Скептиктер кымыз суусундугунун пайдасы далилденбегенин айтышат, бирок энтузиасттар анын жакшы жактарын даңазалоодо.
Комбуча - бул кычкыл, газдалган суусундук, аны өз ашканаңызда жасоого же ден соолук үчүн азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алууга болот. Анын сүйүүчүлөрү анын көптөгөн артыкчылыктарын, анын ичинде тамак сиңирүү системасын жакшыртат, табитти басат жана энергияны жогорулатат. Бирок скептиктердин айтымында, медициналык изилдөөлөр бул фактыларды далилдей элек жана үйдө жасалган суусундуктагы бактериялар кооптуу болушу мүмкүн. Анда чындык кайда?
Комбуча, окумуштуулардын айтымында, чай, кант, бактерия жана ачыткыдан жасалган ачытылган суусундук. Алынган суюктуктун курамында уксус, витаминдер жана башка бир катар химиялык кошулмалар бар.
Анда эмне үчүн күйөрмандар кымыз ичишет?
Memory көйгөйлөр
Примструалдык синдром
биргелешкен оору
Анорексия
Жогорку кан басымы
бекиткичже ич катуу
артрит
Чачтын өсүшүнө жардам берет
Иммунитетти көтөрөт
Ракты алдын алат
Кымыз иммундук системага, боорго жана тамак сиңирүү үчүн пайдалуу экендигине карабастан, башка пикирлер да бар. Майо клиникасынын кошумча жана интегралдык медицина департаментинин директору кымыздын пайдалуу экени тууралуу эч кандай документ жок экенин, бирок адамдар жабыркаган бир нече клиникалык учурлар бар экенин айтып, бейтаптарды кымыздан баш тартууну суранат.
Доктурлардын айтымында, кислоталар ичти тазалайт, ал эми суусундуктун курамындагы пробиотиктер ичегиге керектүү микрофлораны жакшыртат. Кымыздан баш тартуунун пайдасы жетиштүү. Бирок ал коопсуз болушу үчүн антисептиктердин эрежелерин сактоо керек. Эгерде суюктукта кандайдыр бир кошулмалар пайда болсо же стартер бузулуп калса, анда бүт партиядан арылуу керек.
Майк Шварц, Кулинардык искусство институтунун инструктору жана BAO Food and Drink компаниясынын тең ээси, биринчилерден болуп кымыз стартерлерин өндүрүүгө мамлекеттик лицензия алган. Ал рН балансы жана бактериялар туура экенине ынануу үчүн күн сайын өз продукциясын сынайт.
Шварц жана анын компаниясы үй кымызын газдалган суусундуктарга жана энергетикалык суусундуктарга арзан баада жасагысы келет. Алардын айтымында, кымыз машыгуудан кийин өзгөчө пайдалуу, анткени булчуңдарга сүт кислотасынын топтолушуна жол бербей, энергияны жогорулатып, тамак-ашты жакшы сиңирүүгө жардам берет.
Кымызды стерилдүү сактоо кыйын болгондуктан, иммунитети начар адамдарга, кош бойлуу жана бала эмизген аялдарга сунушталбайт. Комбуча кант диабети менен ооруган адамдардын кандагы канттын деңгээлине терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Кымыздын курамында кофеин бар экенин жана ич өткөк же дүүлүктүрүүчү ичеги синдрому менен ооругандарга сунушталбайт. Кофеин бул көйгөйлөрдү күчөтүшү мүмкүн.