР | 1.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 197.7 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.9% | 8.1% | 1265 г |
| Кальций, Ca | 74.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.5% | 7.7% | 1337 г |
| Магний, Mg | 18.6 мг-дан | 400 мг-дан | 4.7% | 4.8% | 2151 г |
| Натрий, Na | 35.8 мг-дан | 1300 мг-дан | 2.8% | 2.9% | 3631 г |
| Күкүрт, С. | 89.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.9% | 9.1% | 1122 г |
| Фосфор, П | 133.3 мг-дан | 800 мг-дан | 16.7% | 17.1% | 600 г |
| Хлор, Cl | 1149 мг-дан | 2300 мг-дан | 50% | 51.3% | 200 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.9 мг-дан | 18 мг-дан | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Йод, мен | 26.3 мкг | 150 мкг | 17.5% | 17.9% | 570 г |
| Cobalt, Co. | 19.5 мкг | 10 мкг | 195% | 200% | 51 г |
| Марганец, Mn | 0.3026 мг-дан | 2 мг-дан | 15.1% | 15.5% | 661 г |
| Жез, Cu | 103.3 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 10.6% | 968 г |
| Molibdenum, Mo. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 5.8% | 1750 г |
| Никель, Ни | 3.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 11.9 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 33613 г |
| Chrome, Cr | 26.2 мкг | 50 мкг | 52.4% | 53.7% | 191 г |
| Цинк, Zn | 1.2888 мг-дан | 12 мг-дан | 10.7% | 11% | 931 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 6.4 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 27.6 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 97,5 ккал.
Бекон менен бышырылган балык витаминдерге жана минералдарга бай, мисалы: В6 витамини – 15%, В12 витамини – 26,7%, РР витамини – 17,8%, фосфор – 16,7%, хлор – 50%, йод – 17,5%, кобальт – 195%, марганец – 15,1%, хром – 52,4%
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- йод гормондордун (тироксин жана трийодтиронин) пайда болушун камсыз кылып, калкан сымал бездин иштешине катышат. Бул адам денесинин бардык ткандарынын клеткаларынын өсүшү жана дифференциациясы, митохондриялык дем алуу, трансмембраналык натрий жана гормон ташуусун жөнгө салуу үчүн керек. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипотиреоз менен эндемикалык богокко алып келет жана зат алмашуунун басаңдашына, артериялык гипотонияга, балдардын өсүшүнүн артта калышына жана психикалык өнүгүүсүнө алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
РЕЦЕПТИН КАЛОРИЯЛЫК МАЗМУНУ ЖАНА ХИМИЯЛЫК составы ИНГРЕДИЕНТТЕР Бекон менен бышырылган балык 100 г.
- 0 ккал
- 255 ккал
- 112 ккал
- 149 ккал
- 313 ккал
Tags: Кантип бышыруу керек, калориясы 97,5 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, даярдоо ыкмасы Бекон менен бышырылган балык, рецепт, калория, пайдалуу заттар