Жүгөрү майы көбүнчө туура тамактануунун жолдоочулары тарабынан колдонулат. Ал ден-соолукка пайдалуу майларга жана күчтүү антиоксиданттарга бай, бирок ошол эле учурда ал өтө жогорку калориялуу мазмунга ээ. майда-чүйдөсүнө чейин жүгөрү майынын касиеттерин карап көрөлү.
Жүгөрү майындагы жалпы майдын төрттөн биринен ашыгы, бир аш кашыкта 4 граммга жакын, моно тойбогон май кислоталары. Бул майларды камтыган тамак-аштарды жеп, жүрөгүңүздүн саламаттыгы үчүн жасай ала турган эң жакшы нерселердин бири. Моноканыкпаган май кислоталары тыгыздыгы аз липопротеиндерди, же "жаман" холестеролду төмөндөтүүдө роль ойнойт.
Жүгөрү майындагы майлардын жарымынан көбү же бир аш кашыкта 7,4 грамм көп тойбогон майлар. PUFAs, моно тойбогон майлар сыяктуу, холестеролду турукташтыруу жана жүрөктү коргоо үчүн зарыл. Жүгөрү майында Омега-6 май кислоталары, ошондой эле аз өлчөмдөгү Омега-3 бар. Бул май кислоталары диетада өтө зарыл, анткени организм аларды өндүрө албайт. Омега-6 жана Омега-3 сезгенүүнү азайтуу жана мээ клеткаларынын өсүшү жана байланышы үчүн керек.
Бир аш кашык жүгөрү майы Е витамининин бай булагы болгондуктан сунушталган суткалык норманын дээрлик 15%ын камтыйт. Витамин Е - антиоксидант, ал денеден эркин радикалдарды жок кылат. Бул витамин жетишсиз болсо, эркин радикалдар дени сак клеткаларда калып, өнөкөт ооруну пайда кылат.
Изилдөөлөргө ылайык, зайтун жана жүгөрү майлары холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, кандын уюшун жакшыртат жана тамак бышыруу үчүн дени сак тандоо болуп саналат.
Жүгөрү менен салыштырганда, зайтун майы бир тойбогон майлардын көбүрөөк пайызын камтыйт:
59% көп тойбогон май, 24% бир тойбогон май, 13% каныккан май, натыйжада тойбогон жана тойбогон майдын катышы 6,4:1.
9% көп тойбогон май, 72% бир тойбогон май, 14% каныккан май, натыйжада тойбогон жана тойбогон майдын катышы 5,8:1.
Жүгөрү майы ден соолукту чыңдоочу ингредиенттерге бай болгондуктан, аны үзгүлтүксүз колдонуу керек дегенди билдирбейт. Жүгөрү майы жогорку калориялуу: бир аш кашык дээрлик 125 калория жана 13,5 грамм майды түзөт. Күнүнө орточо чен 44 калория боюнча 78-2000 г май экенин эске алсак, бир аш кашык жүгөрү майы суткалык майды керектөөдөгү запастын 30% ын жабат. Ошентип, жүгөрү майы сөзсүз түрдө сиздин рационуңузга кирет. Бирок, туруктуу негизде эмес, тескерисинче, мезгил-мезгили менен.