Калий (K)

Калийдин пайдалуу касиеттери жана анын организмге тийгизген таасири

Калийдин ден-соолукка пайдасы:

Мээ Ден соолугун колдойт

Калий мээ, жүлүн жана нервдерден турган нерв системасынын саламаттыгы үчүн абдан маанилүү. Калий клеткалар менен клеткалар аралык суюктуктун ортосундагы осмостук тең салмактуулукта дагы роль ойнойт. Бул калийдин жетишсиздигинен организмдеги суюктуктардын алмашуусу бузулат дегенди билдирет. Нерв системасынын бузулушу, калийдин аздыгынан кан басымынын жана мээ суюктугунун жогорулашы менен башты катуу оорутат.

Инсульт коркунучун азайтуу

Калийдин нерв системасын, жүрөктүн иштешин, ал тургай суунун тең салмактуулугун жөнгө салуучу ролу бар болгондуктан, курамында калий көп болгон диета инсульт коркунучун азайтууга жардам берет. Андан тышкары, калий кошумча азыктардан эмес, табигый тамак-аш булактарынан келип чыкканда, бул пайда күчтүү экени далилденген.

Жүрөктүн ден-соолугун жакшыртуу

Калий булчуңдардын жакшы иштеши үчүн керек. Булчуңдардын, анын ичинде жүрөктүн жыйрылуу жана бошонуу циклдары калий алмашуу процессине байланыштуу. Минералдын жетишсиздиги аритмиянын же жүрөктүн бир калыпта эмес согуусун пайда кылышы мүмкүн.

Төмөнкү кан басымы

Адам денесинде натрий-калий алмашуусу деп аталган бир механизм бар. Бул клеткалык метаболизм, суюктук балансы жана жүрөктүн туура иштеши үчүн абдан маанилүү. Заманбап диета көбүнчө дээрлик калийден кур калган жана курамында көп сандагы натрий бар. Мындай дисбаланс кан басымдын көтөрүлүшүнө алып келет.

Сөөктүн ден-соолугун колдоо

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, мөмө-жемиштерде көп болгон калий сөөктүн ден-соолугун чыңдоодо маанилүү ролду ойнойт. Калий сөөктүн резорбцияланышын төмөндөтүп, сөөктүн талкалануу процесси аныкталды. Демек, калийдин жетиштүү көлөмү сөөктүн күчүнүн өсүшүнө алып келет.

Булчуң ооруларынын алдын алуу

Белгиленгендей, калий булчуңдардын иштеши жана денедеги суюктукту жөнгө салуу үчүн абдан маанилүү. Калий жетишсиз болсо, булчуңдар карышып кетиши мүмкүн. Мындан тышкары, калийге бай тамактарды үзгүлтүксүз колдонуу этек кирдин түшүүсүнө жардам берет.

Калийге бай даамдуу мөмө-жемиштерди, жашылчаларды жана буурчак өсүмдүктөрүн жегенде гана, булчуңдардын тарышына жол бербейт, ошондой эле булчуңдардын алсыздыгын жана чарчоону басаңдатат. Бул күн бою жылып, убактыңызды туура пайдаланууга көбүрөөк энергия берет. Спорттук графиги катаал спортчулар үчүн калийди тамак-аштан мүмкүн болушунча көбүрөөк алуу жалпы көрсөткүчкө жардам берет. Демек, калийге бай тамак-аштар ар бир тамакта жана снэкте, ошондой эле концентрацияланган жана калыбына келтирүүчү чайкоодо болушу керек.

Целлюлит менен күрөшүүдө жардам

Биз көбүнчө целлюлиттин болушун майдын көп берилиши жана аз кыймыл-аракет менен байланыштырабыз. Бирок генетикадан тышкары негизги факторлордун бири - денедеги суюктуктун топтолушу. Бул тузду көп алууда жана калийди жетишсиз алууда пайда болот. Диетаңызга калийге бай азыктарды көбүрөөк кошуп көрүңүз, ошондо целлюлит канчалык азайып, жалпы ден-соолугуңуз жакшырат.

