Пияздын көптөгөн түрлөрү бар, алардын ар бири тамакка жарайт - шорпо же салат болсун. Пияздын кээ бир түрлөрү жакшы карамелдешсе, башкалары чийки кезде даамын чыгарат. Жаа тандоо жөнөкөй иш сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок бир нече нюанстарды эске алуу керек, биз алар жөнүндө айтып беребиз.
Пияз эки категорияга бөлүнөт - кургак жана жашыл. Пияздын бул эки түрүнүн ичинен көптөгөн түрлөрүн таба аласыз. Даярдоо үчүн пияздын туура түрүн тандоо керек.
Кургак пияз баарына белгилүү - бул ак, сары, кызыл пияз. Бул сорттор абдан популярдуу жана дайыма дүкөндөрдө жана базарларда бар. Алар кызматка чейин муздаткыч талап кылбайт.
Жашыл пияздын же шалоттун узун жашыл сабагы бар. Тейлөөдөн мурун муздаткычты талап кылат.
Пиязды кантип тандоо керек?
Колго катуу тийген пиязды тандаңыз. Жумшак лампалардын ичи чирип калышы ыктымал.
Тактары бар лампаларды сатып албаңыз.
Башка жашылча-жемиштердегидей эле, бөтөн же жагымсыз жыттар жок экенине ынануу керек.
Кайсы пияз тамак даярдоо үчүн жакшы?
Сары жана ак пияз - күнүмдүк ашканада колдонулган эки негизги сорт. Алар шорпо жана тамак үчүн сонун болуп саналат.
Таттуу пияз аларды карамелдештирүү (б.а. кант сиропуна куурулган) талап кылган рецепттер үчүн эң сонун. Бул сорттордогу канттын курамында куурулганда күрөң түс берет. Бул белгилүү француз пияз шорпо даярдоо үчүн идеалдуу болуп саналат.
Кызыл пиязды чийки түрүндө жеген жакшы, ал салаттарга эң сонун жана кооз түс берет.
Шаллот назик соустарды жана шорполорду даярдоодо колдонулат. Ал катмарлуу түзүлүшкө ээ, ичиндеги эти көбүнчө кызгылт көк түстө болот.