Курамы быштак "Жип" (сабиз жана сыр менен)
| майлуу быштак 18% | 90.0 (грамм) |
| сабиз | 43.0 (грамм) |
| маргарин | 3.0 (грамм) |
| манка | 5.0 (грамм) |
| катуу сыр | 15.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 6.0 (грамм) |
| кант | 10.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 20.0 (грамм) |
| тамак майы | 15.0 (грамм) |
| каймак | 30.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Бышакты сүйкөп, кабыгынан тазаланган чийки сабизди тилке кылып кесип, бир аз сууга (сабиздин таза салмагына 10% суу) маргарин кошуп кайнатабыз. Андан кийин даярдалган манна куюлат жана тынымсыз аралаштыруу менен массаны коюуланганга чейин кайнатып, муздатат. Муздагандан кийин массаны быштак, сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр, жумуртка, кумшекер жана алдын ала электен өткөрүлгөн ундун бир бөлүгү (жалпы сумманын 2/3) менен бириктирилет жана аралаштырылат. Даяр болгон массаны 1,5 см калыңдыктагы катмарга жайып, туурасы 5-6 см тилке кылып кесип, андан соң үч бурчтук формасында (бир порцияга 3 даана) нанга бышырып, көп майга куурулат. Даяр быштак ысык, каймакты өзүнчө берип, же муздатып, каймакты куюп, коё беришет.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 320 ккал | 1684 ккал | 19% | 5.9% | 526 г |
| белоктор | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 4.4% | 704 г |
| майлар | 23.4 г | 56 г | 41.8% | 13.1% | 239 г |
| Көмүрсуулар | 17.6 г | 219 г | 8% | 2.5% | 1244 г |
| органикалык кислоталар | 0.6 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| суу | 51.9 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4380 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 1800 мкг | 900 мкг | 200% | 62.5% | 50 г |
| Ретинол | 1.8 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.06 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4% | 1.3% | 2500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 3.5% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 50.8 мг-дан | 500 мг-дан | 10.2% | 3.2% | 984 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.2 мг-дан | 5 мг-дан | 4% | 1.3% | 2500 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 1.6% | 2000 г |
| В9 витамини, фолий | 21.3 мкг | 400 мкг | 5.3% | 1.7% | 1878 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 6.3% | 500 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.7 мг-дан | 90 мг-дан | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.1 мг-дан | 15 мг-дан | 7.3% | 2.3% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 3.4 мкг | 50 мкг | 6.8% | 2.1% | 1471 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.2928 мг-дан | 20 мг-дан | 11.5% | 3.6% | 872 г |
| РР | 0.5 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 129.9 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.2% | 1.6% | 1925 г |
| Кальций, Ca | 157.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 15.7% | 4.9% | 636 г |
| Кремний, Si | 0.6 мг-дан | 30 мг-дан | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Магний, Mg | 25 мг-дан | 400 мг-дан | 6.3% | 2% | 1600 г |
| Натрий, Na | 96.8 мг-дан | 1300 мг-дан | 7.4% | 2.3% | 1343 г |
| Күкүрт, С. | 16.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.6% | 0.5% | 6135 г |
| Фосфор, П | 160.3 мг-дан | 800 мг-дан | 20% | 6.3% | 499 г |
| Хлор, Cl | 92.1 мг-дан | 2300 мг-дан | 4% | 1.3% | 2497 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 187.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 47.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 32.4 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 0.7 мг-дан | 18 мг-дан | 3.9% | 1.2% | 2571 г |
| Йод, мен | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.6% | 5172 г |
| Cobalt, Co. | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 6.3% | 500 г |
| Литий, Ли | 1.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1221 мг-дан | 2 мг-дан | 6.1% | 1.9% | 1638 г |
| Жез, Cu | 69.5 мкг | 1000 мкг | 7% | 2.2% | 1439 г |
| Molibdenum, Mo. | 9.8 мкг | 70 мкг | 14% | 4.4% | 714 г |
| Никель, Ни | 1.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 12.8 мкг | 55 мкг | 23.3% | 7.3% | 430 г |
| Титан, сен | 1.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 31.3 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12780 г |
| Chrome, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Цинк, Zn | 0.6893 мг-дан | 12 мг-дан | 5.7% | 1.8% | 1741 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 8.6 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.7 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 45.2 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 320 ккал.
быштак "Жип" (сабиз жана сыр менен) витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини – 200%, В2 витамини – 11,1%, В12 витамини – 20%, РР витамини – 11,5%, кальций – 15,7%, фосфор – 20%, кобальт – 20%, молибден – 14%, селен – 23,3%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
РЕЦЕПТИН КАЛОРИЯЛЫК МАЗМУНУ ЖАНА ХИМИЯЛЫК составы ИНГРЕДИЕНТТЕР 100 г.
- 236 ккал
- 35 ккал
- 743 ккал
- 333 ккал
- 364 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 334 ккал
- 897 ккал
- 162 ккал
Tags: Кантип бышыруу керек, калориясы 320 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы “Спид” быштак (сабиз жана сыр менен), рецепт, калория, пайдалуу заттар