салмакты бир калыпта сактоо

Калийди жетиштүү өлчөмдө алуунун эң маанилүү артыкчылыктарынын бири - бул анын ден-соолуктун салмак деңгээлине тийгизген таасири. Бул натыйжа калийдин алсыз жана чарчаган булчуңдарды айыктырууга, жүрөктүн ден-соолугун чыңдоого, нерв системасына жардам берип, денедеги суюктук балансын сактоого жардам бергендигинен байкалат. Мындан тышкары, калийге бай тамактар ​​адатта аш болумдуу жана аз калориялуу болот - ашказанда жөн эле "керексиз" тамак-ашка орун жок.

Калий алмашуу

Калий организмдеги негизги клетка ичиндеги катион. Минерал клетка ичиндеги жана клетка сыртындагы суюктуктарда кездешкени менен, ал клеткалардын ичинде көбүрөөк топтолгон. Клеткадагы калийдин концентрациясындагы кичинекей өзгөрүүлөр да клеткадан жана калийдин катышына чоң таасирин тийгизиши мүмкүн. Бул өз кезегинде нервдин таралышына, булчуңдардын жыйрылышына жана кан тамырлардын тонусуна таасир этет.

Кайра иштетилбеген тамактарда калий негизинен цитрат жана анча-мынча деңгээлде фосфат сыяктуу прекурсорлор менен биригет. Калий тамак-ашка иштетилип жатканда же витаминдерге кошулганда, ал калий хлориди түрүндө болот.

Дени сак организм калийдин 85 пайызын өзүнө сиңирет. Калийдин клетка ичиндеги жогорку концентрациясы натрий-калий-ATPase метаболизминин натыйжасында сакталат. Ал инсулин менен стимулдангандыктан, плазмадагы инсулин концентрациясынын өзгөрүшү клеткадан сырткаркы калий концентрациясына, демек плазмада калий концентрациясына таасир этиши мүмкүн.

Калийдин болжол менен 77-90 пайызы заара менен бөлүнүп чыгат. Себеби туруктуу абалда калийди керектөө менен заара курамындагы калийдин корреляциясы кыйла жогору. Калганы негизинен ичегилер аркылуу, ал эми азыраак бөлүгү тер менен бөлүнүп чыгат.^[4].

Башка микроэлементтер менен өз ара аракеттенүү:

• Натрий хлориди: калий q натрий хлоридинин прессор эффектин жумшартат. Диеталык калий заарадагы натрий хлоридинин бөлүнүп чыгышын күчөтөт.
• Натрий: калий менен натрий бири-бири менен тыгыз байланышта, ал эми эки элементтин катышы туура болбосо, бөйрөктө таш жана гипертония коркунучу жогорулашы мүмкүн^[4].
• кальций: калий кальцийдин реабсорбциясын жакшыртат жана сөөктүн минералдык тыгыздыгына оң таасир этет.
• магний: магний клеткалардагы оптималдуу калий алмашуу үчүн керек жана мания, кальций жана калийдин туура катышы инсульт коркунучун азайтышы мүмкүн^[5].

Калий менен пайдалуу тамак-аш айкалышы

Йогурт + Банан: Калийге бай азыктарды белок менен айкалыштыруу булчуң ткандарынын өсүшүнө жана физикалык жүктөм учурунда жоголгон аминокислоталардын калыбына келүүсүнө жардам берет. Бул тамакты эртең мененки тамак учурунда да, машыгуудан кийинки жеңил тамак катары да жесе болот.^[8].

Сабиз + Тахини: Сабиз өтө пайдалуу деп эсептелет - курамында пайдалуу углеводдор, клетчаткалар, А, В, К витаминдери жана калий бар. Тахини (кунжут пастасы) курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар, ошондой эле белок бар. Тахинидеги клетчатка калорияны азайтууга, ошондой эле сезгенүүгө каршы жана ичегинин ден-соолугуна жардам берет.

Зайтун + Помидор: Зайтун була-ичеги-карын жолунун иштешин колдогон жана ичегини стимулдай турган буланын мыкты булагы катары кызмат кылат. Помидорлор өз кезегинде уникалдуу антиоксидант ликопенди, ошондой эле А витаминин, темирди жана калийди камтыйт.^[7].

