Кээ бир токой козу карындары өтө ичке сабагында өсөт, алар кичине тийгенде зыянга учурайт. Мындай морт мөмө органдары шляпаны сындырбоого аракет кылып, өтө кылдаттык менен чогултулушу керек. ичке буттары боюнча жегенге жарактуу козу карындардын арасында, russula ар кандай түрлөрүн айырмалоого болот, ошондой эле жүк арасында окшош өзгөчөлүктөрү бар жемиш денелери бар.
ичке буттары боюнча Russula
жашыл Russula (Russula aeruginea).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июлдун башталышы - сентябрдын аягы
Өсүү: жалгыз жана топтордо
Description:
Сабагы цилиндр формасында, ак, дат баскан күрөң темгилдүү. Кабык капкактын радиусунун 2/3 бөлүгүнө оңой алынып салынат.
Калпак жашыл, томпок же чөккөн, жабышчаак.
Целлюлоза морт, ак, ачуу даамы бар. Калпактын чети бороздуу. Пластиналар бат-баттан, жабышкан, ак, анан каймактуу саргыч, кээде дат баскан тактары бар.
Жакшы жегенге жарамдуу козу карын, жаңы колдонулган (ачуусун кетирүү үчүн кайнатуу сунушталат) жана туздалган. Жаш козу карындарды чети түшүрүлгөн чогултуу жакшы.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу, аралаш (кайың менен), кээде ийне жалбырактуу токойлордо, жаш карагайда, кумдуу топурактарда, чөптө, мохто, четинде, жолдордун жанында өсөт.
Russula сары (Russula claroflava).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июлдун ортосу - сентябрдын аягы
Өсүү: жалгыз жана чакан топтордо
Description:
Пластиналар жабышкан, тез-тез, сары.
Калпак ачык сары, кургак, томпок же жалпак.
Буту ак, жылмакай, жашы өткөн сайын боз болот. Тери капкактын четинен гана жакшы алынат. Целлюлоза кебез сымал, ак, теринин асты саргыч-сары, кесилген жери карарып калат.
Бул жегенге жарамдуу козу карын жука ак сабагы жаңы (кайнагандан кийин) жана туздалган колдонулат. Кайнаганда эт карарып калат. Жаш козу карындарды чети түшүрүлгөн чогултуу жакшы.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ал нымдуу жалбырактуу (кайың менен) жана карагайлуу токойлордо, саздын чет жакаларында, мох, көк бөрүдө өсөт. Кайың менен микориза пайда кылат.
Russula көк-сары (Russula cyanoxantha).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июндун ортосу - сентябрдын аягы
Өсүү: жалгыз жана топтордо
Description:
Капкагы кургак же жабышчаак, ортосу жашыл же күрөң, чети кызгылт боз, кызгылт көк же боз-жашыл. Тери капкак радиусунун 2/3 бөлүгүнөн алынат.
Буту алгач тыгыз, андан кийин көңдөй, ак.
Эти ак, кээде кызгылт түскө ээ, күчтүү, каустик эмес. Табактары тез-тез, кең, кээде бутактуу, жибектей, ак. Буттагы пульпа пахта сымал.
Чизкейктердин эң жакшысы. Жаңы (кайнагандан кийин), туздалган жана туздалган колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана аралаш токойлордо (кайың, эмен, көктерек менен) өсөт.
Russula күйүп-каустик (Russula emetica).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июлдун ортосу - октябрдын
Өсүү: жалгыз жана чакан топтордо
Description:
Калпак томпок, саждалуу, бир аз чөккөн, жабышчаак, жалтырак, кызыл тондор. Жаш козу карындардын баш кийими тоголок.
Эти морт, ак, тери асты кызгылт, күйүп турган даамы бар. Тери оңой алынып салынат.
Орто жыштыктагы, кенен, жабышкан же дээрлик акысыз жазуулар. Буту цилиндр сымал, морт, ак.
Бул кичинекей сабактуу козу карын ачуу даамы менен жегенге болбойт. Кээ бир маалыматтар боюнча, ичеги-карын ооруларына алып келиши мүмкүн.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлордо, нымдуу жерлерде, саздарга жакын жерде өсөт.
