Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 590 ккал | 1684 ккал | 35% | 5.9% | 285 г |
| белоктор | 24 г | 76 г | 31.6% | 5.4% | 317 г |
| майлар | 49.9 г | 56 г | 89.1% | 15.1% | 112 г |
| Көмүрсуулар | 15.23 г | 219 г | 7% | 1.2% | 1438 г |
| Тамактанууга була | 6.6 г | 20 г | 33% | 5.6% | 303 |
| суу | 1.1 г | 2273 г | 206636 г | ||
| күл | 3.17 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.12 мг-дан | 1.5 мг-дан | 8% | 1.4% | 1250 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.11 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.1% | 1% | 1636 г |
| В4 витамини, холин | 63.5 мг-дан | 500 мг-дан | 12.7% | 2.2% | 787 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.45 мг-дан | 2 мг-дан | 22.5% | 3.8% | 444 г |
| В9 витамини, фолаттар | 92 µg | 400 мкг | 23% | 3.9% | 435 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 9.05 мг-дан | 15 мг-дан | 60.3% | 10.2% | 166 г |
| К витамини, филлохинон | 0.6 µg | 120 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Vitamin PP, жок | 13.69 мг-дан | 20 мг-дан | 68.5% | 11.6% | 146 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 747 мг-дан | 2500 мг-дан | 29.9% | 5.1% | 335 г |
| Кальций, Ca | 41 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.1% | 0.7% | 2439 г |
| Магний, Mg | 159 мг-дан | 400 мг-дан | 39.8% | 6.7% | 252 г |
| Натрий, Na | 203 мг-дан | 1300 мг-дан | 15.6% | 2.6% | 640 г |
| Күкүрт, С. | 240 мг-дан | 1000 мг-дан | 24% | 4.1% | 417 г |
| Фосфор, П | 317 мг-дан | 800 мг-дан | 39.6% | 6.7% | 252 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 1.9 мг-дан | 18 мг-дан | 10.6% | 1.8% | 947 г |
| Жез, Cu | 515 µg | 1000 мкг | 51.5% | 8.7% | 194 г |
| Селен, Се | 7.5 µg | 55 мкг | 13.6% | 2.3% | 733 г |
| Цинк, Zn | 2.78 мг-дан | 12 мг-дан | 23.2% | 3.9% | 432 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 9.29 г | максимум 100 гр | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 7.716 г | максимум 18.7 гр | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.022 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.05 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.501 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 2.143 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 23.582 г | мин 16.8 г. | 140.4% | 23.8% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 22.964 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.618 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 14.363 г | 11.2-20.6 г чейин | 100% | 16.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 14.098 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.078 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.187 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.078 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 8.7% | 1.5% | |
| Омега-6 май кислоталары | 14.285 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 100% | 16.9% |
Энергетикалык баалуулугу 590 калория.
- аш кашык = 16 г (94.4 ккал)
Жержаңгак майы аз мазмун. натрий витаминдерге жана минералдарга бай: холин 12.7 %, В6 витамини – 22,5 %, В9 витамини – 23 %, Е витамини – 60,3 %, РР витамини – 68.5 %, калий жана 29.9 %, магний – 39.8 %. пайыз, фосфор жана 39.6 %, жез – 51,5 %, селен – 13,6 %, цинк – 23,2 %
- холин лецитиндин бир бөлүгү болуп саналат, ал боордо фосфолипиддердин синтезинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B6 иммундук жоопту сактоого, Борбордук нерв тутумундагы тормоздоо жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын, триптофан метаболизминин, липиддердин жана нуклеин кислоталарынын өзгөрүшүнө, эритроциттердин нормалдуу калыптанышына, кандагы гомоцистеин. В6 витаминин жетишсиз колдонуу табиттин жоголушу, теринин ден-соолугунун начарлашы, табылгандардын өнүгүшү жана аз кандуулук менен коштолот.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги байкалганда, эритроциттердин гемолизи, нерв оорулары.
- витамин PP кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына жана энергия алмашууга катышат. Теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолгон витаминди жетишсиз алуу.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия метаболизмине жана белок синтезине катышат, нуклеин кислоталары, мембраналар үчүн стабилдештирүүчү касиетке ээ, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн маанилүү. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык таасири бар, калкан безинин гормондорунун иштешин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы менен остеоартрит), Кесан оорусу (эндемикалык кардиомиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделишине жана бөлүнүшүнө жана бир нече гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышкан 300дөн ашык ферменттердин курамына кирет. Жетишсиз өлчөмдө кабыл алуу аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга, түйүлдүктүн туура эмес өнүгүшүнө алып келет. Акыркы изилдөөлөрдүн натыйжасында, цинктин жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзүлөт.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: Калориясы 590 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдери, минералдары бар. натрий, калория, аш болумдуу заттар, пайдалуу касиеттери арахис майы аз мазмуну. натрий