Калий кошулган тамактарды бышыруу эрежелери

Калийди камтыган азыктарды тамак-аш кайра иштетүүдө анын көп бөлүгү жоголот. Бул калий туздарынын сууда эригичтиги менен шартталган. Мисалы, ашыкча суюктук дуршлаг аркылуу алынып салынган кайнатылган шпинатта чийки түрүнө караганда 17% аз калий бар. Ал эми чийки жана кайнатылган капуста ортосундагы калий өлчөмүндөгү айырма дээрлик 50% түзөт.^[1].

Расмий медицинада колдонуу

Медициналык изилдөөлөр көрсөткөндөй, калийди көп колдонуу жүрөк-кан тамыр системасына, бөйрөккө жана скелетке таасир этүүчү бир катар патологиялардан коргойт.

Мындан тышкары, тамак-аштагы калийдин көлөмүн көбөйтүү булчуңдардын иштешине, жалпы ден-соолукка жана түшүү жыштыгына оң таасирин тийгизип жаткандыгы жөнүндө далилдер көбөйүүдө.^[10].

остеопороз

Сөөктүн минералдык тыгыздыгынын өсүшүнүн оң динамикасы күнүнө 3000-3400 мг калий ичкен улуу жана эркек кишилерге чейинки, кийинки жана менопауза курагындагы аялдарда байкалган.

Калийге бай тамак-аш азыктары (жашылча-жемиштер), адатта, көптөгөн бикарбонат прекурсорлорун камтыйт. Бул буфердик кислоталар организмде кычкылдуулук деңгээлин турукташтыруу үчүн кездешет. Бүгүнкү күндө Батыш диеталары кислоталуу (балык, эт жана сыр) жана щелочтуу (мөмө-жемиштер) мүнөздүү. Организмдин рН деңгээлин турукташтыруу үчүн керектелген кислоталарды нейтралдаштыруу үчүн сөөктөрдөгү щелочтуу кальций туздары бөлүнүп чыгат. Калий менен мөмө-жемиштерди көбүрөөк жесеңиз, тамак-аштагы кислотанын жалпы көлөмүн азайтып, сөөктүн кальций деңгээлин сактоого жардам берет.

азуу

Дарыгерлер инсульттун азайышын калийдин көп колдонулушу менен байланыштырышат, анткени бир нече ири эпидемиологиялык изилдөөлөр көрсөткөндөй.

Жалпысынан, далилдерге караганда, калийге бай тамакты бир аз көбөйтсөңүз, инсульт коркунучун бир кыйла азайта аласыз. Бул айрыкча кан басымы жогору жана / же салыштырмалуу калийди аз колдонгон адамдарга тиешелүү.

Туз алмаштыргычтар

Көптөгөн туз алмаштыруучу заттар туздагы натрий хлоридинин бир бөлүгүн же бардыгын алмаштыруучу калий хлориди камтыйт. Бул азыктардагы калий мазмуну ар түрдүү болот - бир чай кашык калий 440 2800 мг чейин. Бөйрөк оорусу бар же кээ бир дары-дармектерди колдонгон адамдар, бул тамак-аштардагы калийдин жогорку деңгээлдеринен улам гиперкалиемия коркунучу бар болгондуктан, туз алмаштыруучу каражаттарды кабыл алуудан мурун, алардын саламаттыкты сактоо адиси менен текшерилиши керек.^[9].

Бөйрөктөгү таштар

Заарадагы кальций деңгээли жогору адамдар арасында бөйрөктө таш пайда болуу коркунучу жогорулайт. Ошондой эле, аны калийдин жетишсиздиги менен байланыштырса болот. Заарадагы кальцийдин бөлүнүп чыгышын, кальцийдин керектөөсүн көбөйтүү же калий бикарбонатын кошуу менен азайтууга болот^[2].

Калий тамак-аш кошулмаларында хлор калийи катарында көп кездешет, бирок калий цитраты, фосфат, аспартат, бикарбонат жана глюконат сыяктуу башка көптөгөн түрлөрү колдонулат. Тамак-аш кошулмаларынын этикеткасында көбүнчө калий камтыган кошулманын салмагы эмес, өнүмдөгү калий элементинин көлөмү көрсөтүлөт. Айрым тамак-аш кошулмаларында микрограмм өлчөмүндө калий йодиди бар, бирок бул ингредиент калий эмес, минералдык йоддун түрү катары кызмат кылат.

