Нью-Джерсидеги профессор Уильям Паттерсон, Дженнифер Ди Ноя жашылчалар менен чөптөрдүн эң пайдалуу 47 “табигый күчү” тизмесин түздү.
Эң пайдалуусу - пайдалуу заттарга жана витаминдерге гана бай болбостон, денени рак жана жүрөк ооруларынан сактоого жардам берген айкаш жыгач жана кочкул жашыл жашылчалар.
Мына, ТОП 7 ашкөк жана жашылча-жемиштер, алар менюңузда башкалардан көп болушу керек.
Алар организмди рак жана жүрөк ооруларынан сактоого жардам берген В, С, К витаминдерине, була, кальций, темир, Рибофлавин жана фолий кислотасына бай. Аларда эң аз калория бар.
Watercress
Анын жалбырактарында жана сабактарында 15тен ашык маанилүү витаминдер жана минералдар бар. Кресс салатында шпинатка караганда темир жана сүттөн кальций көп; апельсинге караганда С витамини көбүрөөк.
Cress салатында аз калория жана антиоксиданттар көп. Сөөктөрдү, тиштерди бекемдейт жана мээдеги нейрондордун жабыркашын алдын алат. Ал эми ретинол деп аталган А витамининин деңгээли иммундук система үчүн абдан маанилүү.
Кресстин мыкты кулинардык мүнөздөмөлөрүнүн бири - ар тараптуулук. Көк чөптөр ачуу шорполорго кошулуп, бууланып, жаңы салатка салынды. Улуу Британияда бул бутерброддун саат 5те берилүүчү стандарттуу ингредиенти.
капуста
Курамында индол-3-карбон кислотасы бар, ал боорду детоксикациялоо үчүн жооптуу күчтүү антиоксидант жана натыйжада токсиндерди чыгарат. Кытай капустасын жана башка кресттерди үзгүлтүксүз колдонуу биологиялык картаюу процессин кечеңдетет. Мындан тышкары, А витамини D менен бирге терини таза жана дени сак кылат.
Ал эми кытай капустасы менен бадыраңдын (күкүрт + кремний) айкалышы чачтын өсүшүн стимулдайт жана алардын түшүүсүнүн алдын алат. Бирок ал жумасына үч жолудан кем эмес болушу керек.
Chard
Жашыл жалбырактар витаминдерге (айрыкча каротинге), шекерлерге, белокторго жана минералдык туздарга өтө бай. К витамининин концентрациясынын жогорулашы канды тазалоого өбөлгө түзөт жана кадимкидей уюп калуусун камсыз кылат. Жашыл жалбырактардагы кальцийдин көп болушу тишти жана сөөктөрдү бекемдөөгө жардам берет жана темир аз кандуулуктун алдын алат.
Чардта кандагы канттын деңгээлин нормалдаштыруучу була жана кызгылт кычкылдар бар, андыктан диабетиктердин чард шоулары жана ракка каршы уникалдуу касиеттери - бул антиоксиданттардын жогорку деңгээлинин натыйжасы. Мындан тышкары, чарча жалбырактары мээнин иштешин күчөтүп, көздүн нормалдашуусу үчүн натыйжалуу, жүрөккө жана кан тамырларга пайдалуу.
Кызылча жашылчалары
Чокулары тамырларга караганда баалуу болгон учур. Өсүмдүк азыктарынын арасында темирдин булагы буурчак өсүмдүктөрүнөн кийинки экинчи орунда турат. Буга бета-каротинди кошуңуз (бул көздүн ден соолугуна, тагыраак айтканда торчо кабыкчага жараша болот), кальций жана магний - тамак бышырганда үстүн эч качан ыргытпаңыз. Жана ал нерв системасын турукташтырууга эң сонун жардам берет — стресстик кырдаалдарда көңүл буруңуз.
1-кылымга таандык "Ашпозчулук искусствосу" трактатында грек ашпозчусу сорпого (шорпонун прототипине) кошулган кызылчанын "кызгылт мөмөсүн" жана кычы жана сары май менен жеген жалбырактарын бөлүшкөн.
шпинат
Шпинаттын курамында көптөгөн витаминдер (C, E, PP витаминдери, провитамин a, b витаминдери, H витамини) жана микроэлементтер (кальций, фосфор, калий, магний, темир, селен ж. Б.) Бар. Шпинат-бул өтө аз калориялуу продукт, ошондуктан диета кармагандар үчүн керек. Мындан тышкары, шпинаттын курамында көптөгөн белок жана пайдалуу була бар.
Бышыруу процессинде шпинаттын темиринин көп болушу үчүн дайыма бир аз уксус же лимон ширесин кошуңуз.
Chicory
Анын курамында бир аз гана нерсе бар: селен, марганец, фосфор, калий жана башка минералдардын күнүмдүк баасынын 7% ы. Цикорий жыныстык гормондордун деңгээлине оң таасирин тийгизет. А бирок адамдын эне сүтүндө олигосахариддер бар. Салат жагымдуу даамга ээ болот.
салат
Айсберг салаты Байыркы Египетте алгач май жана үрөн үчүн өстүрүлгөн, анан гана жегиликтүү аш болумдуу жалбырактардан улам.
Анын 20% белоктон жасалат, анын эсебинен батыш диетологдору жашыл түстөрдүн арасында "горилла" деген атка конгон. Салаттын диетикалык буласы тамак сиңирүүнү жөнгө салууга жардам берет, арыктап гана тим болбостон, узак мөөнөткө чейин таразага жакшы натыйжа берет.
Кызыктуу факт, бул энергия тизмеси алты мөмө -жемишке ээ болгон жок: малина, мандарин, мүкжидек, сарымсак, пияз жана бүлдүркөн. Бирок буга карабастан, алардын бардыгында көп сандагы витаминдер жана минералдар бар, бирок изилдөөгө ылайык, азык заттарга өтө бай эмес.