Рене Редзепи жана Клаус Майер 2003-жылы легендарлуу Копенгаген ресторанынын менюсунда капуста, кара буудай, жапайы сарымсак сыяктуу тааныш азыктардын даамын кайра ачкан жаңы скандинавиялык ашкананы түзүү кыймылынын пионерлери болуп эсептелинет... Рене жана Клаус фермерлерди жана ашпозчуларды өз айланасына жана тилектештерди бириктирди. Убакыттын өтүшү менен, кыймыл Дания боюнча көптөгөн ашпозчулар тарабынан тандалып алынган.
Noma ресторанынын тажрыйбасынан шыктанган Копенгаген университетинин окумуштуулары, даниялык ашкананын негизинде Жаңы Скандинавия диетасын иштеп чыгышты, бул арыктоолордон тышкары, ден соолукту чыңдоо үчүн көрсөтүлдү. балдар
Улуттук Даниялык адистиктер
- бышыруунун ар кандай ыкмаларындагы балык ();
- деңиз азыктары;
- көзкарандысыз тамак жана табит катары колдонулган ар кандай бутерброддор;
- эт тамактары ();
- мөмө, чөп, козу карын
10 негизги принцип
- Май жана шекерди көп ичүүнү унутпаңыз.
- Жашылчалардан көбүрөөк калория жегиле:
- Картошка күнүмдүк тамактанууңузда күрүч менен макаронду алмаштырышы керек.
- Таза жана туздуу балыктарга артыкчылык бериңиз.
- Диетаңызга деңиз азыктары менен балырды кошууну унутпаңыз.
- Мүмкүн болсо, күнүмдүк менюга жапайы мөмөлөрдү, козу карындарды жана чөптөрдү кошуңуз.
- Жашылдандырууга ашык бол:
- Кара буудайдын жана дан эгиндеринин пайдасына ак нандан алыс болуңуз.
- Күнүнө 30 грамм жаңгак жеп туруу денеңизге пайда алып келет.
- Бул сезондук жана географиялык аймакка негизделген продуктуларды тандоо үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Идеалында, бул жергиликтүү органикалык өндүрүмдөр болушу керек.
Жаңы Скандинавия диетасынын артыкчылыктары:
- салмагын азайтууга жардам берет;
- кант диабетинин коркунучун төмөндөтөт;
- кан басымын жана холестерол деңгээлин турукташтырууга жардам берет;
- жүрөк-кан тамыр ооруларынын ыктымалдыгын азайтууга жардам берет;
- мээнин иштешин жакшыртат.