Курамы Фарш козу карыны
| кургатылган порчини козу карыны | 820.0 (грамм) |
| маргарин | 50.0 (грамм) |
| пияз | 100.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 10.0 (грамм) |
| жер кара мурч | 0.2 (грамм) |
| аш тузу | 20.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Порчини кургатылган козу карындар жакшылап жуулуп, андан кийин кайнатылат. Алынган сорпону чыпкалап, ак соус жасашат. Бышырылган козу карындар жуулат, кургатылат, эт майдалагычтан өткөрүлөт. Майдаланган козу карындар бир аз куурулуп, ага кызарган пияз, калемпир, туз, соус кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 353.1 ккал | 1684 ккал | 21% | 5.9% | 477 г |
| белоктор | 34 г | 76 г | 44.7% | 12.7% | 224 г |
| майлар | 20.3 г | 56 г | 36.3% | 10.3% | 276 г |
| Көмүрсуулар | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 1.2% | 2407 г |
| органикалык кислоталар | 82.3 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 33.2 г | 20 г | 166% | 47% | 60 г |
| суу | 25.4 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 8949 г |
| күл | 8.8 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 0.6% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.2 мг-дан | 1.5 мг-дан | 13.3% | 3.8% | 750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 2.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 127.8% | 36.2% | 78 г |
| В4 витамини, холин | 0.7 мг-дан | 500 мг-дан | 0.1% | 71429 г | |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.01 мг-дан | 5 мг-дан | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.4 мг-дан | 2 мг-дан | 20% | 5.7% | 500 г |
| В9 витамини, фолий | 124.2 мкг | 400 мкг | 31.1% | 8.8% | 322 г |
| Витамин С, аскорбин | 35.7 мг-дан | 90 мг-дан | 39.7% | 11.2% | 252 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.4 мг-дан | 15 мг-дан | 9.3% | 2.6% | 1071 г |
| Витамин Н, биотин | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Витамин PP, ЖОК | 41.244 мг-дан | 20 мг-дан | 206.2% | 58.4% | 48 г |
| РР | 35.6 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 3715.2 мг-дан | 2500 мг-дан | 148.6% | 42.1% | 67 г |
| Кальций, Ca | 124.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.5% | 3.5% | 801 г |
| Кремний, Si | 0.04 мг-дан | 30 мг-дан | 0.1% | 75000 г | |
| Магний, Mg | 109.4 мг-дан | 400 мг-дан | 27.4% | 7.8% | 366 г |
| Натрий, Na | 53.5 мг-дан | 1300 мг-дан | 4.1% | 1.2% | 2430 г |
| Күкүрт, С. | 11.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.1% | 0.3% | 8850 г |
| Фосфор, П | 647.1 мг-дан | 800 мг-дан | 80.9% | 22.9% | 124 г |
| Хлор, Cl | 1423.2 мг-дан | 2300 мг-дан | 61.9% | 17.5% | 162 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 52.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 21 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 1 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 4.5 мг-дан | 18 мг-дан | 25% | 7.1% | 400 г |
| Йод, мен | 0.3 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Cobalt, Co. | 42.2 мкг | 10 мкг | 422% | 119.5% | 24 г |
| Марганец, Mn | 0.0351 мг-дан | 2 мг-дан | 1.8% | 0.5% | 5698 г |
| Жез, Cu | 15.6 мкг | 1000 мкг | 1.6% | 0.5% | 6410 г |
| Molibdenum, Mo. | 2.5 мкг | 70 мкг | 3.6% | 1% | 2800 г |
| Никель, Ни | 0.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.06 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 49 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.06 мкг | 55 мкг | 0.1% | 91667 г | |
| Титан, сен | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 3.4 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 117647 г | |
| Chrome, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Цинк, Zn | 0.1078 мг-дан | 12 мг-дан | 0.9% | 0.3% | 11132 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.7 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 8.2 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 353,1 ккал.
Фарш козу карыны сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В1 витамини - 13,3%, В2 витамини - 127,8%, В6 витамини - 20%, В9 витамини - 31,1%, С витамини - 39,7%, РР витамини - 206,2 , 148,6, 12,5%, калий - 27,4%, кальций - 80,9%, магний - 61,9%, фосфор - 25%, хлор - 422%, темир - XNUMX%, кобальт - XNUMX%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
РЕЦЕПТТИН КОРГОРИЧТОРУНУН КАЛОРИЙ ЖАНА ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 г га козу карын фарш
- 286 ккал
- 743 ккал
- 41 ккал
- 334 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 353,1 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, даярдоо ыкмасы Козу-карындын фарштары, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар