Курамы Тооктун груд жаңгагынын соусу менен төш
| тоок | 400.0 (грамм) |
| грек жаңгагы | 80.0 (грамм) |
| каймак | 200.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Тооктун төштөрүн унга ороп, ысык табага салып, өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз. Соус үчүн кабыгынан тазаланган жаңгактарды майдалап, ачуу жаңгактын жыты чыкканча сары майга кууруп алабыз. Каймакты кошуңуз, эң жакшысы 33% май. Сток кубик же бир аз тоок этинин сорпосун кошо аласыз. Бүт массаны жай отто каймак коюуланганга чейин кайнатабыз. Филеди мешке салып, табакка салып, соустун үстүнө куябыз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 227.2 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 741 г |
| белоктор | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 6.8% | 644 г |
| майлар | 15.6 г | 56 г | 27.9% | 12.3% | 359 г |
| Көмүрсуулар | 10.6 г | 219 г | 4.8% | 2.1% | 2066 г |
| суу | 29.9 г | 2273 г | 1.3% | 0.6% | 7602 г |
| күл | 0.4 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 4.9% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.09 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6% | 2.6% | 1667 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 2.5% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 45.1 мг-дан | 500 мг-дан | 9% | 4% | 1109 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.5 мг-дан | 5 мг-дан | 10% | 4.4% | 1000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 6.6% | 667 г |
| В9 витамини, фолий | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 5.9% | 750 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.8 мг-дан | 90 мг-дан | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 3.8 мг-дан | 15 мг-дан | 25.3% | 11.1% | 395 г |
| Витамин Н, биотин | 5.1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 4.5% | 980 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.6588 мг-дан | 20 мг-дан | 18.3% | 8.1% | 547 г |
| РР | 1.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 228.4 мг-дан | 2500 мг-дан | 9.1% | 4% | 1095 г |
| Кальций, Ca | 55.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.5% | 2.4% | 1815 г |
| Магний, Mg | 45.3 мг-дан | 400 мг-дан | 11.3% | 5% | 883 г |
| Натрий, Na | 63 мг-дан | 1300 мг-дан | 4.8% | 2.1% | 2063 г |
| Күкүрт, С. | 100.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.1% | 4.4% | 994 г |
| Фосфор, П | 211.7 мг-дан | 800 мг-дан | 26.5% | 11.7% | 378 г |
| Хлор, Cl | 63.5 мг-дан | 2300 мг-дан | 2.8% | 1.2% | 3622 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.8 мг-дан | 18 мг-дан | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Йод, мен | 6.3 мкг | 150 мкг | 4.2% | 1.8% | 2381 г |
| Cobalt, Co. | 6.7 мкг | 10 мкг | 67% | 29.5% | 149 г |
| Марганец, Mn | 0.3009 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 6.6% | 665 г |
| Жез, Cu | 122.7 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 5.4% | 815 г |
| Molibdenum, Mo. | 1.7 мкг | 70 мкг | 2.4% | 1.1% | 4118 г |
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Фтор, Ф. | 170.4 мкг | 4000 мкг | 4.3% | 1.9% | 2347 г |
| Chrome, Cr | 4.1 мкг | 50 мкг | 8.2% | 3.6% | 1220 г |
| Цинк, Zn | 1.4243 мг-дан | 12 мг-дан | 11.9% | 5.2% | 843 г |
Энергетикалык баалуулугу 227,2 ккал.
Жаңгак соусу менен тоок эти витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини – 11,1%, В6 витамини – 15%, В12 витамини – 13,3%, Е витамини – 25,3%, РР витамини – 18,3%, магний – 11,3, 26,5, 67%, фосфор – 15%, кобальт – 12,3%, марганец – 11,9%, жез – XNUMX%, цинк – XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
РЕЦЕПТИН КАЛОРИЯЛЫГЫ ЖАНА ХИМИЯЛЫК СОСТАМАСЫ 100 г.
- 238 ккал
- 656 ккал
- 119 ккал
Tags: Кантип бышыруу керек, калориясы 227,2 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, кандай витаминдер, минералдар, даярдоо ыкмасы Тоок эти жаңгак соусу, рецепт, калория, пайдалуу заттар