Бардык түрдөгү тамак-аш Барселонанын маданий салтына кирет. Деңиздин жана кургактыктын белектерин колдонуп, таттуу жана туздуу ингредиенттер көп учурда бир эле тамактын ичине кирген ар кандай ашканаларды табууга болот.
Барселонага барууну пландаштырып жатканда, жок дегенде Каталониянын визиттик карточкасынан бирден даам алып көрүңүз. Дагы жакшы, көңүл ачууну ушул тамактардын ар бирине убакыт бөлө тургандай кылып пландаштырыңыз, алар ага татыктуу.
- Каталондук паелла
Бул, балким, эң салттуу испан тамагы. Мурда паэлла дыйкандын тамагы болсо, бүгүнкү күндө дээрлик бардык ресторандарда менюсундагы паелла тамагы бар. Паэлла күрүчтөн жасалат. Күрүчкө деңиз азыктары же тоок эти, чочконун эти, уй эти кошулат. Каталонияда эң кеңири таралган вариант - деңиз азыктары.
- Тапас (шашлыктар)
Тапас, ошондой эле pintxos деп аталат, типтүү испан тамактары жана Барселонада, өзгөчө туристтер арасында абдан популярдуу. Алар муздак эттен, быштактан, балыктан же деңиз азыктарынан жана жашылчалардан, куурулган нандын кесимдеринен жасалат.
Туристтер жана жергиликтүү гурмандар бардан барга барып, тапасын сынап көргөндү жакшы көрүшөт, анын рецеби ар бир ресторан үчүн ар башка. Испаниянын кадимки тамактарын ашканалардан тапса болот:
- patatas bravas - соуста куурулган картошканын кубиктери;
- крокеталар - фрикаделькалар, көбүнчө чочконун эти;
- tortilla de patatas - картошка тортилла же испан омлети.
- Gazpacho
Газпачо - испан жана каталон ашканасынын эң белгилүү тамактарынын бири. Бул жай мезгилинде жегенге жагымдуу болгон муздак шорпо. Газпачо ден-соолукка пайдалуу, анткени чийки жашылчадан (негизинен помидордон) даярдалат, ошондуктан бардык витаминдер сакталат.
- Муздак кесимдер жана сырлар
Испан ашканасынын негизги ингредиенти - чочконун эти. Андан ветчина жана колбасанын эң сонун түрлөрү даярдалат.
Барселонада сөзсүз түрдө белгилүү Серрано ветчина, фуэт жана лонганиза колбасаларын байкап көрүңүз:
- Фуэт чочконун этинен жасалган жана биздин мергенчилик колбасаларга окшош, даамы салями;
- Лонганиза (longaniza) - чочконун этинен жана сырткы көрүнүшү Краков колбасасынын шакектерине окшош.
Жергиликтүү тургундар, адатта, аларды нан менен кошо жеңил тамак катары жешет, испанча Pan con tomate же Katalan диалектинде Pan amb tomaquet.
- Нан жана помидор кошулган Серрано ветчина
Бул тамак сырадан даамдуу, толук тамакка караганда табитти ачат. Серрано ветчинасы ак нан менен жука тилимде берилет, анын үстүнө помидор да жука катмарга сүрүлгөн. Бул ветчинанын аты sierra деген сөздөн келип чыккан - тоо кыркасы, этти табигый жол менен туздоо жана кургатуу жыл бою жүрөт.
- Каталан креми
Даамдуу каталондук десерт, француз крем -брюлени абдан эске салат. Сүт, жумуртка, карамель жана карамелизделген канттан жасалган.
- Туррон
Туррон - бадам, бал жана кант менен жасалган салттуу каталондук таттуу. Бул салттуу сувенир катары алып келген жакшы болгон абдан таттуу жана катаал деликатес.
Turronдун бир нече түрдүү сорттору бар, жумшак версия зайтун майы кошулган. Ошондой эле бадамдын ордуна фундук кошсоңуз болот. Көптөгөн таттуу дүкөндөр Turronдун кичинекей бөлүктөрүн сатып алардан мурун сунушташат.