НАУРАЛДЫК ПОЛТУМДАГЫ КООЗУНУНДАР
Иштеп чыккандан кийин козу карындар туздуу жана бир аз кычкылданган суу бар казанга салынат (ар бир литр сууга 20 г туз жана 5 г лимон кислотасы кошулат). Андан кийин козу карындарды бышыруу башталат.
бышыруу учурунда, алар көлөмүн азайтуу керек. Бышыруу учурунда пайда болгон көбүктү кетирүү үчүн тиштүү кашык колдонулат. Козу карындар көмөч казандын түбүнө чөккөнчө бышыруу керек.
Андан кийин, козу карындар даярдалган банкалардын үстүнө таратылып, алар кайнатылган суюктук менен толтурулат. Бирок, алгач фильтрден өтүшү керек. Банканы дээрлик толугу менен толтуруу керек - моюндун жогору жагында 1,5 см. Толтургандан кийин банкалар капкак менен жабылып, температурасы 50 градус Цельсийге жакын суу куюлган идишке салынат. Андан кийин суу отко коюлуп, бир аз кайнап, банкалар бир жарым саатка жакын стерилизацияланат. Бул убакыт өткөндөн кийин, козу карындар мөөр басылып, жабуулардын сапатын текшергенден кийин, муздатылат.