мазмуну
- Discinaceae жана Lobe үй-бүлөлөрүнүн адаттан тыш козу карындар
- Морел үй-бүлөсүнөн өзгөчө формадагы козу карындар
- Lociaceae тукумундагы өзгөчө козу карындар
- Otideaceae жана Petsitsevye үй-бүлөлөрүнүн адаттан тыш формадагы козу карындар
- Pyronemaceae жана Sarcosciphoid үй-бүлөлөрүнүн адаттан тыш козу карындары
- Chanterelle жана Veselkovye үй-бүлөлөрүнүн адаттан тыш формадагы козу карындар
- Жылдыз жана Жалган жамгыр чымындарынын үй-бүлөлөрүндөгү адаттан тыш козу карындар
Табият-эне күтүлбөгөн нерселерге жоомарт. Кээ бир козу карындар ушунчалык адаттан тыш формага ээ болгондуктан, алардын таң калыштуу контурларын көрүп таң калууга болот. Дискке же воронкага окшош жемиш денелери бар, башкалары мээге же ээрге окшош, кээде жылдыздарга окшоштор бар. Бул материалдан сиз эң өзгөчө козу карындардын сүрөттөрүн жана сүрөттөмөлөрүн таба аласыз.
Discinaceae жана Lobe үй-бүлөлөрүнүн адаттан тыш козу карындар
Жалпы линия (Gyromitra esculenta).
Үй-бүлө: Discinaceae (Discinaceae)
Season: апрелдин аягы - майдын аягы
Өсүү: жалгыз жана топтордо
Description:
Буту бир аз бүктөлгөн, көбүнчө негизине карай кууш, көңдөй, жарык.
Целлюлоза мом сымал, морт, жеңил, өзгөчө жыты жок.
Капкактын чети сабакка дээрлик бүт узундугу боюнча жабышып турат. Капкагы бырыш-бүктөлгөн, мээ сымал, күрөң, жашы өткөн сайын жаркырап турат. Капкактын ичи көңдөй көңдөй
Бул адаттан тыш формадагы козу карын уулуу. Курамында канды, ошондой эле борбордук нерв системасын, боорду жана ичеги-карын жолдорун жок кылуучу гиромитриндер бар.
Экология жана бөлүштүрүү: Аралаш жана ийне жалбырактуу токойлордо, жаш карагай плантацияларында, ачык жерлерде, жол боюнда өсөт.
Тармал лоб (Helvella crispa).
Үй-бүлө: Lopatnikovye (Helvellaceae).
Season: августтун аягы - октябрь.
Өсүү: жалгыз жана топтордо.
Description:
Целлюлоза морт, аппак, жытсыз.
Шляпа, ийри, эки же төрт бөлүктүү, ачык сары же очер. Капкактын чети эркин, толкундуу тармал, кээ бир жеринде өскөн.
Буту foveate-сызык, негизине карай кеңейген, көңдөй, жарык.
сапаты начар шарттуу жеген козу карын. Ал жаңы (сорпону агызып алдын ала кайнаткандан кийин) жана кургатылган колдонулат.
Сүрөттө бул адаттан тыш козу карындын кандай экенин караңыз:
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана аралаш токойлордо, бадалдарда, чөптө, жол боюнда өсөт. Сейрек кездешет.
Чуңкурча (Helvetia lacunosa).
Үй-бүлө: Lopatnikovye (Helvellaceae).
Season: Июль – сентябрь.
Өсүү: жалгыз жана топтордо.
Description:
Капкагы эки же үч туура эмес ээр сымал боорлордон түзүлөт, өңү боз көгүштөн кочкул бозго чейин.
Бут – туура эмес цилиндр формасында же тар союлча, оюкчалуу, курч кабыргалары бар, боз тондор.
Целлюлоза абдан морт, жаш козу карындардын даамы жана жыты ачуу, жашы өткөн сайын алар көгөрүп, жер болуп калат.
