мазмуну
Даамдуу Норвегия: жети популярдуу рецепт
Норвегия ашканасы балык гурмандарына ырахат тартуулайт. Анткени, Скандинавиянын ашпозчулары балык менен кереметтерди жасашат. Ошентсе да, башкалар үчүн даамдуу тамак бар. Норвегиянын улуттук ашканасына эмне бай экендигин билип алалы.
Жапжашыл сельд
Салаттар жана ар кандай норвегиялык закускалар бай жана сейрек кездешүүчү майшабаксыз жасалат. Эки кичинекей майшабак тазаланат жана майда бөлүктөргө бөлүнөт. 1 баш кызыл пияз жарым шакекче кылып кесип. Бир -эки орто алма менен 1 туздалган бадыраңды кесип алыңыз. Бардык ингредиенттерди салат идишине бириктирип, аларды 2 аш кашык өсүмдүк майы, 1 аш кашык горчица жана 1 чай кашык 3% сиркеси менен кошуп аралаштырыңыз. Аягында тамакты бышырылган жумуртка жана чөптөрдүн кесимдери менен кооздойбуз. Айтмакчы, майрамдык үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн бул салатты торт түрүндө берсеңиз болот.
Мыкаачылыксыз сыр
Снэктер жөнүндө айтсам, атактуу норвегиялык сыр бруносту айтпай кетүү мүмкүн эмес. Аны даярдоо үчүн 1.5 литр таза быштактын сарысуусун алыңыз. Эски болсо, сыр кычкыл болуп калат. Жыгач күрөк менен тынымсыз аралаштырып, сыворотканы 500 мл кайнатыңыз. 250 мл оор каймакты, 2 аш кашык сары майды кошуп коюу болгонго чейин бышырыңыз. Массасы күрөң түскө ээ болушу керек. Биз аны канчалык узарта алсак, түсү ошончолук бай болот. Сыр массасын блендер менен чаап, силикон формаларына толтуруп муздаткычка салыңыз. Сыр катуу, бирок ийкемдүү болуп чыгат. Биз аны жука тилимдерге бөлөбүз, кабыгына нан салып, жакындарыңызды дарылайбыз.
Түндүк семга
Норвегиялык лосось үй шартында ар кандай түрдө жейт. Биз gravlax-туздалган туздалган лосось даярдоону сунуштайбыз. Филе салмагы 1 кг экиге кесип, 2 ст. л. коньяк жана зайтун майы. Укроптун бир тутамын майдалап, татымына жараша лимондун кабыгын, кара мурчту жана 2 аш кашык кошуңуз. л. деңиз тузу. Бул аралашманы филеттин эки бөлүгүнүн ортосуна жайып, фольгага ороп коюңуз. Бул "бутербродду" муздаткычка 12 саат бою пресстин астына койдук. Андан кийин балыктын кесимдерин айрым жерлерине алмаштырып, дагы 12 саат маринаттайбыз. Даяр болгон лосось салфетка менен чылап, тилимдерге бөлөт. Тамак аштарга өзгөчө мамиле кылуу үчүн, соуска 2 аш кашык Дижон кычы, 1 чай кашык шекер, 2 аш кашык май жана 1 чай кашык шарап уксусун кошуп кызмат кылыңыз.
Көз жоосун алган лосось
Дагы бир балык норвегиялык лосось шорпосу. Пияз менен орто сабизден кадимкидей кууруйбуз. 4 помидорду кайнак суу менен кууруп, кабыгын алып, этин кубик кылып туурап, куурулганга кошуңуз. Жашылчаларды 3 мүнөт кайнатып, 1⅓ л суу куюп, 4 картошканы кубикке куюңуз. Аралашма 10 мүнөт кайнатылышы керек, андан кийин 400 г лосось кошо аласыз, ошондой эле кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин, 500 мл жылытылган 20% каймакты куюп, шорпону дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Аны майдаланган укроп менен чачып, капкактын астына 20 мүнөт демдеңиз. Үй -бүлөңүздү дасторконго чакыруунун кажети жок - аларды өзгөчө жыт жетектейт.
Маринердин кубанычы
Скандинавиялыктардын норвегиялык балыкка болгон чексиз сүйүүсүнө карабай, эт тамактары көңүл сыртында калган эмес. Мунун эң сонун мисалы - бул флоттогу сиамансбифф. Салмагы 400 гр болгон уйдун эти бөлүктөргө бөлүнүп, сабалып, горчица менен сыйпалып, эки жагына куурулган. Күрөң 2 пияз жарым шакектери менен жана 4 картошка кубик менен 90 г чочконун майы. Уй эти чопо идиштердин түбүнө салынып, жашылчалар менен капталган. Ар бир катмарга туз жана мурч кошуп даамын берүүнү унутпаңыз. 400 мл эт сорпосун толтуруп, идиштерди капкактар менен жаап, 30 мүнөт бышырыңыз. Бул формада биз үйдөгү эт жегичтердин кубанычы үчүн этти дасторконго кызмат кылабыз.
Коюлган жерде козу
Кой эти норвегиялык рецепттерде көп колдонулат. Өзгөчөлүктөрдүн бири - капуста кошулган кой. 500 г этти майда туурап (эгер эт сөөктө болсо, аны менен бирге колдонуңуз), сары майга кызарганча кууруп, ½ стакан суу, туз жана мурч куюңуз, дээрлик даяр болгончо кайнатыңыз. Этти алып салыңыз жана ошол эле көмөч казанда 1 кг кесилген капустаны кайнатыңыз. Андан кийин аны козу менен ысыкка чыдамдуу түрдө жылдырабыз. Ширени көмөч казанга 40 г ун менен аралаштырып, бир чымчым туз жана мурч кошуңуз. Соусту коюу болгонго чейин бышырып, койдун жана капустанын үстүнө куябыз. Табакты 20 ° С температурада 180 мүнөт бышырыңыз. Ачка үй чарбалары үчүн аны кайнатылган картошка менен толуктасаңыз болот.
Таттуу чырмалышуу
Норвегиянын улуттук тамактарын корица түрмөгүсүз элестетүү мүмкүн эмес. 50 мл сүттү, 1 чай кашык шекерди, 1 чай кашык ачыткыны аралаштырыңыз, алар көтөрүлүп кетсин. 600 г унду, 200 мл сүттү, 80 г шекерди, жумуртканы жана ½ чай кашык тиштерин өзүнчө аралаштырыңыз. Массага келген ачыткы, 60 г май менен тааныштырабыз жана камыр жууруйбуз. Толтуруу үчүн 60 г май, 3 аш кашык шекер жана 2 аш кашык корицаны аралаштырыңыз. Камырды катмарга жайып, толтурулган жарымын майлап, экинчи жарымы менен жаап коюңуз. Биз катмарды 3 см тилкелерге кесип, аларды флагеллага айландырып, кандайдыр бир түйүндөрдү жасайбыз. Булочкаларды бышыруучу табакка салып, 20 ° C температурада 200 мүнөт бышырыңыз. Берди шире менен толуктаңыз, балдар аны кыска убакыттын ичинде жеп кетишет.
Бул тамактар сизди жана сиздин жакындарыңызды кубандырат деп үмүттөнөбүз жана алардын айрымдары сүйүктүү рецепттеринин коллекциясына кошулат. Жаркын, даамдуу ачылыштар жана жагымдуу табит!