Бардык мультивитаминдик / минералдык кошулмалардын курамында калий жок, бирок курамына 80 мгга жакын калий кирет. Калий гана кошулмалары бар, алардын көпчүлүгүндө 99 мг минерал бар.

Көптөгөн өндүрүүчүлөр жана дистрибьюторлор азык-түлүк кошулмаларынын калийдин көлөмүн 99 мг гана чектешет (бул РДАнын 3% гана түзөт). Калий хлориди камтыган кээ бир оозеки дарылар кооптуу деп эсептелет, анткени алар ичке ичегиге зыян келтирет.

Кош бойлуулук учурунда калий

Калий организмдин клеткаларындагы суюктуктар менен электролиттердин тең салмактуулугун сактоодо маанилүү ролду ойнойт. Мындан тышкары, булчуңдардын кысылышына жардам берип, нерв импульстарын жиберүүгө жооптуу. Кош бойлуулук учурунда кан көлөмү 50% га чейин көбөйөт, ошондуктан суюктуктагы туура химиялык тең салмактуулукту сактоо үчүн организмге электролиттер (натрий, калий жана хлориддин өз ара аракеттенүүсү) керек. Эгерде кош бойлуу аялдын бутунун булчуңдары кысылып калса, анын себептеринин бири калийдин жетишсиздиги болушу мүмкүн. Кош бойлуулук учурунда, биринчи кезекте эртең мененки оору учурунда аял суюктукту көп жоготконунан улам, гипокалиемия байкалышы мүмкүн. Гиперкалиемия кош бойлуулук учурунда да өтө кооптуу, анткени жүрөктүн олуттуу көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн. Бактыга жараша, ал иш жүзүндө аз кездешет жана негизинен бөйрөк жетишсиздиги, спирт ичимдигин ичүү же баңги заттарын колдонуу, катуу суусуздануу жана 1-типтеги кант диабети менен байланыштуу.^[11,12].

Элдик медицинада колдонуу

Элдик рецепттерде калий жүрөк, ичеги-карын оорулары, остеопороз, нерв тутуму жана бөйрөк ооруларын дарылоодо маанилүү ролду ойнойт.

Көптөгөн ооруларга каршы белгилүү каражат - калий перманганатынын эритмеси ("калий перманганаты" деп аталат). Мисалы, элдик дарыгерлер аны дизентерияга - клизма түрүндө жана түрүндө ичүүнү сунушташат. Белгилей кетүүчү нерсе, бул эритмени этияттык менен колдонуу керек, анткени туура эмес доза же начар аралашкан эритме олуттуу химиялык күйүккө алып келиши мүмкүн.^[13].

Элдик рецепттерде калийге бай тамактарды жүрөк оорулары жана суу бузулуулары үчүн колдонуу айтылат. Бул продуктылардын бири, мисалы, өнүп чыккан дан. Алардын курамында калий туздары, ошондой эле башка көптөгөн пайдалуу микроэлементтер бар^[14].

Бөйрөктүн ден-соолугу үчүн, салттуу медицина, башкалардан тышкары, глюкоза жана калий туздарына бай жүзүмдү колдонууга кеңеш берет. Ошондой эле жүрөк, бронх, боор, подагра ооруларына, нервдин чарчоосуна жана аз кандуулукка жакшы каражат.^[15].