Козу-колтук деп аталган адаттан тыш козу карын шарттуу түрдө жегенге жарайт. Жаш үлгүлөр бир аз катуу болсо да, даамдуу болот.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ал жалбырактуу жана аралаш жерлерде, азыраак ийне жалбырактуу токойлордо, жылаңач жерде жана өсүмдүктөрдүн арасында өсөт. Кислоталуу топурактарды артык көрөт.
Морел үй-бүлөсүнөн өзгөчө формадагы козу карындар
Жогорку морел (Morchella elata).
Үй-бүлө: Морелс (Morchellaceae).
Season: Апрель июнь.
Өсүү: жалгыз жана чакан топтордо.
Description:
Целлюлоза ак, назик, ичи көңдөй, топурак же козу карын жыты бар. Клеткалар зайтун-күрөң, жетилген козу карындарда күрөң же кара-күрөң.
Капкагы кууш, конус сымал, аздыр-көптүр параллелдүү вертикалдуу кууш бүктөмөлөр менен чектелген клеткалар менен капталган.
Буту бүктөлгөн, түбүндө кеңейген, көңдөй, жаш козу карындарда ак, кийинчерээк – саргыч же очер. Бөлмөлөр зайтун сары; Жаш өткөн сайын грибоктун түсү карарып калат.
Шарттуу жегенге жарамдуу козу карын. 10-15 мүнөт кайнаткандан кийин (сорпону төгүлөт), же 30-40 күн кургаткандан кийин тамакка жарайт.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ийне жалбырактуу жана жалбырактуу токойлордо топуракта өсөт, көбүнчө – чөптүү жалбырактуу талааларда жана четтерде, бакчаларда жана бакчаларда өсөт.
Чыныгы морел (Morchella esculenta).
Үй-бүлө: Морелс (Morchellaceae).
Season: майдын башында - июндун орто ченинде.
Өсүү: жалгыз жана топтордо.
Description:
Сабагы капкактын чети менен биригет.
Козу карындын ичи көңдөй. Калпак тегерек-тоголок, күрөң, кесек торлуу.
Эти мом сымал, морт, жыты жана даамы жагымдуу. Буту ак же саргыч түстө, ылдыйда кеңейген, көбүнчө тиштүү.
Даамдуу шарттуу жегенге жарамдуу козу карын. 10-15 мүнөт кайнаткандан кийин (сорпону төгүлүп), же кургатылган тамакка ылайыктуу.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ал ачык жалбырактуу, ошондой эле аралаш жана ийне жалбырактуу токойлордо, сейил бактарда жана бакчаларда, чөптүү газондордо жана токой четтеринде, бадалдардын астында, ачык жерлерде өсөт.
капкак конус (Verpa conica).
Үй-бүлө: Морелс (Morchellaceae).
Season: Апрель Май.
Өсүү: жалгыз жана чачыранды топтордо.
Description:
Буту цилиндр сымал же капталдан жалпак, көңдөй, морт, кабык сымал кабырчыктар менен капталган; түсү ак, анан сарыга айланат.
Калпак коңгуроо сымал, күрөң тондор.
Целлюлоза назик, морт болуп саналат. Капкактын бети тайыз бырыштар менен капталган, кээде дээрлик жылмакай, бырышталган, көбүнчө үстү жагында болот.
Бул адаттан тыш козу карын жегенге болот, ал алдын ала кайнатууну талап кылат (сорпону агызып).
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу, аралаш жана жайылма токойлордо, бадалдарда, токой тилкелеринде, көбүнчө көктөлдөрдүн, талдардын, кайыңдардын жанында өсөт. Сейрек кездешет.
Веналуу тарелка (Disciotis venosa).
Үй-бүлө: Морелс (Morchellaceae).
Season: Апрель Май.
Өсүү: жалгыз же чакан топтордо.
Description:
Сырткы бети жылмакай, майдаланган же майда кабырчыктуу, бүктөлгөн, ак же өңдүү.
Эти морт, жумшак даамы жана хлор жыты бар. Ички бети адегенде жылмакай, очар, андан кийин радиалдык кабыргалуу, күрөң түскө айланат.
Мөмө денеси эттүү, адегенде чыны же тарелка сымал, андан кийин жалпак.
Кыска буту топуракка чөмүлдү.
Сапатсыз жегенге жарамдуу козу карын. Жагымсыз жытты кетирүү үчүн алдын ала кайнатуу керек.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ар кандай типтеги токойлордогу кумдуу топурактарда, жол боюнда, сайларда, суу жээктеринде, ачык жерлеринде өсөт.
Lociaceae тукумундагы өзгөчө козу карындар
Чөйчөк сымал жана диск түрүндөгү, воронка түрүндөгү козу карындар.
Биспорелла лимону (Bisporella citrina).
Үй-бүлө: Leocyaceae (Leotiaceae).
Season: сентябрдын ортосу - октябрдын аягы.
Өсүү: чоң жыш топтор.
Description:
Мөмө денелери алгач тамчы сымал, томпок. Бети жалтырабаган, лимон сары же ачык сары.
Жашы өткөн сайын мөмө денелери диск формасында же бокал формасында болот.
Жогоркудан ылдыйга карай мөмө денелери тар "бутка" созулат, кээде бузулат.
Кичинекей болгондуктан, анын азыктык баалуулугу жок.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана аралаш токойлордо, чириген катуу дарактарда (кайың, линден, эмен), сөңгөгүндө, көбүнчө дөңгөчтүн учунда – дөңгөчтөрдүн горизонталдык бетинде жана дүмүрдө, бутактарда өсөт.
Болгар кирпичтери (Bulgaria inquinans).
Үй-бүлө: Leocyaceae (Leotiaceae).
Season: сентябрдын ортосу - ноябрь.
Өсүү: топтордо.
Description:
Целлюлоза желатиндүү-эластикалык, жыш, очер-күрөң түстө, кургаганда катуу болуп калат.
Кара үстүнкү бети манжаларда тактарды калтырат. Жетилген жемиш денеси кең айнек сымал формада болот.
Жаш үлгүлөр бокал, күрөң.
Козу карын жегенге болбойт.
Экология жана бөлүштүрүү:
Кургак жыгачта жана катуу жыгачтан (эмен, көктөктө) өсөт.
Neobulgaria таза (Neobulgaria pura).
Үй-бүлө: Leocyaceae (Leotiaceae).
Season: сентябрдын ортосу - ноябрь.
Өсүү: тыгыз кластерлер.
Description:
Ички бети жалтырак, боз, боз көгүш же боз күрөң. Каптал бети майда сөөлдүү.
Целлюлоза эттүү, желатиндүү, назик.
Мөмө денеси чөйчөк сымал, көрүнүктүү, түбүн карай конус сымал кууш.
Козу карын жегенге болбойт.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу дарактардын (кайың) куураган бутактарында өсөт.
Otideaceae жана Petsitsevye үй-бүлөлөрүнүн адаттан тыш формадагы козу карындар
Эшек otidea (Otidea onotica).
Үй-бүлө: Otideaceae (Otideaceae).
Season: июлдун башы - октябрдын ортосу.
Өсүү: топтордо.
Description:
Мөмө денеси кулак сымал, четтери ийилген. Ички бети сары-охра, сары-кызгылт сары, кызгылт түстүү жана дат баскан тактар.
Эти ичке, булгаары, жытсыз.
Сырткы бети очарлуу, жалтырабаган. Өзгөчө кыска сабагы бар.
Сапатсыз жегенге жарамдуу козу карын. Алдын ала кайнагандан кийин жаңы колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана аралаш токойлордо топуракта өсөт. Биздин өлкөнүн европалык бөлүгүндө жана Уралда таралган.
Күрөң калемпир (Peziza badia).
Үй-бүлө: Пецицевье (Pezizaceae).
Season: майдын ортосу - сентябрдын.
Өсүү: топтордо.
Description:
Сырткы бети каштан, гранулдуу. Ички бети жылмакай, нымдуу аба ырайында жаркыраган күрөң болот.
Мөмө денеси отурукташкан, жаш кезинде жарым шар сымал, анан акырындап ачылат. Жетилген жемиш денеси тыкан чыйратылган четтери менен тарелка сымал.
Целлюлоза күрөң, морт, суулуу.
