мазмуну
Стакандагы кумар: Шарап өлкөсү-Аргентина
Эт тамактарынын көптүгү менен жаркыраган жана чын жүрөктөн жасалган Аргентинанын ашканасы, жашылча -жемиштердин карнавалы жана ысык татымалдары көптөгөн туристтерди өзүнө тартат. Өзүнчө нерсе - аргентиналык шараптар, алар жыл сайын көбүрөөк күйөрмандарга ээ болууда.
Мендозанын шарап байлыгы
Мендоза өрөөнү өлкөнүн негизги шарап аймагы болуп эсептелет, анткени бардык шараптын 80% ушул жерде өндүрүлөт. Анын бермети, албетте, Аргентинанын эң атактуу шарабы - "Malbec". Жана бул сорт Франциядан келгени менен, Түштүк Америка өлкөлөрүндө мыкты бышат. Анын шараптары шоколаддын жана кургатылган жемиштердин ачык көлөкөлөрү менен кара өрүк жана алча акценттери менен айырмаланат. Бул гриль эттерине жана эски сырларга эң сонун кошумча. "Criola Grande", "criola chica" жана "Ceresa" сортторуна негизделген шараптар дагы популярдуу. Алар жыпар жыттуу заттардын жана мия тамактарынын эң сонун ноталары бар бай жемиш букетине ээ. Бул шарап органикалык түрдө куурулган канаттуулар, макарон жана козу карын тамактары менен айкалышат. Мендосада ак шараптарды өндүрүү үчүн "chardonnay" жана "Sauvignon Blanc" европалык сорттору тандалат. Сергитерлик, бир аз майлуу шарап узак даам менен эсте калат, анда ачуу нюанстарды божомолдоого болот. Көбүнчө балык жана ак эт менен берилет.
Сан-Хуандын азгыруучу сүйкүмдүүлүгү
Аргентинанын шараптарынын расмий эмес классификациясында Сан -Хуан аймагынын суусундуктары өзүнчө орунду ээлейт. Бул жерде негизинен италиялык жүзүмдүн сорттору өстүрүлөт, алардын арасында "бонарда" дайыма сүйүүгө ээ. Жергиликтүү кызыл шараптар жапайы мөмөлөрдүн акцентин, назик каймак нюанстарын жана ванилдин назик даамын бириктирет. Кызыл эт жана оюн тамагы, ошондой эле катуу сырлар аны табууга жардам берет. Мыкты шараптар француз "ширазынан" жаралган. Мөмө -жемиштин даамы жылмакай ачуу көлөкөлөргө айланат жана узак жагымдуу даам менен аяктайт. Бул шарап макарон, жашылча закускалары жана коюу шорполор менен шайкеш келет. "Chardonnay" жана "Chenin Blanc" сортторунан чыккан Сан -Хуандын ак шараптары ачуу ноталар жана кызыктуу тропикалык жаңырыктар менен терең даамга ээ. Бул шарап үчүн эң мыкты гастрономиялык жуп - ак эт, канаттуулар жана деңиз азыктары.
Сальта даамдарынын симфониясы
Сальта - өлкөнүн түндүгүндөгү эң түшүмдүү провинция. Анын белгиси - Аргентинанын эң мыкты шараптарын чыгарган "торронтес" жүзүмү. Алардын бай букетинде цитрус, шабдалы жана розанын нюанстары бар тоо чөптөрүнүн жана гүлдөрүнүн ноталары басымдуулук кылат. Ал эми даамы өрүк, жасмин жана бал көлөкөлөрү менен эсте калат. Бул шарап эт паштары, балык жана жумшак сырлар менен эң сонун айкалышкан. "Sauvignon Blanc" негизделген ак шараптар да эксперттердин жогорку баасын алышты. Алар кызыктуу жемиш акценти жана ачуу даамы менен гармониялуу даамга ээ. Муну ачуу эттен жасалган закускалар жана ачуу соустагы деңиз азыктары баса белгилейт. Сальтадагы кызыл шараптар белгилүү "cabernet sauvignon" дан жасалат. Жибектей текстурасы бар алардын экспрессивдүү даамы жаңгактын таң калыштуу нюанстары менен мөмө -жемиштердин обондоруна толгон. Бул жерде тамактарды тандоо классикалык гриль эт жана грильдеги оюн.
Гурман бейиши
Өлкөнүн батышындагы Ла Риджо вино провинциясы Аргентинанын эң мыкты шараптары менен да белгилүү. Ыңгайлуу климаттык шарттар бул жерде испандар алып келген "tempranillo" тандалган жүзүмүн өстүрүүгө мүмкүндүк берет. Андан алынган шараптар бай гилас, алма жана карагат ноталары менен тең салмактуу даамы менен айырмаланат. Алар кызыл эт, козу карын соусу менен макарон жана катуу быштак менен жакшы айкалышат. La Riojaдагы Malbecтен келген кызыл шараптар да сейрек эмес. Алардын баркыт даамында кара жемиштер, шоколад жана күйгөн жыгачтар басымдуулук кылат. Букет чочконун этин же бышырылган козу менен дуэтте толук ачылат. Ак шараптар "Chardonnay" цитрус жана татымалдардын нюанстары менен назик даамы, ошондой эле адаттан тыш жеңил ваниль даамы менен өз билермандарын кубандырат. Алар балык жана деңиз азыктары, ошондой эле мөмө -жемиш десерттери катары берилиши мүмкүн.
Патагониянын асмандагы жомогу
Патагония провинциясы өзгөчө көңүл бурууга татыктуу, анткени ал дүйнөдөгү эң бийик тоо жүзүмдөрүн өстүрөт, негизинен "семиллон" жана "торрондор". Алардын шараптары кооз түзүлүшкө жана минералдык ноталар менен бай букетке ээ. Утуш - жеңүү алар үчүн кремдүү соустагы деңиз азыктары жана ак эттен жасалган закускалар. Бул жерден Аргентинанын кургак кызыл шараптары "pinot noir" жетилген сортторунан алынат. Алар мөмө акцентин, гүл обондорун жана мия нюанстарын айкалыштырган көп кырдуу даамы менен айырмаланат. Бул шараптардан тышкары, үй жана жапайы канаттууларды мөмө соусу менен даярдай аласыз. Француз "мерлотуна" негизделген тазаланган суусундуктар - европалык шараптардын татыктуу аналогу. Алар ширелүү мөмө жыты жана ванилин чагылдырган жаркыраган букет, ошондой эле узун сергитүүчү даам менен мүнөздөлөт. Грильден жасалган тамактар, айрыкча торпок жана козу, алар менен эң сонун айкалышкан.
Аргентинанын ак жана кызыл шараптары дүйнөдөгү эң мыкты бештикке татыктуу. Алар ар кандай майрамдык менюга толугу менен шайкеш келип, үй-бүлөңүз жана досторуңуз үчүн сонун белек болот.
Ошондой эле, караныз:
Океандын ары жагына саякат: Чили шараптарын табуу
Испанияга шарап көрсөтүү
Италиянын шарап тизмесин изилдөө
Франция - дүйнөнүн шарап казынасы