Russula биле (Russula fellea).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: Июнь - Сентябрь
Өсүү: жалгыз жана чакан топтордо
Description:
Капкагы адегенде томпок, анан жарым ачык, ортосу чөккөн, саман-сары. Капкактын чети адегенде жылмакай, андан кийин сызык.
Эти саргыч-ак, ачык сары, ачуу, ачуу. Сабакка жабышкан плиталар тез-тез, ичке, адегенде ак, андан кийин ачык сары.
Буту тегиз, бош, карыганда көңдөйү бар, ылдыйы ак, самандай сары. Кабык четинен гана оңой алынып салынат.
Тамактануу жөнүндө маалымат карама-каршы келет. Кээ бир маалыматтарга караганда, аны көпкө чылангандан кийин туздуу колдонууга болот.
Экология жана бөлүштүрүү:
Микоризаны бук менен, азыраак эмен, карагай жана башка дарак түрлөрү менен пайда кылат. Ал кургак кычкыл топурактагы токойлордун ар кандай түрлөрүндө, көбүнчө адырлуу жана тоолуу аймактарда өсөт.
Моттук орусча (Russula fragilis).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: августтун ортосунан октябрга чейин
Өсүү: жалгыз жана чакан топтордо
Description:
Пластиналар тар жабышкан, салыштырмалуу сейрек. Целлюлоза ак, өтө морт, ачуу даамы бар.
Капкагы кочкул же кызгылт-кызыл, кээде зайтун жашыл, ал тургай ачык сары, томпок же депрессиялуу.
Буту ак, морт, бир аз союл сымал.
Тамактануу жөнүндө маалымат карама-каршы келет. Ата мекендик маалыматтарга ылайык, аны шорпону агызып кайнаткандан кийин туздуу колдонууга болот. Батыш булактарында жегенге болбойт деп эсептелет.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ийне жалбырактуу жана жалбырактуу (кайыңдуу) токойлордо, нымдуу жерлерде, четинде, бадалдарда өсөт.
Майерский руссуласы (Russula mairei), уулуу.
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae).
Season: жай күз
Өсүү: топтор жана жалгыз
Description:
Целлюлоза жыш, морт, ак түстө, балдын же кокостун жыты бар.
Шляпа ачык кызыл, томпок же жалпак, нымдуу аба ырайында жабышчаак.
Буту жылмакай, аппак, бир аз союл сымал. Пластиналар салыштырмалуу сейрек, морт, тар жабышкан, ак жана көк.
Россиянын эң уулуусу; ичеги-карын ооруларына алып келет.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ал жалбырактуу жана аралаш токойлордо, кулаган жалбырактарда, ал тургай чириген сөңгөгүндө, кургатылган топуракта өсөт. Европанын бук токойлорунда жана Азиянын чектеш аймактарында кеңири таралган.
Russula бозомук (Russula ochroleuca).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: августтун аягы - октябрь
Өсүү: жалгыз жана топтордо
Description:
Капкагы жылмакай, очар-сары, томпок, анан сежде.
Целлюлоза тыгыз, морт, ак, кесилген жеринде бир аз карарып, ачуу даамы бар.
Сабагы бочка сымал, күчтүү, ак, күрөң түстүү. Сабактын түбү жаш өткөн сайын боз түскө айланат. Пластиналар жабышкан, салыштырмалуу көп, ак.
Шарттуу жегенге жарамдуу козу карын. Жаңы (кайнагандан кийин) жана туздалган колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Бул ичке сабагы күрөң түстүү козу карын ийне жалбырактуу (карагай) жана нымдуу жазы жалбырактуу (кайың, эмен менен) токойлордо, мохто жана таштандыда өсөт. Токой зонасынын түштүк аймактарында көбүрөөк кездешет.
Russula саз (Russula paludosa).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июлдун ортосу - октябрдын
Өсүү: жалгыз жана топтордо
Description:
Капкагы эттүү, томпок, ортосу бир аз чөккөн, чети туңгуюк. Пластинкалары начар жабышкан, тез-тез, кээде бутактанган, ак же өңдүү.
Капкактын териси кургак, ортосу кочкул кызыл, чети ачык кызгылт. Целлюлоза ак, жаш козу карындарда жыш, андан кийин бош, мөмө жыты бар.
Буту союл сымал же фузиформалуу, катуу, кээде көңдөй, кийиз, кызгылт же ак.
