мазмуну
Кээ бир козу карындардын мөмө денесинин формасы таптакыр тегерек болот. Теннис топтору чөпкө чачырап кеткен окшойт. Тегерек козу карындардын жаркыраган өкүлдөрү коргошун-боз пушистка, жайкы трюфель жана пальтолордун көп түрлөрү (талаа, гигант, кадимки жалган пальто) болуп саналат. Тегерек козу карындардын жемиш денеси көбүнчө ак; жаш кезинде, алардын кээ бирлери жегенге болот.
Козу карын porkhovka тегерек боз капкак менен
Коргошун-боз порошок (Bovista plumbea).
Үй-бүлө: Капчыктар (Lycoperdaceae).
Season: июнь – сентябрь.
Өсүү: жалгыз жана топтордо.
Description:
Мөмө денеси тоголок, ак, көбүнчө кир.
Үстүндө кыры жыртылган кичинекей тешик ачылып, ал аркылуу споралар тарайт.
Эти адегенде ак, кийин боз, жытсыз.
Бышканда тегерек козу карындын капкагы (жемиштүү денеси) боз, жалтырабаган, жыш кабыгы бар болот.
Козу карын жаш кезинде жегенге жарайт.
Экология жана бөлүштүрүү:
Бул тегерек боз калпакчалуу козу карын начар кумдуу топуракта, жеңил токойлордо, жол жээктеринде, шалбааларда жана шалбааларда өсөт.
Жайкы жана күзгү чоң козу карындар тегерек жемиш денелери менен
Талаа уясы (Vascellum pratense).
Үй-бүлө: Капчыктар (Lycoperdaceae).
Season: жайкы күз.
Өсүү: кичинекей топтордо, сейрек жалгыз.
Description:
Бул чоң козу карындын жемиш денеси тегерек, көбүнчө чокусу жалпак. Споралуу тоголок бөлүгүн шыйрак сымал бөлүгүнөн туурасынан кеткен септум бөлүп турат. Жаш мөмө денелери ак, андан кийин бара-бара ачык күрөң болуп калат.
Споралуу бөлүгүнүн целлюлозасы алгач тыгыз, ак, андан кийин жумшак, зайтун түстүү болот.
Негизги бир аз тарылган.
Козу карын жаш кезинде жесе болот, ал эми эти ак болот. Куурганда эттин даамы чыгат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Талааларда, шалбааларда жана ачык жерлерде топуракта жана чириндиде өсөт.
Кадимки пальто (Scleroderma citrinum).
Үй-бүлө: Жалган жамгыр тамчылары (Sclerodermataceae).
Season: Июль - сентябрдын орто айы.
Өсүү: жалгыз жана топтордо.
Description:
кабыгы катуу, сөөлдүү, очарлуу, тийген жерлеринде кызарат.
Мөмө денеси туберкулездүү же тоголок жалпак
Кээде тамыры бар.
Эти жеңил, өтө жыш, аппак, кээде ачуу жыты бар, жашы өткөн сайын кызгылт-кара түскө чейин тез карарып кетет. Төмөнкү бөлүгүнүн эти дайыма ак бойдон калат.
Бул күзгү козу карын жегенге болбойт, көп санда ичеги-карын ооруларына алып келиши мүмкүн.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жеңил жалбырактуу токойлордо, жаш көчөттөрдө, сейрек кездешүүчү чөптөрдө, жылаңач кумдуу жана чопо топуракта, жол жээктеринде, ачык жерлерде өсөт.
Гигант паффбол (Calvatia gigantea).
Үй-бүлө: Шампиньондор (Agaricaceae).
Season: Май – октябрь.
Өсүү: жалгыз жана топтордо.
Description:
Мөмө денеси тоголок, адегенде ак, бышканда саргайып, күрөң түскө айланат. Бышкан козу карындын кабыгы жарылып түшүп кетет.
Ал бышкан сайын эти саргайып, бара-бара зайтун күрөң түскө айланат.
Жаш козу карындын эти ак болот.
Бул жайкы чоң тегерек порчини козу карын жаш кезинде, эти ийкемдүү, жыш жана ак болгондо жегенге жарайт. Эң жакшы бышыруу ыкмасы - кесимге кесүү, нан жана майга кууруу.
Экология жана бөлүштүрүү:
Жалбырактуу жана аралаш токойлордун четинде, талааларда, шалбааларда, талааларда, бакчаларда жана парктарда, жайыттарда өсөт. Сейрек кездешет.
Жайкы трюфель (Tuber aestivum).
Үй-бүлө: Трюфельдер (Tuberaceae).
Season: жай – күздүн башталышы.
Өсүү: жемиш денелери жер астында, көбүнчө тайыз тереңдикте пайда болот, эски козу карындар кээде жер үстүндө пайда болот.
Description:
Мөмөлүү денеси түйүндүү же тегерек.
Бети күрөң-карадан көгүш-карага чейин, кара пирамида сымал сөөл менен капталган.
Целлюлоза адегенде абдан жыш, улгайган козу карындарда ал көбүрөөк жумшак болот, жашы өткөн сайын түсү аппактан күрөң-сарыга чейин өзгөрөт. Целлюлозанын даамы жаңгак, таттуу, күчтүү жагымдуу жыт балырлардын жыты менен салыштырылат. Целлюлозадагы жарык сызыктар мрамор үлгүсүн түзөт.
Бул жегенге жарамдуу туберкулездүү же тегерек козу карын деликатес болуп эсептелет, бирок башка чыныгы трюфельдерге караганда азыраак бааланат.
Экология жана бөлүштүрүү:
Ал аралаш жана жалбырактуу токойлордо акиташтуу топурактарда, көбүнчө эмен, бук, граб, кайың тамырынын астында өсөт. Ийне жалбырактуу токойлордо өтө сейрек кездешет. Сары чымындар күн батканда трюфель өскөн аянттарда жайнашат. Борбордук Европада таралган, биздин өлкөдө Кавказдын Кара деңиз жээгинде кездешет.
аныктоо: трюфельдерди издөө үчүн атайын үйрөтүлгөн иттер колдонулат.
Views:
Кызыл трюфель (Tuber rufum) Европада жана Түндүк Америкада кеңири таралган; Сибирде табылган.
Кышкы трюфель (Tuber brumale) Францияда жана Швейцарияда таркатылды.
Кара трюфель (Tuber melanosporum) – трюфельдердин эң баалуусу. Көбүнчө Францияда кездешет.
Ак трюфель (Tuber magnatum) Италиянын түндүгүндө жана Франциянын коңшу аймактарында кеңири таралган.