мазмуну
Мөмө-жемиштер, жашылчалар, айрым чөптөр жана өсүмдүктөр менен жаныбарлардан чыккан башка заттар аларга өзгөчө даам жана жыпар жыттуу заттар берет. Көпчүлүк органикалык кислоталар ар кандай мөмөлөрдө кездешет, алар жемиш деп да аталат.
Калган органикалык кислоталар жашылчаларда, жалбырактарда жана өсүмдүктөрдүн башка бөлүктөрүндө, кефирде, ошондой эле ар кандай маринаддарда болот.
Органикалык кислоталардын негизги милдети - тамак сиңирүү процесси үчүн оптималдуу шарттарды камсыз кылуу.
Органикалык кислотага бай азыктар:
Органикалык кислоталардын жалпы мүнөздөмөсү
Уксус, сукцин, форма, валерик, аскорбин, бутир, салицил ... Табиятта көптөгөн органикалык кислоталар бар! Алар арча жемиштеринде, малина, чалкан жалбырактарында, калемпирде, алмада, жүзүмдө, кымыздыкта, сырда жана моллюскаларда кездешет.
Кислоталардын негизги ролу организмдеги алколизация болуп саналат, ал организмдеги кислота-негиз балансын рН 7,4 чегинде керектүү деңгээлде сактайт.
Органикалык кислоталарга болгон күнүмдүк муктаждык
Органикалык кислоталарды күнүнө канча убакыт ичүү керек деген суроого жооп берүү үчүн, алардын организмге тийгизген таасири жөнүндө суроону түшүнүү керек. Мындан тышкары, жогоруда аталган кислоталардын ар биринин өзгөчө таасири бар. Алардын көпчүлүгү ондон бир граммга чейин керектелет жана күнүнө 70 граммга жетиши мүмкүн.
Органикалык кислоталарга болгон муктаждык өсүүдө:
- өнөкөт чарчоо менен;
- авитаминоз;
- ашказандын кислоттуулугу төмөн.
Органикалык кислоталарга болгон муктаждык төмөндөйт:
- суу-туз балансынын бузулушу менен байланышкан оорулар үчүн;
- ашказан ширесинин кычкылдуулугун жогорулатуу менен;
- боор жана бөйрөк оорулары менен.
Органикалык кислоталардын сиңимдүүлүгү
Органикалык кислоталарды дени сак жашоо образы жакшы сиңирет. Гимнастика жана салмактуу тамактануу кислоталарды эң толук жана сапаттуу иштетүүгө алып келет.
Эртең мененки, түшкү жана кечки тамак учурунда жеген бардык органикалык кислоталар катуу буудайдан жасалган бышырылган азыктар менен абдан жакшы шайкеш келет. Мындан тышкары, биринчи суукта басылган өсүмдүк майын колдонуу кислоталардын сиңишинин сапатын бир топ жакшыртат.
Ал эми тамеки тартуу кислоталарды никотин бирикмелерине айландырып, организмге терс таасирин тийгизет.
Органикалык кислоталардын пайдалуу касиеттери, алардын организмге тийгизген таасири
Тамак-аштын курамындагы бардык органикалык кислоталар денебиздин органдарына жана системаларына жакшы таасир этет. Ошол эле учурда, малинанын жана кээ бир башка мөмөлөрдүн курамына кирген салицил кислотасы бизди ысытуучу касиетке ээ температурадан арылтат.
Сукцин кислотасы, алмада, алчада, жүзүмдө жана карлыгада бар, денебиздин регенеративдик функциясын стимулдайт. Дээрлик ар бир адам аскорбин кислотасынын таасири жөнүндө айта алат! Бул атактуу С витамининин аты. Ал организмдин иммундук күчүн жогорулатып, суук тийүү жана сезгенүү оорулары менен күрөшүүгө жардам берет.
Тартрон кислотасы углеводдордун бөлүнүшү учурунда майдын пайда болушуна каршы туруп, семирүүнү жана кан тамыр көйгөйлөрүн алдын алат. Камтылган капуста, цуккини, баклажан жана айва. Сүт кислотасы организмге микробго каршы жана сезгенүүгө каршы таасир этет. Ал бышырылган сүттө көп санда кездешет. Сыра жана шарапта бар.
Чай жалбырактарында, ошондой эле эмен кабыгында кездешүүчү гал кислотасы грибоктон жана кээ бир вирустардан арылууга жардам берет. Кофеин кислотасы coltsfoot, plantain, artichoke жана artichoke бутактарынын жалбырактарында кездешет. Бул организмге сезгенүүгө каршы жана холеретикалык таасир берет.
Зарыл элементтер менен өз ара аракеттенүү
Органикалык кислоталар айрым витаминдер, май кислоталары, суу жана аминокислоталар менен өз ара аракеттенишет.
Организмде органикалык кислоталардын жетишсиздигинин белгилери
- авитаминоз;
- тамак-аштын сиңишин бузуу;
- тери жана чач көйгөйлөрү;
- тамак сиңирүү көйгөйлөрү.
Организмдеги ашыкча органикалык кислоталардын белгилери
- кандын коюу болушу;
- тамак сиңирүүдөгү көйгөйлөр;
- бөйрөктүн иштешинин бузулушу;
- биргелешкен көйгөйлөр.
Органикалык кислоталар сулуулук жана ден-соолук үчүн
Тамак-аш менен кошо колдонулган органикалык кислоталар дененин ички системаларына гана эмес, териге, чачка жана тырмактарга да жакшы таасир этет. Андан тышкары, кислоталардын ар биринин өзгөчө таасири бар. Сукцин кислотасы чачтын, тырмактын жана теринин тургор түзүмүн жакшыртат. Ал эми С витамини теринин жогорку катмарларын кан менен камсыз кылууну жакшыртат. Бул териге ден-соолукка пайдалуу көрүнүш жана нур тартуулайт.