Жегенге жарамдуу козу карын. Жаңы (кайнагандан кийин) жана туздалган колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ийне жалбырактуу (карагайлуу) жана аралаш (карагайын) токойлордо, нымдуу жерлерде, саздын четинде, кумдуу чым топурактарда, мохто, көк чөптө өсөт.
Руссула кыз (Russula puellaris).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: августтун ортосунан октябрга чейин
Өсүү: топтор жана жалгыз
Description:
Эти морт, ак же саргыч. Капкагы адегенде томпок, анан сежде, кээде бир аз чөккөн, саргыч же күрөң боз. Калпактын чети ичке, кабыргалуу.
Сабагы түптү көздөй бир аз кеңейип, катуу, анан көңдөй, морт, ак же саргыч келет.
Пластиналар тез-тез, ичке, жабышкан, ак, анан сары.
Жегенге жарамдуу козу карын. Жаңы (кайнагандан кийин) колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ийне жалбырактуу токойлордо, сейрек жалбырактуу токойлордо өсөт.
Russula түрк (Russula turci).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: Июль-октябрь
Өсүү: жалгыз жана топтордо
Description:
Капкагы шарап-кызыл, кара же кызгылт сары, жалтырак. Калпакчанын формасы адегенде жарым шар формасында, андан кийин чөктүрүлгөн. Пластиналар жабышкан, сейрек, ак же саргыч.
Буту союл сымал, ак.
Целлюлоза морт, ак жемиш жыты бар.
Жегенге жарамдуу козу карын.
Экология жана бөлүштүрүү:
Европанын жана Түндүк Американын тоо ийне жалбырактуу токойлорунда кездешет. Карагай жана пихта менен микориза пайда кылат.
Russula тамактары (Russula vesca).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июлдун ортосу - сентябрдын аягы
Өсүү: жалгыз жана чакан топтордо
Description:
Калпак жалпак томпок, кызгылт, кызгылт, күрөң, бирдей эмес түстө. Пластиналар тез-тез, бирдей узундуктагы, ак же саргыч.
Сабагы, жыш, түбүнө карай кууш, ак. Тери капкактын четине 1-2 мм жетпей, жарымына чейин алынат.
Целлюлоза ак, жыш, каустикалык эмес же даамы боюнча бир аз ачуу болот. Пластиналары бат-баттан, кууш жабышкан, каймактуу ак, кээде айры-бутактуу.
Эң даамдуу быштактардын бири. Жаңы (кайнагандан кийин) экинчи тамактарда туздалган, туздалган, кургатылган колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана жазы жалбырактуу (кайың, эмендүү) токойлордо, азыраак ийне жалбырактуу жерлерде, жарык жерлерде, чөптө өсөт.
Russula virescens (Russula virescens).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июлдун ортосу - октябрдын ортосу
Өсүү: жалгыз жана топтордо
Description:
Сабагы ак, түбүндө күрөң кабырчыктары бар.
Шляпа эттүү, жалтырабаган, сары же көк-жашыл, жаш козу карындарда жарым шар сымал. Жетилген козу карындардын баш кийими - сажда. Тери алынбайт, көп учурда жарака кетет.
Целлюлоза ак, жыш, каустикалык эмес же даамы боюнча бир аз ачуу болот. Пластиналар тез-тез, тар жабышкан, каймактуу ак, кээде айрылуу.
Эң даамдуу быштактардын бири. Жаңы (кайнагандан кийин), туздалган, туздалган, кургатылган колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу, аралаш (кайың, эмен) токойлорунда, жарык жерлерде өсөт. Токой зонасынын түштүк аймактарында таралган.
Браун Руссула (Russula xerampelina).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июлдун ортосу - октябрдын
Өсүү: жалгыз жана чакан топтордо
Description:
Шляпа кенен, бургундия, күрөң же зайтун түстүү, ортосунда карараак.
Эти ак, кесилген жеринде күрөң түскө айланат, чаян же сельд жыты бар. Пластиналар жабышкан, ак, карыган сайын күрөң түскө айланат.
Сабагы ак, кээде кызгылт болуп, жашы өткөн сайын очар же күрөң болуп калат. Жаш козу карындардын капкактары жарым шар сымал.
