мазмуну
Картошка фаршы фарш менен. Видео
Картошка, балким, орус ашканасынын эң популярдуу жашылчасы, бирок алар XNUMX кылымдын башында салыштырмалуу жакында эле пайда болгон. Андан кийин ал экзотикалык деп эсептелип, десертке кант себилген падышалык аштарда кызмат кылган, жана ондогон жылдар өткөндөн кийин гана ал карапайым элдин дасторконунда пайда болгон. Картошкадан жасалган тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар, мисалы, фарш казан. Пияз, сабиз, козу карын, помидор, ашкөк же быштак кошулган эттин бардык түрүнөн даярдалат. Ал кадимки каймак же эң сонун бечамель соусу боло турган соустун үстөлүндө берилет.
Картошка куурулган эт менен
Өлкө стилиндеги картошка казаны фарш менен
Керектелүүчү азыктар: - 700 г картошка; - 600 г эт; - 2 тоок жумурткасы; - 0,5 аш кашык. сүт; - 100 г май; -2 орто пияз; - 300 г козу карын; - 60 г сыр; - майда тартылган туз; - бир чымчым кара мурч; - өсүмдүк майы.
Фарш үчүн чочконун эти менен уйдун этин алуу идеалдуу, андан кийин казан абдан ширелүү болуп чыгат, бирок өтө майлуу эмес. Эгерде козу колдонулса, сиңирүүгө жардам берүү үчүн куркума, розмарин, тимьян, орегано менен татытсаңыз жакшы болот.
Пиязды жана козу карынды аарчып, майда туурайбыз. Табага өсүмдүк майын ысытып, козу карынды 10 мүнөт кууруп, аларга пиязды кошуп дагы 2 мүнөт бышырыңыз, бүт массаны өзүнчө идишке салыңыз. Майды кайра көмөч казанга куюп, эт туурагычтан өткөрүлгөн этти кошуңуз. Татымына жараша калемпир, туз кошуп, кууруңуз.
Картошканы тазалап, туздалган сууга ыргытып, төрт бөлүккө бөлүңүз. Бышырылганга чейин кайнатыңыз, андан кийин төгүңүз. Аларды вилка же пресс менен майдалаңыз, жылуу сүт, май жана жумуртка менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
Картошка пюреси бышыруу учурунда кастрюль жайылып кетпеши үчүн калың болушу керек. Эгерде картошка өтө суу болсо, бир аз ун кошуңуз
Духовкага чыдамдуу идишти өсүмдүк майы менен майлап, картошка пюресинин жарымын тегиз бөлүштүрүңүз. Экинчи катмарга фаршты, үчүнчүсүнө козу карын менен пиязды, төртүнчүсүнө калган картошка пюресин салыңыз. Казанды майдаланган сыр менен чачып, ысык мешке салыңыз. 40 ° C температурада 45-180 мүнөт бышырабыз.
Микротолкундуу меште эти бар картошка
Сиз картошка кастрюлун уйдун эти, чочконун эти же козунун эти менен мешке гана эмес, микротолкундуу мешке да даярдай аласыз. Бул техника акыркы жылдары үй ашпозчулары үчүн ажырагыс болуп калды, анткени аны колдонуу бышыруу убактысын кыйла кыскартат.
Керектелүүчү азыктар: - 500 г картошка менен эттин ар бири; - 150 г сыр; - 1 чоң пияз; - 30 г томат пастасы; - туз; - тартылган кара мурч.
Мурунку рецептке окшош картошка пюресин жасаңыз. Фарш үчүн этти кесилген пияз жана томат пастасы, туз жана мурч менен өсүмдүк майына кууруңуз. Микротолкундуу айнек идишке фарштын катмарын салып, үстүнө картошка пюреси жана майдаланган сыр менен жабыңыз. Тамакты микротолкундуу мешке 4-5 мүнөттө 800 ваттка жөнөтүңүз. Сыр эрип кеткенден кийин, тез казан даяр болот.