Акыркы илимий изилдөөлөрдө калий

• Чөптөр, анын ичинде кинза, салттуу медицинада антиконвульсант катары колдонулуп келген. Ушул убакка чейин чөптөрдүн иштешинин көптөгөн негизги механизмдери белгисиз бойдон калган. Жакында жүргүзүлгөн бир изилдөөдө, илимпоздор кинза эпилепсияга жана башка ооруларга мүнөздүү болгон айрым талма ооруларын натыйжалуу кечиктирүүгө мүмкүнчүлүк берген жаңы молекулярдык аракетти табышты. Калифорния Университетинин физиология жана биофизика профессору Джефф Эбботт: "Биз салттуу эмес антиконвульсант дары катары колдонулган кинза мээдеги талма активдүүлүгүн азайтуучу калий каналдарынын классын активдештирет деп таптык. Irvine Medicine мектеби. «Тактап айтканда, биз он эки канал деп аталган килантронун бир компоненти калий каналдарынын белгилүү бир бөлүгүнө ачылып, клеткалардын дүүлүгүүсүн төмөндөтөт. Бул өзгөчө ачылыш абдан маанилүү, анткени ал цилантрону антиконвульсант катары натыйжалуу колдонууга алып келет же коопсуз жана натыйжалуу антиконвульсандык дары-дармектерди иштеп чыгуу үчүн он эки каналды өзгөртөт. "" Контвульсиялык касиеттен тышкары, кинза дагы ракка каршы потенциалга ээ. сезгенүүгө каршы, грибокко каршы, бактерияга каршы, кардиопротектордук жана ооруну басаңдатуучу таасирлер », - деп кошумчалашты окумуштуулар. [он алты].
• Жакында жүрөк-кан тамыр ооруларынан өлүмдүн себептери боюнча жаңы изилдөө жарыяланды. Окумуштуулар жашылча-жемиштердин жетишсиз өлчөмдө кабыл алынышы жыл сайын өлүмдүн укмуштуудай санына алып келет деген тыянакка келишти - биз миллиондогон адамдар жөнүндө сөз кылабыз. 1 учурдун болжол менен 7де жүрөктүн жана кан тамырлардын ооруларынан өлүмдүн алдын-алуу рационго жетиштүү өлчөмдө мөмө-жемиштерди киргизүү менен, ал эми 1 учурдун бирөөсүндө жашылча-жемиштерди жегенде аныкталды. Белгилүү болгондой, жаңы мөмө-жемиштерде пайдалуу заттардын кампасы бар - була, калий, магний, антиоксиданттар, фенол. Ушул микроэлементтердин бардыгы кан басымын нормалдуу кармап турууга жана холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Мындан тышкары, алар тамак сиңирүү жолдорундагы бактериялардын тең салмактуулугун сакташат. Жаңы жашылча-жемиштерди көп өлчөмдө жеген адамдардын семиздиги же ашыкча салмагы аз болот, мында калий эң маанилүү ролдордун бирин ойнойт. Окумуштуулар жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучун алдын алуу үчүн, күнүнө эң көп керектелүүчү жемиштердин оптималдуу көлөмү 12 грамм экендигин аныкташкан - бул болжол менен эки кичинекей алма. Жашылчаларга келсек, алардын күнүмдүк рационунда 300 грамм болушу керек. Анын үстүнө, бышыруунун эң жакшы жолу чийки. Мисалы, ченемди аткаруу үчүн бир чийки орто сабизди, бир помидорду жесеңиз болот^[17].
• Окумуштуулар жакында табылган олуттуу оорунун себебин аныктап, балдардын эпилепсиялык талмаларын, заарадагы магнийдин жоголушун жана интеллекттин төмөндөшүн шартташты. Генетикалык анализдин жардамы менен изилдөөчүлөр бул илдет натрий калий метаболизминин төрт формасынын бири болгон натрий калий аденозин трифосфатазасынын мутациясы менен шартталганын аныкташты. Оору жөнүндө жаңы маалыматтар келечекте дарыгерлер магнийдин жетишсиздиги эпилепсия менен кошо натрий-калий метаболизминдеги генетикалык кемчиликтерден улам келип чыгышы мүмкүн экендигин жакшыраак билишет.^[18].

Арыктаганы үчүн

Адатта, калий арыктоого жардам катары кабыл алынган эмес. Бирок, анын иш-аракет механизмдерин жана функцияларын изилдөө менен, бул пикир акырындап өзгөрө баштайт. Калий үч негизги механизм аркылуу арыктоого жардам берет:

1. 1 Калий зат алмашууну жана энергияны өркүндөтүүгө жардам берет: ал организмибизди физикалык иш-аракет учурунда энергия менен камсыз кылуу үчүн керектүү компоненттер менен камсыз кылат жана зат алмашууну күчөтүүчү азыктарды - темир, магний жана кальцийди колдонот.
2. 2 Калий булчуң массасын көбөйтүүгө жардам берет: Магний менен кошулганда, булчуңдардын кысылышына жана өсүшүнө жардам берет. Жана булчуңдар канчалык күчтүү болсо, ошончолук көп калория күйүп кетет.
3. 3 Калий организмдеги суюктуктардын ашыкча кармалышына жол бербейт: калий натрий менен бирге организмдеги суюктуктардын алмашуусун сактоого жардам берет, анын ашыкчасы таразага килограммдардын санын кошот.^[20].

