мазмуну
Козу карын менен пирог. Видео
Козу карын кошулган пирогтор - бул орус, салттуу тамак, аны жаш -кары дебей баары жакшы көрүшөт. Жакындарыңызды, анын ичинде укмуштай кичинекей гурмандарды кубантуу үчүн, бул үлпүлдөгөн ачыткы камырдан же жумшак бышырылган камырдан жеңишке ээ болгон тамак жасаңыз. Пирогдорду жаңы жапайы козу карындар же шампиньондун икра менен толтуруп койсоңуз, алар "туугандар" этине эң жакшы альтернатива болуп калышат.
Козу карын пирогтары: видео рецепт
Токой козу карындары менен бышкан пирогтор
Керектелүүчү азыктар: - 4,5 аш кашык. ун; - 1 тоок жумурткасы; - 1 чай кашык. кургак тез ачыткы; - 1 аш кашык. л. Сахара; - 1 аш кашык. суу; - 0,5 аш кашык. өсүмдүк майы + кууруу үчүн; - 1 кг жаңы токой козу карындары; - 2 чоң пияз; - туз.
Козу карындарды сорттогула, чайкагыла жана тазалап, майда туурап кесиңиз. Андан кийин аларды ысытылган өсүмдүк майына салып, жай отто бышырып, суюктук 25-30 мүнөт бууланганга чейин бышырыңыз, кээде жыгач шпател менен аралаштырыңыз. Бышкан козу карындарды идишке өткөрүп, бөлүп коюңуз.
Ашкана салкын болсо, көтөрүлүп жаткан камырды төмөн температурадагы мешке салыңыз. Ал эки эсе чоң болорун унутпаңыз, андыктан чоңураак идишти тандаңыз
Коопсуз камыр жасаңыз. Унду ачыткы менен кошуңуз. Жумуртканы кумшекер жана 1/3 аш кашык менен майдалаңыз. туз, суу менен аралаштырып, өсүмдүк майы менен бирге кургак аралашмага кошуңуз. Камырды жууруп, 10-15 мүнөт камыр жууруп, таза нымдуу сүлгү менен жаап коёсуз жана кургак жылуу жерге 1,5-2 саатка коёсуз.
Пиязды тазалап, туурап, өсүмдүк майына кызарганча кууруңуз. Пиязга мурда даярдалган козу карынды кошуп, бардыгын аралаштырып, татымына жараша тузду аралаштырыңыз. Келген камырды жууруп, кайра көтөрүлүшү үчүн дагы 20-30 мүнөткө калтырыңыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, жука ширелерге бөлүңүз. Ар биринин ортосуна 1,5-2 ст. л. толтуруу жана четтерин кысуу.
Тайыз бышыруу табагын өсүмдүк майы менен нымдап, үстүнө чийки козу карын пирогдорун салып, тигип коюңуз. 10 мүнөттөн кийин аларды бышыруучу щетка менен жумуртканын сарысы менен сүртүп, 200 градуска чейин ысытылган мешке салып, 30-35 мүнөт бышырылганга чейин бышырасыз.
Куурулган пирог козу карындын икра менен
Керектелүүчү азыктар: - 2 аш кашык. ун; - 200 г жумшак быштак; - 100 г 20% каймак; - 1 тоок жумурткасы; - 1 чай кашык. уксус кошулган сода; - 0,5 чай кашык Сахара; - 800 г шампиньон; - 2 пияз; - туз; - өсүмдүк майы.
Эгерде сиз тоңдурулган козу карынды колдонсоңуз, анда кесилгендерин дароо алыңыз, анткени аларды эритүү керек эмес.
Жумуртка, кумшекер жана 1 аш кашык менен быштак бышырыңыз. туз, сметана жана сода салып. Кичине бөлүктөрдө унду аралаштырып, жабышчаак эмес камыр жууруйбуз. Аны полиэтилен пленкасына ороп муздаткычка жарым саатка коюңуз. Бул арада толтурууну даярдаңыз. Пияздын кабыгын алып, курч бычак менен майдалап, жай отто 10 мүнөт өсүмдүк майына кууруп коюңуз. Козу карындарды майдалап, пияз менен көмөч казанга ыргытыңыз. Ным бууланып кеткенден 15-20 мүнөт өткөндөн кийин идишти мештен алып салыңыз. Куурулганды муздатып, эт туурагычтан же блендерден өткөрүңүз.
Камыр тогун бирдей эки бөлүккө бөлүңүз. Ар бирин колбаса кылып тоголоктоп, 6-8 бөлүккө бөлүп, жайып салыңыз. Ар бир ширенин жарымын козу карындын икрасы менен толтуруп, 1 см тилкесин сактап, чоң манты сыяктуу калып, даамдуу кабык пайда болгонго чейин өсүмдүк майына кууруп алыңыз.