Курамы бадыраң кошулган буурчак
| буурчак | 200.0 (грамм) |
| бадыраң | 400.0 (грамм) |
| помидор | 200.0 (грамм) |
| жашыл пияз | 3.0 (стол кашык) |
| уксус | 0.3 (дан айнек) |
| зайтун майы | 0.3 (дан айнек) |
| аш тузу | 0.5 (чай кашык) |
Даярдоо ыкмасы
Сууга малынган буурчакты бышырып, ыргытып салыңыз. Бадыраңды кырындыга, помидорду кесимчелерге бөлөбүз. Көк пиязды майдалап туурап алыңыз. Бардык компоненттерди аралаштырып, уксус менен өсүмдүк майынын аралашмасын куюңуз, туз кошуңуз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 107.2 ккал | 1684 ккал | 6.4% | 6% | 1571 г |
| белоктор | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 5.9% | 1583 г |
| майлар | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 9.1% | 1018 г |
| Көмүрсуулар | 10.2 г | 219 г | 4.7% | 4.4% | 2147 г |
| органикалык кислоталар | 22.3 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 8.9% | 1053 г |
| суу | 73 г | 2273 г | 3.2% | 3% | 3114 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 41.4% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 6.3% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.06 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.3% | 3.1% | 3000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.4 мг-дан | 5 мг-дан | 8% | 7.5% | 1250 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 9.3% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 18.6 мкг | 400 мкг | 4.7% | 4.4% | 2151 г |
| Витамин С, аскорбин | 11.3 мг-дан | 90 мг-дан | 12.6% | 11.8% | 796 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.4 мг-дан | 15 мг-дан | 9.3% | 8.7% | 1071 г |
| Витамин Н, биотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.3% | 7143 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.2968 мг-дан | 20 мг-дан | 6.5% | 6.1% | 1542 г |
| РР | 0.5 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 313.9 мг-дан | 2500 мг-дан | 12.6% | 11.8% | 796 г |
| Кальций, Ca | 47.5 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.8% | 4.5% | 2105 г |
| Кремний, Si | 15.9 мг-дан | 30 мг-дан | 53% | 49.4% | 189 г |
| Магний, Mg | 29.9 мг-дан | 400 мг-дан | 7.5% | 7% | 1338 г |
| Натрий, Na | 20.7 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.6% | 1.5% | 6280 г |
| Күкүрт, С. | 32.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.2% | 3% | 3086 г |
| Фосфор, П | 122.7 мг-дан | 800 мг-дан | 15.3% | 14.3% | 652 г |
| Хлор, Cl | 376.9 мг-дан | 2300 мг-дан | 16.4% | 15.3% | 610 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 316 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 109.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 32.8 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 2.9 мг-дан | 18 мг-дан | 16.1% | 15% | 621 г |
| Йод, мен | 3.8 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2.3% | 3947 г |
| Cobalt, Co. | 5.4 мкг | 10 мкг | 54% | 50.4% | 185 г |
| Марганец, Mn | 0.3507 мг-дан | 2 мг-дан | 17.5% | 16.3% | 570 г |
| Жез, Cu | 155.8 мкг | 1000 мкг | 15.6% | 14.6% | 642 г |
| Molibdenum, Mo. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 14% | 667 г |
| Никель, Ни | 32.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 33.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 4.3 мкг | 55 мкг | 7.8% | 7.3% | 1279 г |
| Титан, сен | 25.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 19.2 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.5% | 20833 г |
| Chrome, Cr | 5.6 мкг | 50 мкг | 11.2% | 10.4% | 893 г |
| Цинк, Zn | 0.7092 мг-дан | 12 мг-дан | 5.9% | 5.5% | 1692 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 6.2 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.6 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 107,2 ккал.
Бадыраң кошулган буурчак витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 44,4%, С витамини - 12,6%, калий - 12,6%, кремний - 53%, фосфор - 15,3%, хлор - 16,4%, темир - 16,1%, кобальт - 54%, марганец - 17,5%, жез - 15,6%, молибден - 15%, хром - 11,2%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кремний гликозаминогликандарга түзүмдүк компонент катары кирет жана коллаген синтезин стимулдайт.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДЕГРЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга бадыраң кошулган буурчак
- 298 ккал
- 14 ккал
- 24 ккал
- 20 ккал
- 11 ккал
- 898 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 107,2 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Бадыраң менен буурчак, рецепт, калория, пайдалуу заттар