мазмуну
Wine Mourvedre, ошондой эле Monastrell катары белгилүү, орустук мүнөзгө ээ толук кандуу испан кызыл шарабы. Уламышта финикиялыктар аны Европага биздин заманга чейинки XNUMX кылымда алып келишкен деп ырасташат, бирок буга эч кандай далил жок. Таза түрүндө, бул жүзүм абдан курч болуп саналат, ошондуктан, ал көп учурда, мисалы, Grenache, Syrah жана Cinsault менен аралаштырылат. Сорт портко окшош кызыл, роза жана бекемделген шараптарды чыгарат.
тарых
Сорттун так келип чыгышын аныктоо мүмкүн эмес экендигине карабастан, көпчүлүк тарыхчылар бул Испания экенине макул. Моурведре аты, кыязы, Валенсиянын Мурведре шаарынан келип чыккан (азыркы Сагунто, Сагунт аты). Каталониянын Матаро муниципалитетинде шарап чыныгы аты Матаро менен белгилүү болгон, балким, ошол себептен улам бир дагы аймакты таарынтып албаш үчүн аны Монастрелл деп аташкан.
XNUMX-кылымга чейин, сорт Францияда белгилүү болгон, ал жерде XNUMX-кылымдын аягында phylloxera эпидемиясына чейин гүлдөп турган. Эпидемия Vitis vinifera сортун кыйыштыруу менен жеңилген, бирок Моурведре ага начар кабылгандыктан, бул сорттогу жүзүмзарлар башка жүзүмдөр менен отургузулган же толугу менен кыйылган.
1860-жылы сорт Калифорнияга алынып келинген, ошол эле учурда Австралияда да аяктаган. 1990-жылдарга чейин Mourvèdre негизинен бекемделген шарап аралашмаларында анонимдүү сорт катары колдонулган, бирок 1990-жылдары ага болгон кызыгуу GSM кызыл шарап аралашмасынын (Grenache, Syrah, Mourvèdre) жайылышынан улам өскөн.
Өндүрүштүк аймактар
Жүзүмзардын аянтынын азаюу тартиби боюнча:
- Испания. Бул жерде Mourvèdre көбүнчө Монастрелл деп аталат, ал эми 2015-жылы өлкөдө төртүнчү эң популярдуу сорт болгон. Негизги өндүрүшү Джумилла, Валенсия, Алманса жана Аликанте аймактарында.
- Франция. Mourvedre өлкөнүн түштүк аймактарында гана өстүрүлөт, мисалы, Provence.
- Австралия.
- USA.
Mourvedre "Жаңы дүйнө", башкача айтканда, акыркы эки өлкөдөн, европалык кесиптештерине караганда азыраак танник жана курч.
Сорттун сүрөттөлүшү
Моурведре шараптын букетинде черниканын, кара кара өрүктүн, кара мурчтун, фиалкалардын, розалардын, тумандардын, шагылдардын, эттин ноталары бар. Бул шарап, адатта, эмен челектерде жок дегенде 3-5 жыл жашылат. Бирок, Мерлот же Кабернеттен айырмаланып, сорт эмен дарагынын таасирине өтө сезгич эмес, ошондуктан шарапчылар аны чоң жаңы челектерге салып, башка шараптар үчүн жакшыраак идиштерди колдонууну артык көрүшөт.
Даяр суусундук бай бургундия түсүнө, жогорку таниндерге жана орточо кислотага ээ, күчү 12-15% га чейин жетиши мүмкүн.
Mourvedre шарабы кантип ичүү керек
Толук денелүү кызыл шараптар майлуу жана даамдуу тамакты талап кылат, андыктан чочконун кабыргасы, котлет, гриль эт, барбекю, колбаса жана башка эт тамактары Мурведре шарабы менен жакшы айкалышат.
Идеалдуу гастрономиялык жуп ачуу тамактар, айрыкча Provence чөптөр менен даамдалган болот. Вегетариандык закускаларга жасмык, күрөң күрүч, козу карын жана соя соусу кирет.
Кызыктуу фактылар
- Mourvèdre Saxum Vineyards компаниясынын атактуу кызыл Джеймс Берри жүзүмзарынын бир бөлүгү болуп саналат, ал 100-жылы сокур дегустацияда 2007 упай алган. Аралашманын башка эки компоненти - Сира жана Греначе.
- Mourvèdre мөмөлөрү өтө жыш териге ээ, алар кеч бышат жана күндү көп талап кылат, ошондуктан бул сорт ысык, бирок кургак эмес климаты бар аймактар үчүн идеалдуу.
- 1989-жылы Испанияда phylloxera эпидемиясынан кийин, Mourvèdre өндүрүшү төмөндөп кетип, жакында гана жанданды. Бул шарап эл аралык рынокто өзүн көрсөтө элек болгондуктан, аны бир бөтөлкө 10 долларга же андан азыраак баада сатып алса болот.
- Mourvedre испан кавасына кошулат - француз шампанына альтернатива - суусундукка бай кызгылт түс берүү.