Жаңы козу карын шорпосун кантип жасоо керек
Козу карын шорпосу биринчи тамак болуп саналат, анын негизги курамы козу карындар. Жылдын кайсы убагында болбосун эң оңой жана эң арзан вариант бул дүкөндөн жаңы сатылып алынган шампиньондор кошулган шорпо. Мен бул жерде абдан окшош эки рецепт берем, алардын бири вегетариандык, экинчиси тоок филеси.
Бул абдан жөнөкөй жана тез рецепт, пайдалуу "тез шорпо", кууруу жок диеталык козу карын шорпо.
даярдоо
Козу карындарды жууп, чоң бөлүктөргө кесип, кайнак суу менен тез күйгүзүңүз.
Картошканы тазалап, кубик кылып кесиңиз.
Сабизди сүргүчтөн тазалап, майда туурайбыз же майда кубиктерге бөлөбүз.
Кичинекей сельдерей тамырын тазалап, картошкадан кичине, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ошондой эле, петрушка тамырын кичинекей кубиктерге кесип.
Кааласаңыз, башка жашылчаларды кошсо болот, бул шорпо татымына жараша жаңы жашыл буурчак же түстүү капуста айкалыштырат. Биз аларды майда бөлүктөргө кесип.
даярдоо
Кезек менен кайнак сууга куюп:
Сельдерей жана петрушка (тамыры, кесилген)
сабиз
козу карын
Картошка
Башка жашылчалар (жашыл буурчак же түстүү капуста)
Ар бир компонентти кошкондон кийин шорпо кайнаганга чейин күтүш керек. Бул тымызын технологиялык учур, акыркы жыйынтык үчүн абдан маанилүү: биз жашылчалардын бир бөлүгүн куюп, отту көбөйтүп, кайнагыча күтүп, отту азайтып, кийинки ингредиентти алабыз.
Картошка салгандан кийин шорпону туздап, таймерди 15-18 мүнөткө коюңуз. Болду, шорпо даяр. Кааласаңыз жашылчаларды кошсоңуз болот.
Бул тамак да диетага кирет, майлуу эт же кууруу жок. Ал абдан тез даярдалат, анткени тооктун филеси, өзгөчө бөлүктөргө кесилген, көпкө бышыруу керек эмес: 10 мүнөт алдын ала кайнатуу жетиштүү жана калган ингредиенттерди кошо аласыз.
Тоок филе козу карындын жыты менен карама-каршы келбей турган өзүнүн назик жыты бар. Бирок бул жерде даамдардын айкалышы ышкыбоз болуп саналат.
даярдоо
Тооктун этин чоң бөлүктөргө кесип, жарым бышканча бышырыңыз.
Калган ингредиенттерди жогоруда айтылгандай кылып даярдаңыз.
даярдоо
Кайнап жаткан сорпого бардык ингредиенттерди бирден куябыз.
Кааласаңыз, макарон кошсоңуз болот (сүрөттө, "спиральдар" менен шорпо, алар узак убакыт бою ылдыйлабайт, формасын сактап калат).
ингредиенттер, 3-4 порция үчүн:
- Суу же тоок сорпосу - 1,5-2 литр
- жаңы шампиньондор - 300-400 грамм
- Картошка - 2 даана
- Сабиз - 1 даана
- сельдерей тамыры - 1 даана (майда)
- петрушка тамыры - 1 даана (майда)
- Макарон (милдеттүү эмес) - 1/2 чыны
- Жашыл буурчак (милдеттүү эмес) - бир нече кабык
Макарон, кааласа, күрүч дан менен алмаштырылышы мүмкүн. Бул учурда күрүчтү алдын ала жууп, 10-15 мүнөткө чылап, сельдерей менен кошо адегенде кошуу керек.
Өзүнчө, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар жөнүндө бир нече сөз
Салттуу түрдө шорполорго кошулган жашылчалар даяр тамактын даамын жана жытын абдан өзгөртөт. Татаал көп компоненттүү шорпо үчүн жашылчалар керек, айрыкча укроп жана петрушка, биздин кеңдиктер үчүн салттуу.
Бирок биз козу карын шорпосун даярдап жатабыз! Бул жыпар жыттуу козу карын тамак алуу үчүн козу карын. Ошондуктан, бышыруу учурунда жашылчаларды кошуу сунушталбайт.
Бир аз майдаланган жашылчаларды түздөн-түз тарелкага берип жатканда кошо аласыз.
Калемпир, лавр жалбырагы, куркума жана башкалар сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен өтө этият болушуңуз керек. Ошол эле себептен: шорпобуздун козу карындын даамын үзүүнүн кереги жок.