Туздалган, туздалган, кээде жаңы (жагымсыз жытты кетирүү үчүн кайнагандан кийин) колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ийне жалбырактуу (карагай жана карагай), жалбырактуу (кайың жана эмен) токойлордо өсөт.
Башка ичке сабактуу козу карындар
Ак подгруздок (Russula delica).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июлдун ортосу - октябрдын
Өсүү: топтордо
Description:
Капкагы адегенде томпок, ак, жашы өткөн сайын воронка сымал болот, кээде жарылып кетет. Пластиналар декуренттүү, тар, ак, көк-жашыл түстө.
Буту тыгыз, ак, ылдыйда бир аз кууш жана бир аз күрөң.
Целлюлоза ак, жыш, жегенге болбойт.
Жакшы жегенге жарамдуу козу карын, туздалган (кайнагандан кийин) колдонулат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ичке узун сабагы бар бул козу карын жалбырактуу жана аралаш (кайың, көктерек, эмен менен) токойлордо, азыраак ийне жалбырактуу (карагай менен) өсөт. Мөмөлүү дененин жашоо циклинин олуттуу бөлүгү жер астында өтөт; бетинде бүдүрчөлөр гана көрүнүп турат.
Кара түстүү подгрудок (Russula nigricans).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июлдун ортосу - октябрдын
Өсүү: топтордо
Description:
Калпак ортосунан кысылган, жаштыкта боз, андан кийин күрөң. Пластиналар сейрек, жоон, жабышкан, саргыч, анан күрөң, кийинчерээк дээрлик кара.
Кесилген жердин эти адегенде кызарып, анан карарып, жыты мөмөлүү, даамы курч болот.
Буту катуу, алгач жарык, анан күрөң жана карарып калат.
Шарттуу жегенге жарамдуу козу карын. 20 мүнөт кайнагандан кийин туздалып колдонулат. Тузда карарып калат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ийне жалбырактуу (карагайлуу), аралаш, жалбырактуу жана жазы жалбырактуу (кайың, эмен менен) токойлордо өсөт.
Валуи (Russula foetens).
Үй-бүлө: Russula (Russulaceae)
Season: июлдун башталышы - октябрдын
Өсүү: жалгыз жана чакан топтордо
Description:
Жаш козу карындардын капкагы дээрлик тоголок, чети сабакка кысып, былжырлуу. Капкагы томпок, кээде сежделүү жана ортосу чөккөн, туберкулездүү, чети кургак же бир аз жабышчаак, күрөң. Капкакты көп учурда курт-кумурскалар жана шлактар жеп кетет. Калпактын чети катуу кабыргалуу, бороздуу кээде жаракалуу.
Буту шишип же цилиндр сымал, көбүнчө түбүнө чейин кууш, түбү ак, саргыч, күрөң. Тунук суюктуктун тамчылары жана күрөң тактар кургагандан кийин көбүнчө плиталарда көрүнөт. Пластинкалар сейрек, кууш, көбүнчө айрылуу, жабышкан, саргыч. клеткалык түзүлүшкө ээ болот.
Целлюлоза жыш, катуу, ак, анан саргыч, жетилген козу карындарда морт, сельд жыты жана ачуу даамы бар. Жетилген козу карындарда бутта дат баскан ички көңдөй пайда болот.
Шарттуу жегенге жарамдуу козу карын; Батышта жегенге болбойт деп эсептелет. Адатта, жаш козу карындар диаметри 6 см ашпаган капкак менен жыйналат. Териси валюиден алынып, 2-3 күн чылап, 20-25 мүнөт кайнаткандан кийин алынат. туздалган, сейрек маринаддалган.
Экология жана бөлүштүрүү:
Бул күрөң баштуу ичке сабагы козу карын ийне жалбырактуу жана жалбырактуу дарактар менен микоризаны түзөт. Жалбырактуу, аралаш (кайың менен) токойлордо, азыраак ийне жалбырактууларда, токойдун четинде, четинде, чөптө жана таштандыда өсөт. Көлөкөлүү, нымдуу жерлерди жактырат. Евразиянын жана Түндүк Американын токойлорунда кеңири таралган, биздин өлкөдө Европа бөлүгүндө, Кавказда, Батыш Сибирде жана Ыраакы Чыгышта кеңири таралган.