Курамы кара өрүк менен буурчак
| буурчак | 1.0 (чай кашык) |
| кара өрүк | 200.0 (грамм) |
| май | 100.0 (грамм) |
| кант | 0.5 (дан айнек) |
| аш тузу | 0.3 (чай кашык) |
Даярдоо ыкмасы
Бышыруу үчүн алдын ала чыланган буурчакты салып, даяр болгонго чейин туз кошуп коюңуз. Жуулган, чыланган кара өрүктү өчүрүп, сары май менен кумшекерди кошобуз. Даяр төө буурчакты (суюктуксуз) кара өрүктүн массасы менен аралаштырабыз. сүт менен кызмат кылгыла.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 316.5 ккал | 1684 ккал | 18.8% | 5.9% | 532 г |
| белоктор | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 3.6% | 874 г |
| майлар | 12.8 г | 56 г | 22.9% | 7.2% | 438 г |
| Көмүрсуулар | 44.4 г | 219 г | 20.3% | 6.4% | 493 г |
| органикалык кислоталар | 23.6 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 4.4 г | 20 г | 22% | 7% | 455 г |
| суу | 11.9 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 19101 г |
| күл | 1.9 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.5% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 2.1% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.09 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 1.9% | 1667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 4.7% | 667 г |
| В9 витамини, фолий | 25.6 мкг | 400 мкг | 6.4% | 2% | 1563 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.3 мг-дан | 90 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.4 мг-дан | 15 мг-дан | 9.3% | 2.9% | 1071 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.3442 мг-дан | 20 мг-дан | 11.7% | 3.7% | 853 г |
| РР | 0.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 562 мг-дан | 2500 мг-дан | 22.5% | 7.1% | 445 г |
| Кальций, Ca | 76 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.6% | 2.4% | 1316 г |
| Кремний, Si | 30 мг-дан | 30 мг-дан | 100% | 31.6% | 100 г |
| Магний, Mg | 60.8 мг-дан | 400 мг-дан | 15.2% | 4.8% | 658 г |
| Натрий, Na | 17.1 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.3% | 0.4% | 7602 г |
| Күкүрт, С. | 52.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.3% | 1.7% | 1890 г |
| Фосфор, П | 207.6 мг-дан | 800 мг-дан | 26% | 8.2% | 385 г |
| Хлор, Cl | 369.6 мг-дан | 2300 мг-дан | 16.1% | 5.1% | 622 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 208.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 159.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 62 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 5.1 мг-дан | 18 мг-дан | 28.3% | 8.9% | 353 г |
| Йод, мен | 3.9 мкг | 150 мкг | 2.6% | 0.8% | 3846 г |
| Cobalt, Co. | 6.2 мкг | 10 мкг | 62% | 19.6% | 161 г |
| Марганец, Mn | 0.4387 мг-дан | 2 мг-дан | 21.9% | 6.9% | 456 г |
| Жез, Cu | 158.4 мкг | 1000 мкг | 15.8% | 5% | 631 г |
| Molibdenum, Mo. | 13.5 мкг | 70 мкг | 19.3% | 6.1% | 519 г |
| Никель, Ни | 56.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 8.1 мкг | 55 мкг | 14.7% | 4.6% | 679 г |
| Титан, сен | 48.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 14.3 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 27972 г |
| Chrome, Cr | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 2.1% | 1515 г |
| Цинк, Zn | 1.0638 мг-дан | 12 мг-дан | 8.9% | 2.8% | 1128 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 11.7 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 15.2 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 316,5 ккал.
Кара өрүк менен буурчак витаминдер жана минералдарга бай: А витамини - 11,1%, В6 витамини - 15%, РР витамини - 11,7%, калий - 22,5%, кремний - 100%, магний - 15,2%, фосфор - 26%, хлор - 16,1%, темир - 28,3%, кобальт - 62%, марганец - 21,9%, жез - 15,8%, молибден - 19,3%, селен - 14,7%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кремний гликозаминогликандарга түзүмдүк компонент катары кирет жана коллаген синтезин стимулдайт.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
РЕЦЕПТТИН КАЛОРИЯЛАРЫ ЖАНА ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга кара өрүк менен буурчак
- 298 ккал
- 256 ккал
- 661 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 316,5 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Кара өрүк менен буурчак, рецепт, калория, пайдалуу заттар