Косметологияда колдонуу

Калий көп учурда ар кандай косметикада кездешет. Калий аспартаты, калий гидрокарбонаты, калий броматы, калий кастораты, калий хлориди, калий гидроксиди, калий силикаты, калий стераты жана башкалар. Бул кошулмалар көбүнчө косметикада, оозеки гигиенада жана чач гигиенасында колдонулат. . Конкреттүү кошулмасына жараша ал кондиционер, кычкылдуулукту жөнгө салуучу, антисептик, стабилизатор, эмульгатор жана коюулоочу катары иштей алат. Калий лактаты суу молекулаларын жана серин деп аталган амино-кислоталардын ажыратуу продуктуларын байланыштыруу жөндөмдүүлүгүнөн улам нымдаштыруучу таасирге ээ. Көптөгөн калий кошулмалары жогорку дозада кыжырданууну жана күйүктү алып келиши мүмкүн жана канцерогендик болушу мүмкүн ^[19].

Каршы көрсөтмөлөр жана этияттык

Калийдин жетишсиздигинин белгилери

Плазмада төмөн калий (“гипокалиемия”) көп учурда калийдин көп жоготулушунун натыйжасында келип чыгат, мисалы, узак кускандан, белгилүү бир диуретиктерди колдонгондон, бөйрөк ооруларынын айрым түрлөрүнөн же зат алмашуунун бузулушунан.

Гипокалиемиянын пайда болуу тобокелдигин жогорулатуучу шарттарга диуретикти колдонуу, алкоголизм, катуу кусуу же ич өткөк, ичүүчү каражаттарды ашыкча колдонуу же кыянаттык менен пайдалануу, нервдин анорексиясы же булимия нервасы, магнийдин жетишсиздиги жана жүрөктүн токтоп калуусу кирет.

Калийди аз ичүү адатта гипокалиемияга алып келбейт.

Плазмада калийдин анормалдуу төмөн деңгээлинин белгилери ("гипокалиемия") мембрана потенциалынын жана клеткалык метаболизмдин өзгөрүшү менен байланыштуу; Аларга чарчоо, булчуңдардын алсыздыгы жана толгоо, ичтин көбүшү, ич катуу жана ичтин оорушу кирет. Катуу гипокалиемия булчуңдардын иштешин жоготот же жүрөктүн дүрмөттөлбөй согушу өлүмгө алып келиши мүмкүн^[2].

Калийдин ашыкча болушунун белгилери

Дени сак адамдарда тамактан калийдин ашыкча болушу, эреже боюнча, болбойт. Бирок, калийди камтыган витаминдер жана диеталык кошулмалар ашыкча уулуу жана ден-соолугу чың болушу мүмкүн. Калий кошулмаларын өнөкөт көп колдонуу гиперкалиемияга алып келиши мүмкүн, айрыкча элиминация көйгөйү бар адамдарда. Бул оорунун эң олуттуу белгиси - жүрөк аритмиясы, анын кесепетинен жүрөк токтоп калышы мүмкүн. Мындан тышкары, кээ бир калий кошулмалары ичеги-карын ооруларын пайда кылат. Гиперкалиемиянын башка белгилери катары колу-бутуңуздун сезбей калышы, булчуңдардын алсыздыгы жана булчуңдардын иштебей калышы (шал)^[2].

Дары-дармектер менен өз ара аракеттенүү

Айрым дары-дармектер организмдеги калийдин деңгээлине таасир этиши мүмкүн. Мисалы, өнөкөт бөйрөк оорусу же 2-типтеги кант диабети менен ооруган бейтаптардагы гипертония жана жүрөк жетишсиздигин дарылоо үчүн кабыл алынган дары-дармектер заарада бөлүнүп чыккан калийдин көлөмүн азайтып, натыйжада гиперкалиемияга алып келет. Диуретиктер да ушундай эле натыйжага ээ. Адистер бул дарыларды ичип жаткан бейтаптардагы калийдин деңгээлин көзөмөлдөөгө кеңеш беришет^[2].

Башка пайдалуу кендер жөнүндө дагы окуңуз: