Козу карын икрасы: үй рецепттери

Эреже катары, стандарттуу эмес жемиш денелери козу карындардан икра даярдоо үчүн рецепттер үчүн колдонулат (сынган же өтө чоң, аларды банкага салуу кыйын). Мындай үй закускалары үчүн катуу козу карындын буттарын да колдонсоңуз болот. Компоненттерди эт туурагычтан өткөргөндөн кийин масса жумшак жана бир тектүү болуп калат, ошондуктан кооз кичинекей козу карындарды алуунун кереги жок – аларды туздоо же консервалоо жакшыраак.

Бул коллекцияда сиз алдын ала туздалган же кургатылган жаңы козу карындардан жана мөмө-жемиштердин денелеринен колго жасалган козу карын икрасын кантип даярдоону үйрөнөсүз.

Туздалган жана кургатылган козу карындардын икрасынын этап-этабы менен рецепттери

жумуртка жана чөптөр менен икра.

Курамы:

• 300 г туздалган козу карындар,
• 50 г кургак козу карындар,
• 2—XNUMX лампа,
• 2-3 сарымсак тиштери,
• 1-2 бышырылган жумуртка
• 3-4 аш кашык. өсүмдүк майы кашык
• 1 ст. кашык 5% уксус же 1-2 чай кашык. лимон ширесин кашык
• укроп жана петрушка,
• жер калемпир татымына жараша.

Даярдоо ыкмасы:

Пияз кошулган туздалган козу карындардан икра.

Курамы:

• туздалган козу карындар 0,5 кг,
• 3-4 пияз,
• 1 чай кашык 9% уксус,
• 3-4 аш кашык. өсүмдүк майы кашык
• 3-4 сарымсак тиштери,
• 1 пияз укроп
• татымына жараша калемпир
• зарыл болсо, туз.

Даярдоо ыкмасы:

Бул рецепт боюнча козу карын икрасын даярдоо үчүн, туздалган козу карындарды эт туурагычта майдалап, жууш керек. Пиязды жарым шакекчеге кесип, өсүмдүк майына тунук болгонго чейин куурабыз. Андан кийин козу карындарды салып, аралаштырып 10 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин майдаланган чөптөрдү, майдаланган сарымсак, калемпирди кошуп, тузду татып, керек болсо тузду кошобуз. Уксус кошуп, аралаштырып, даярдалган банкаларга таңгак, тыгындар. Суук карма.

Кургатылган козу карындардын икрасы.

Курамы:

• 50 г кургатылган козу карындар,
• 1 пияз,
• 2 ст. өсүмдүк майы кашык,
• 1 чай кашык 9% уксус же лимон ширеси
• жер кара калемпир,
• татымына жараша туз.

Даярдоо ыкмасы:

1. Кургак козу карындарды жумшак чейин чылап, ошол эле сууга кайнатабыз.
2. Андан кийин таза суу менен чайкап, сорпону тундуруңуз жана чөкмөдөн кылдаттык менен агызыңыз.
3. Козу карындарды эт туурагычтан өткөрүңүз.
4. Пиязды туурап, өсүмдүк майына кууруп, андан соң козу карындарды салып, бир аз сорпону куюп, туз, майдаланган калемпирди куюп алабыз.
5. Муздап, уксус же лимон ширесин кошобуз. Таңгактан чыгар, тыгын.
6. Бул рецепт боюнча даярдалган кургатылган козу карындардан козу карын икрасын муздак жерде сактаңыз.

Кургак козу карындардын икралары менен крутондор.

Курамы:

• Нан,
• 3 лампа
• 100 г кургатылган козу карындар,
• 1 кайнатылган сабиз
• жашылча жана май,
• укроп жашыл татымына жараша.

Даярдоо ыкмасы:

Козу карындын икрасын даярдоонун алдында кургак козу карындарды чылап, жумшартылганга чейин кайнатуу керек. Андан кийин суусун агып, бир аз кургатып, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Андан соң кайнатылган сабиз менен кошо эт туурагычтан өтүп, сары майга кууруйбуз.

Cool, croutons коюп, майдаланган чөптөр менен чачат.

Бул жерде сиз кургатылган жана туздалган козу карындардын икрасынын этап-этабы менен рецепттеринин сүрөттөрүн көрө аласыз:

жаңы козу карындардын үй икра үчүн жөнөкөй рецепттер

Пияз жана сабиз менен ар кандай козу карындардын икралары.

Курамы:

• 2 кг козу карындын аралашмасы (болетус, болетус, порчини, болетус, козу карындар, бал козу карындары, chanterelles),
• 3-4 пияз,
• 3-4 сабиз,
• 2 стакан өсүмдүк майы,
• 3 лавр жалбырактары,
• 2 ст. туз аш кашык
• 1 чай кашык кара мурч,
• 1 ст. бир кашык 9% уксус.

Даярдоо ыкмасы:

Бул рецепт боюнча икра бышыруу үчүн, козу карындарды тазалап, кесип, туздалган сууга 15 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин, туурагычка салып, эт туурагычтан өтүңүз.

Пиязды майда туурап, сабизди сүртүп, жарым өсүмдүк майына кошуп кууруп алабыз. Козу карын, туз, мурч салып, калган майды куюп, лавр жалбырагын салып, икраны 1,5-2 саат аралаштырып кайнатабыз. Бышыруу аяктаганга бир аз калганда, уксус куюп.

Даяр икраны стерилденген банкаларга тизип, ороп алабыз.

зайтун майы жана лимон ширеси менен икра.

Курамы:

• 500 г козу карындар,
• 1 тутам жашыл петрушка,
• 1 пияз,
• 3-5 ст. зайтун майы кашык,
• 2 чай кашык жаңы сыгылган лимон ширеси,
• жер кара калемпир,
• татымына жараша туз.

Даярдоо ыкмасы:

1. Икра бышыруудан мурун козу карындарды даярдаш керек: 2 күн бою муздак суу куюп, сууну 3-4 жолу алмаштырып, түтүктүү козу карындарды таштандылардан тазалаңыз.
2. Козу карындарды кесип, суюктук бууланганга чейин кайнатабыз. Майда майдаланган пиязды кууруп алабыз.
3. Козу карын менен пиязды эт туурагычтан өткөрөбүз.
4. Калемпир, туз, лимон ширесин куюп, аралаштырып, даярдалган банкага салып, 20 мүнөт стерилизациялайбыз. Корк жана муздаткычта сактоо.

жашылча менен агарик козу карындардын икра.

Курамы:

• 2 кг агарик козу карындары,
• 0,5-0,7 кг пияз жүзү,
• 0,5 кг сабиз,
• 0,5 кг помидор,
• 0,5 кг болгар калемпири,
• 1 сарымсак баш,
• 1 стакан өсүмдүк майы,
• 2,5 ст. туз аш кашык
• 0,5 ст. кашык 70% уксус маңызы.

Даярдоо ыкмасы:

1. Козу карындын икрасын даярдоо үчүн агарик 1-2 күн чылап, сүт ширесин кетирүү керек, андан кийин 30 мүнөт кайнатып, агызып коюу керек.
2. Даяр козу карындар, кабыгынан тазаланган болгар калемпири жана помидорлорду эт туурагычтан жылдырып же блендер менен туурайбыз.
3. Пиязды туурап, сабизди сүртүп, өсүмдүк майына жарым нормада чогуу кууруп алабыз.
4. Казанга калган майды куюп, ысытып, козу карын массасын жана куурулган жашылчаларды салып, туз, шекерди салып аралаштырып, кайнагандан кийин жай отто 1 саат кайнатабыз. Күйүп калбаш үчүн тез-тез аралаштырып туруңуз.
5. Бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда, пресстен өткөн сарымсакты кошуу. бышыруу аяктаганга 2 мүнөт калганда, уксус кислотасын куюп. Даяр икраны стерилденген банкаларга таңып, ороп алабыз.

Жашылчалар жана ачуу томат соусу менен икра.

Курамы:

• козу карындар 3 кг,
• 1 кг болгар калемпири,
• 1 кг сабиз,
• 1 кг пияз,
• 0,5 л өсүмдүк майы,
• 0,5 л ачуу томат соусу,
• 1 ст. бир кашык 70% уксус маңызы,
• 3-4 лавр жалбырактары,
• 1 чай кашык кара мурч,
• 5 ст. туз кашык.

Даярдоо ыкмасы:

1. Бул рецепт боюнча жаңы козу карындан икра даярдоо үчүн пиязды майда туурап, сабизди сүртүп, өсүмдүк майын кошуп кууруу керек.
2. Козу карындарды туздуу сууга бышырылганча кайнатып, агызып, уругунан тазаланган болгар калемпири менен бирге эт туурагычтан өткөрөбүз.
3. Козу карын массасына куурулган сабиз менен пиязды кошуп, калган өсүмдүк майын куюп, аралаштырып отко коёбуз.
4. Кайнап, 20 мүнөт кайнатыңыз, күйүп кетпеш үчүн кээде аралаштырып туруңуз.
5. Лавр жалбырагы, жер калемпири, татымына жараша туз салып, аралаштырып, дагы 10 мүнөт кайнатабыз.
6. Андан кийин томат соусун кошуп, дагы 20 мүнөт кайнатабыз, андан соң уксус куюп, аралаштырып оттон алабыз.
7. Стерилденген банкаларга ысык икраларды тизип, кайнатылган капкактары менен тыгындар менен ороп, тескери буруп, муздаганча ороп алабыз.

Ачуу чөптөр менен икра.

Курамы:

• козу карындар 1 кг,
• 3-4 пияз,
• өсүмдүк майы 70 мл,
• 1 ст. бир кашык 9% уксус,
• 2 тутам чөптөр (киниза, укроп, петрушка, райхон),
• 1 ст. бир кашык туз.

Даярдоо ыкмасы:

Бул жөнөкөй рецепт үчүн икра, козу карындардын кабыгын тазалап, туздалган сууга 30 мүнөт кайнатып, көбүгүн алып салуу керек. Андан кийин майга куурулган пияз менен кошо эт туурагычтан өткөрөбүз. Майда тууралган жашылчаларды икрага куюп, уксус куюп, аралаштырыңыз. 0,5 литрлик банкаларга салынып, калай капкактары менен жабылып, 40 мүнөт стерилизацияга коюлат. Андан кийин түрмөк.

Пияз жана помидор менен икра.

Курамы:

• козу карындар 2 кг,
• 1 кг помидор,
• 500 г пияз,
• туз, кара мурч,
• татымына жараша өсүмдүк майы.

Даярдоо ыкмасы:

Козу карындарды 30 мүнөт кайнатып, дуршлагга салып, анан эт туурагычтан өткөрөбүз. Өсүмдүк майын кошуп 10 мүнөт кайнатабыз жана эт туурагычтан өткөн помидорду кошобуз. Аралаштырып 20 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин абдан кичинекей кубиктерге тууралган пиязды салып, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин туз, кара мурч кошуп аралаштырабыз, дагы 1 мүнөт кайнатабыз.

Бул рецепт боюнча жаңы козу карындардан даярдалган кайнап жаткан козу карын икрасын стерилдүү банкаларга тизип, ороп коюңуз. Погребде сактаңыз.

Томат соусунда пияз жана сабиз менен болетус икра.

Курамы:

• 1 кг болетус, сары май, ак же башка отузунчу козу карындар,
• 2 лампа
• 1 сабиз,
• 3-4 помидор
• 1 ст. бир кашык 9% уксус,
• өсүмдүк майы,
• жер калемпир,
• татымына жараша туз.

Даярдоо ыкмасы:

Козу карындар таштандылардан тазаланып, чоң кесип, туздалган сууга бышканга чейин кайнатышат. Бышыруу учурунда икра күйө баштаса, 0,5 стакан калтырып, сорпону төгүңүз. Козу карындарды эт туурагычтан өткөрүңүз.

Пиязды туурап, сабизди сүртүп, өсүмдүк майына чогуу кууруп алабыз. Андан кийин көмөч казанга козу карындарды, майдаланган помидорду кошуп, туз, мурч салып, 20 мүнөт кайнатабыз.

Керек болсо козу карындын сорпосун куюп, андан кийин уксус кошуп аралаштырып, икраны стерилденген банкаларга салабыз.

Салкын жерде сактаңыз.