Курамы Куурулган картошка
| картошка | 3333.0 (грамм) |
| малдын майы | 225.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Чийки картошканы муздак сууга жууп, кургатып, кайнап жаткан майга салып, 8-10 мүнөт бышырылганга чейин куурабыз. Куурулган картошканы майын кетирүү үчүн colanderге ыргытып, майда туз сээп салышат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 279 ккал | 1684 ккал | 16.6% | 5.9% | 604 г |
| белоктор | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 2.2% | 1617 г |
| майлар | 17.8 г | 56 г | 31.8% | 11.4% | 315 г |
| Көмүрсуулар | 26.6 г | 219 г | 12.1% | 4.3% | 823 г |
| органикалык кислоталар | 0.3 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 6.3% | 571 г |
| суу | 197.5 г | 2273 г | 8.7% | 3.1% | 1151 г |
| күл | 2.8 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.6% | 2250 г |
| Ретинол | 0.04 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.2 мг-дан | 1.5 мг-дан | 13.3% | 4.8% | 750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 2% | 1800 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.6 мг-дан | 5 мг-дан | 12% | 4.3% | 833 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.6 мг-дан | 2 мг-дан | 30% | 10.8% | 333 г |
| В9 витамини, фолий | 16.5 мкг | 400 мкг | 4.1% | 1.5% | 2424 г |
| Витамин С, аскорбин | 22.6 мг-дан | 90 мг-дан | 25.1% | 9% | 398 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.2 мг-дан | 15 мг-дан | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.6802 мг-дан | 20 мг-дан | 18.4% | 6.6% | 543 г |
| РР | 2.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 927.6 мг-дан | 2500 мг-дан | 37.1% | 13.3% | 270 г |
| Кальций, Ca | 18.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.9% | 0.7% | 5319 г |
| Магний, Mg | 37.6 мг-дан | 400 мг-дан | 9.4% | 3.4% | 1064 г |
| Натрий, Na | 11.3 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.9% | 0.3% | 11504 г |
| Күкүрт, С. | 57.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.8% | 2.1% | 1736 г |
| Фосфор, П | 109.3 мг-дан | 800 мг-дан | 13.7% | 4.9% | 732 г |
| Хлор, Cl | 104.5 мг-дан | 2300 мг-дан | 4.5% | 1.6% | 2201 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 1549.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 207.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 268.4 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.4 мг-дан | 18 мг-дан | 7.8% | 2.8% | 1286 г |
| Йод, мен | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Cobalt, Co. | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 32.3% | 111 г |
| Литий, Ли | 138.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3062 мг-дан | 2 мг-дан | 15.3% | 5.5% | 653 г |
| Жез, Cu | 252.2 мкг | 1000 мкг | 25.2% | 9% | 397 г |
| Molibdenum, Mo. | 14.4 мкг | 70 мкг | 20.6% | 7.4% | 486 г |
| Никель, Ни | 9 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 900.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 54 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.5% | 7407 г |
| Chrome, Cr | 18 мкг | 50 мкг | 36% | 12.9% | 278 г |
| Цинк, Zn | 0.6485 мг-дан | 12 мг-дан | 5.4% | 1.9% | 1850 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 24.5 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.1 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 279 ккал.
Куурулган картошка витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 13,3%, В5 витамини - 12%, В6 витамини - 30%, С витамини - 25,1%, РР витамини - 18,4%, калий - 37,1% , фосфор - 13,7%, кобальт - 90%, марганец - 15,3%, жез - 25,2%, молибден - 20,6%, хром - 36%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДРЕГЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга куурулган картошка.
- 77 ккал
- 899 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 279 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Куурулган картошка, рецепт, калория, азык заттар