Өтө төмөн сапаттагы жегенге жарамдуу козу карын. Алдын ала кайнагандан кийин жаңы, ошондой эле кургатылган колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ал ийне жалбырактуу жана аралаш токойлордогу топурактын нымдуу жерлеринде, куураган катуу дарактарда (көк, кайың), дүмүрдө, жол боюнда гана өсөт.
Калемпир көбүгү (Peziza vesiculosa).
Үй-бүлө: Пецицевье (Pezizaceae).
Season: майдын аягы - октябрдын аягы.
Өсүү: топтор жана жалгыз.
Description:
Мөмөлүү денеси адегенде дээрлик тоголок, андан кийин үзүлгөн, ичине бурулган чети чыны сымал болот. Ички бети жалтырабаган же бир аз жалтырак, беж, ачык күрөң түстө зайтун түстүү.
Сырткы бети күрөң күрөң, порошок. Эски жемиш денелери тарелка сымал, көбүнчө кургатылган четтери, отургуч же өтө кыска сабагы бар.
Целлюлоза морт, мом сымал, күрөң.
Тамактануу жөнүндө маалымат карама-каршы келет. Кээ бир маалыматтарга караганда, кайнагандан кийин тамак катары колдонсо болот.
Экология жана бөлүштүрүү:
Токойлордогу жана бакчалардагы уруктанган топурактагы нымдуу жерлерде, чириген катуу дарактарда (кайың, көктерек), таштанды төгүүчү жайларда жана гүлзарларда өсөт.
Pyronemaceae жана Sarcosciphoid үй-бүлөлөрүнүн адаттан тыш козу карындары
Aleuria апельсин (Aleuria aurantia).
Үй-бүлө: Pyronemataceae (Pyronemataceae).
Season: майдын аягы - сентябрдын орто ченинде.
Өсүү: топтордо.
Description:
Мөмө денеси отургуч, чыны сымал, тарелка сымал же кулак сымал. Четтери тегиз эмес ийилген. Сырткы бети күңүрт, жалтырабаган, ак түтүк менен капталган.
Эти ак, ичке, морт, жыты жана даамы жок.
Ички бети ачык кызгылт сары, жылмакай.
Сапатсыз жегенге жарамдуу козу карын. Алдын ала кайнагандан кийин жаңы (мисалы, салатты кооздоо үчүн) же кургатылган колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ал жалбырактуу жана аралаш токойлордо, топуракта жана чириген жыгачтарда, нымдуу, бирок жарык, жарык жерлерде, нымдуу шалбааларда, бакчаларда, жол боюнда өсөт.
Scutellinia тарелка (Scutellinia scutellata).
Үй-бүлө: Pyronemataceae (Pyronemataceae).
Season: майдын аягы - ноябрь.
Өсүү: чоң жыш топтор.
Description:
Жетилген жемиш денелери чөйчөк сымал же диск сымал, отурукташкан. Жаш мөмө денелери тоголок формада, "бутунда" болот. Чети кара күрөң же дээрлик кара түкчөлөр менен курчалган.
Эти ичке, кызгылт, даамы жана жыты жок.
Ички бети жылмакай, кызыл-кызгылт сары. Сырткы бети ачык күрөң.
Кичинекей болгондугуна байланыштуу анын азыктык баалуулугу жок.
Экология жана бөлүштүрүү:
Нымдуу жерлерде, саздак ойдуңдарда нымдуу чириген жыгачтарда (кайың, көктерек, сейрек карагай) жана топуракка чөмүлгөн бутактарда өсөт.
австриялык саркоскифа (Sarcoscypha austriaca).
Үй-бүлө: Sarcosciphaceae (Sarcosciphaceae).
Season: апрелдин башталышы - майдын орто ченинде.
Өсүү: топтордо.
Description:
Ички бети жылмакай, жалтырабаган, ачык кызыл. Сырткы бети вертикалдуу сызык, ак же кызгылт.
Целлюлоза жыш, жагымдуу козу карын жыты бар. Мөмө денеси бокал же чөйчөк сымал.
Бут ылдыйга ийилген. Карыганда жемиш денелери кээде диск формасында болот.
