Теректин бал агарикасы (Cyclocybe aegerita) сүрөтү жана сүрөттөлүшү

терек бал агары (Cyclocybe aegerita)

• Agrocybe терек;
• Pioppino;
• Foliota терек;
• Agrocybe aegerita;
• Pholiota aegerita.

терек бал агары (Cyclocybe aegerita) — Strophariaceae тукумундагы маданий козу карын. Козу карындын бул түрү байыркы убактан бери белгилүү жана маданий өсүмдүктөрдүн категориясына кирет. Байыркы римдиктер теректин даамы үчүн жогору баалашкан жана аны көбүнчө порцини козу карындары жана трюфельдер менен салыштырышкан. Азыр бул түр негизинен Италиянын түштүк аймактарында өстүрүлөт, ал жерде башка ат менен белгилүү - pioppino. Италиялыктар бул козу карынды жогору баалашат.

Тышкы сүрөттөмө

Жаш козу карындарда терек капкагы кара күрөң түс менен мүнөздөлөт, баркыт сымал бети жана тоголок формасы бар. Козу карындын капкагы жетилген сайын жеңилдейт, бетинде жаракалар желе пайда болуп, формасы жалпак болуп калат. Бул породанын сырткы көрүнүшүндө козу карын өскөн климаттык шарттарга ылайык белгилүү бир өзгөрүүлөр болушу мүмкүн.

Мезгил жана жашоо чөйрөсү

терек балы агарик (Циклоциб aegerita) негизинен жалбырактуу дарактардын жыгачында өстүрүлөт. Бул жөнөкөй, ошондуктан ал тургай, тажрыйбасыз адам аны өстүрүү менен алектене алат. Мицелийдин мөмөсү 3 жылдан 7 жылга чейин созулат, жыгач мицелий тарабынан толугу менен жок кылынганга чейин, түшүм колдонулган жыгач аянтынын болжол менен 15-30% түзөт. Теректин балы кычыткысын негизинен теректердин, талдардын жыгачынан кезиктирүүгө болот, бирок кээде козу карындын мындай түрүн мөмөлүү дарактардан, кайыңдан, карагайдан, карагаттардан көрүүгө болот. Agrocybe жалбырактуу дарактардын куураган жыгачтарына өстүрүү менен жакшы түшүм берет.

Жетүү

Терек козу карын жегенге гана жарабастан, өтө даамдуу да. Анын эти адаттан тыш, кытырак текстура менен мүнөздөлөт. Agrotsibe козу карын Франциянын түштүк аймактарында жешет, ал жерде эң мыкты козу карындардын катарына кирет жана Жер Ортолук деңизинин менюсуна кирет. Теректин балы агариги Европанын түштүгүндө да популярдуу. Бул козу карынга туздалганга, тоңдурууга, кургатууга, сактоого уруксат берилет. Агроцибе абдан даамдуу шорполорду, ар турдуу колбасалар учун соустарды жана чочко эттерин жасайт. Агроцибе ысык, жаңы бышырылган жүгөрү боткосу менен бирге абдан даамдуу. Жаңы жана иштетилбеген козу карындарды муздаткычта 7-9 күндөн ашык эмес сактоого болот.

Окшош түрлөрү жана алардан айырмачылыктары

Анын башка козу карындарга эч кандай тышкы окшоштугу жок.

Терек козу карындары тууралуу кызыктуу маалыматтар

терек бал агары (Циклоциб aegerita) анын курамында метионин деп аталган өзгөчө компонент бар. Бул адамдын организми үчүн маанилүү аминокислота, ал туура метаболизмге жана өсүүгө чоң таасирин тийгизет. Агроцибе өнөкөт баш оору жана гипертония үчүн мыкты каражат болуп, элдик жана расмий медицинада кеңири колдонулат. Теректин балы кычыткы антибиотиктердин эң мыкты табигый өндүрүүчүлөрүнүн бири катары белгилүү. Бул грибоктун негизинде агроцибин деп аталган комплекстүү таасир этүүчү дары жасалат. Бул мителердин, козу карындардын жана бактериялардын чоң тобу менен күрөшүү үчүн активдүү колдонулат. Шишикке каршы таасири менен белгилүү болгон лектин компоненти организмде рак клеткаларынын өнүгүшүнө каршы күчтүү профилактика болуп саналат, ошондой эле теректин бал агарикасынан бөлүнүп алынган.