Көбүнчө, боорду бышырганда баарыбыз эле ката кетиребиз. Биз аны туз кайнатып баштаганда же казанга салгандан кийин дароо баштайбыз.
Бирок термикалык дарылоонун натыйжасында боор жумшак болуп, ширелүү болуп калбашы үчүн, от өчүрүлгөнгө чейин бир-эки мүнөт мурун туз кошуу керек экен. Бул тамактын даамын бир кыйла жакшыртып, туздун көлөмүн минималдаштырат. Мындан тышкары, туз нымды сиңирет жана бул боорду кургатышы мүмкүн.
Жана бир нече жөнөкөй кеңештер даамдуу боорду бышырууга жардам берет.
1. Чылап коюу. Боорду назик кылуу үчүн аны адегенде муздак сүткө чылап коюу керек. Жетиштүү 30-40 мүнөт, бирок адегенде боорду бөлүктөргө бөлүү керек. Андан кийин аны алып чыгып кургатуу керек. Сиз кадимки кагаз сүлгүнү колдонсоңуз болот.
2. туура кесүү... Боорду кууруу учурунда аба жана жумшак болуп калышы үчүн, аны калыңдыгы болжол менен 1,5 сантиметрге жеткиргендей кылып бөлүп-бөлүп салган жакшы.
3. Бышыруу үчүн соус. Каймак жана каймак да бышыруу процессинде кошулса, боордун ширелигине, жумшактыгына салым кошот. Аларга 20 мүнөттөн ашык эмес кайнатуу керек.
Даамдуу тамактар сиз үчүн!