Сапатсыз жегенге жарамдуу козу карын. Алдын ала даярдоону талап кылат. Идиштерди кооздоо үчүн колдонсо болот.
Экология жана бөлүштүрүү:
Токойлордо жана сейил бактарда чириндиге бай жерлерде, мохто, чириген жыгачта, чириген жалбырактарда же тамыр чиригенде өсөт.
Chanterelle жана Veselkovye үй-бүлөлөрүнүн адаттан тыш формадагы козу карындар
Мүйүз сымал воронка (Craterellus cornucopioides).
Үй-бүлө: Чантереллалар (Cantharellaceae).
Season: июлдун башталышы - сентябрдын аягы.
Өсүү: кластерлер жана колониялар.
Description:
Сырткы бети орой бүктөлгөн, мом сымал, боз. Капкагы түтүкчөлүү, көңдөй бутка өтөт.
Буту түбүнө чейин кууш, күрөң же кара-күрөң, катуу.
Эти морт, кабыкчалуу, боз. Ички бети жипчелүү бырыштуу, күрөң, боз-күрөң, күрөң-кара же дээрлик кара. Чет бурулуп, тегиз эмес.
Үстүнкү түтүкчөсү жаңы жана кургатылган бойдон желет. Батыш Европада козу карын деликатес деп эсептелет.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана аралаш токойлордо, нымдуу жерлерде, жолдорго жакын жерде өсөт.
Чантереллдин саргайуусу (Cantharellus lutescens).
Үй-бүлө: Чантереллалар (Cantharellaceae).
Season: август сентябрь
Өсүү: топтордо.
Description:
Целлюлоза тыгыз, бир аз резина сымал, морт, саргыч.
Буту түбүнө чейин кууш, ийри, алтын сары. Козу карын капкактан түбүнө чейин түтүкчөлүү.
Капкагы жука, серпилгич, кургак, саргыч-күрөң. жаш козу карындардын табактары айтылбайт; кийинчектүү, сары же кызгылт сары, андан кийин боз.
Жегенге жарамдуу козу карын. Жаңы (кайнагандан кийин) жана кургатылган түрүндө колдонулат. Майда майдаланган порошок катары шорподо жана соустарда колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ал ийне жалбырактуу, көбүнчө карагайлуу токойлордо өсөт.
Жылдыз сымал жана торлуу козу карындар.
Жаачы Клатрусу (Clathrus archeri).
Үй-бүлө: Veselkovye (Phallaceae).
Season: июль – октябрь.
Өсүү: топтор жана жалгыз.
Description:
Чачтар башында чокуларында бириктирилет. Бөлмөлөр бөлүнгөндөн кийин кычыткы жылдыз формасын алат.
Чачтардын ички бети губка сымал, күчтүү жагымсыз жыты бар споралуу былжырдын зайтун тактары менен капталган. Жумуртка этапында кычыткы тери менен капталган жана астында желе сымал кабыкча болот.
Жаш мөмө денеси жумуртка сымал, боз түстө.
Анын азыктык баалуулугу жок.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана аралаш токойлордун, шалбаалардын жана парктардын топурагында өсөт. Кум дөбөлөрүндө табылган.
Решетка кызыл (Clathrus ruber).
Үй-бүлө: Veselkovye (Phallaceae).
Season: жаз күз.
Өсүү: топтор жана жалгыз.
Description:
Жетилген жемиш денеси кызыл түстөгү тоголок торчо түрүнө ээ. Целлюлоза губка сымал, назик, жетилген түрүндө жагымсыз жыты бар.
Мөмөлүү дененин түбүндө чел кабыкчасынын калдыктары байкалат. Ак же күрөң түстөгү жетиле элек денелери жумуртка формасында болот.
Жетилген үлгүлөрдүн ички бети зайтун-күрөң споралуу былжыр менен капталган.
Жебеген козу карын.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ал токой таштандыларында жана чириген жыгач калдыктарында өсөт. Биздин өлкөдө, ал кээде Краснодар аймагында кездешет. Өлкөбүздүн Кызыл китебине киргизилген.
Жылдыз жана Жалган жамгыр чымындарынын үй-бүлөлөрүндөгү адаттан тыш козу карындар
Жылдыздуу балык (Geastrum fimbriatum).
Үй-бүлө: жылдыз сымал (Geastraceae).
Season: түшөт.
Өсүү: топтор же шакекчелер.
Description:
Мөмө денеси адегенде тоголок болуп, жерде өнүгөт. Кийинчерээк үч катмарлуу, катуу кабыкча сынып, жылдыз сымал эки тарапка бөлүнүп кетет.
Споранын чыгуучу жери жээктүү.
Спора баштыгы ачык боз, ичке кабыгы бар.
Жерден мөмө берүүчү денеси чыкканда айрым бычактар ийриле баштайт.
Жаш тоголок жемиш денелери жесе болот, бирок алардын эти начар сиңилет.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ийне жалбырактуу жана жалбырактуу дарактардын астындагы щелочтуу топурактагы таштандыларда өсөт.
Шмидел деңиз жылдызы (Geastrum schmidelii).
Үй-бүлө: жылдыз сымал (Geastraceae).
Season: Июль – сентябрь.
Өсүү: топтор жана жалгыз.
адаттан тыш козу карын Шмиделдин деңиз жылдызынын сүрөттөлүшү:
Спора баштыгы булгаары, күрөң, кичинекей сабагы бар. Споранын чыга турган жери жипчелүү этеги менен курчалган.
Кабыгынын ички жагы жылмакай, сейрек жарылып, ачык күрөң сарыдан ачык күрөңгө чейин.
Мөмө денесинин ичке сырткы кабыгы учтарын ылдый ороп, 5-8 бирдей эмес курч бөлүкчөлөргө айрылган.
Жебеген козу карын.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлордо жана токой плантацияларында, кыртышта талаада, топуракта өсөт. Жеңил кумдуу топурактарды артык көрөт. Биздин өлкөдө, ал Европа бөлүгүнүн түштүк аймактарында, Сибирде жана Ыраакы Чыгышта кездешет.
Жер жылдызы үч эселенген (Geastrum triplex).
Үй-бүлө: жылдыз сымал (Geastraceae).
Season: жайдын аягы - күз.
Өсүү: топтордо.
Description:
Кабактын сырткы катмары бышканда «жылдызды» пайда кылат. Жаш мөмө денеси шалкан сымал формага ээ.
Споранын чыгуучу тешиги чөккөн жер менен курчалган. кабыктын ички катмары мүнөздүү "жакасын" түзөт.
Спора баштыгы күрөң түстө.
Жебеген козу карын.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана аралаш токойлордо, түшкөн жалбырактардын жана ийнелердин арасында өсөт.
Жылдыздуу гигрометрдик (Astraeus hygrometricus).
Үй-бүлө: Жалган пальто (Sclerodermatineae).
Season: жыл бою.
Өсүү: топтордо.
Description:
Бышып жетилгенде сырткы кабыгы өйдөдөн ылдыйга карай 5-20 учтуу бөлүкчөлөргө жаралат. Кургак аба ырайында сөөктөр ийилип, спора баштыгын жашырып, нымдуулук көтөрүлгөндө түздөп кетет.
Чачтын ички бети боздон кызыл-күрөңгө чейин, орой, жаракалар тармагы жана жеңилирээк кабырчыктар менен капталган. Спора баштыгы боз, бара-бара карарып турган кын менен капталган.
Жетиле элек мөмө денеси тегеректелген, кабыгы көп катмарлуу, кызыл күрөң.
Жебеген козу карын.
Экология жана бөлүштүрүү:
Кургак таштуу жана кумдуу топуракта жана сейрек токойлордо, талааларда жана жарым чөлдө чоподо өсөт. Биздин өлкөдө, ал Европа бөлүгүндө, Түндүк Кавказда, Сибирде, Ыраакы Чыгышта кездешет.
Бул жерде сиз аттары жана сүрөттөлүшү жогоруда берилген адаттан тыш козу карындардын сүрөттөрүн көрө аласыз:
