Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 31 ккал | 1684 ккал | 1.8% | 5.8% | 5432 г |
| белоктор | 3.12 г | 76 г | 4.1% | 13.2% | 2436 г |
| майлар | 0.57 г | 56 г | 1% | 3.2% | 9825 г |
| Көмүрсуулар | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 3.5% | 9522 г |
| Тамактанууга була | 2.8 г | 20 г | 14% | 45.2% | 714 г |
| суу | 89.61 г | 2273 г | 3.9% | 12.6% | 2537 г |
| күл | 1.58 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.069 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.6% | 14.8% | 2174 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.205 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.4% | 36.8% | 878 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.44 мг-дан | 5 мг-дан | 8.8% | 28.4% | 1136 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.136 мг-дан | 2 мг-дан | 6.8% | 21.9% | 1471 г |
| В9 витамини, фолаттар | 9 µg | 400 мкг | 2.3% | 7.4% | 4444 г |
| Д витамини, кальциферол | 5.1 µg | 10 µg | 51% | 164.5% | 196 г |
| D2 витамини, эргокальциферол | 5.1 µg | ~ | |||
| Vitamin PP, жок | 2.252 мг-дан | 20 мг-дан | 11.3% | 36.5% | 888 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 411 мг-дан | 2500 мг-дан | 16.4% | 52.9% | 608 г |
| Кальций, Ca | 43 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.3% | 13.9% | 2326 г |
| Магний, Mg | 19 мг-дан | 400 мг-дан | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Натрий, Na | 21 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.6% | 5.2% | 6190 г |
| Күкүрт, С. | 31.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.1% | 10% | 3205 г |
| Фосфор, П | 194 мг-дан | 800 мг-дан | 24.3% | 78.4% | 412 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 12.18 мг-дан | 18 мг-дан | 67.7% | 218.4% | 148 г |
| Марганец, Mn | 0.587 мг-дан | 2 мг-дан | 29.4% | 94.8% | 341 г |
| Жез, Cu | 625 мкг | 1000 мкг | 62.5% | 201.6% | 160 г |
| Селен, Се | 2.2 µg | 55 мкг | 4% | 12.9% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 2.03 мг-дан | 12 мг-дан | 16.9% | 54.5% | 591 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 0.6 г | максимум 100 гр | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Campesterol | 3 мг-дан | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.065 г | максимум 18.7 гр | |||
| 10: 0 Каприк | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.052 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигокаин | 0.001 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.052 г | мин 16.8 г. | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 1 КМШ | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 1 КМШ | 0.022 г | ~ | |||
| 24: 1 Неронова, КМШ (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.433 г | 11.2-20.6 г чейин | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.215 г | ~ | |||
| 18: 2 омега-6, КМШ, КМШ | 0.215 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, омега-6, КМШ, КМШ | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.216 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 4.6% | 14.8% |
Энергетикалык баалуулугу 31 ккал.
Morel козу карыны В2 витамини - 11,4%, Д витамини - 51%, РР витамини - 11,3%, калий - 16,4%, фосфор - 24,3%, темир 67.7%, марганец сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. - 29,4%, жез - 62,5%, цинк - 16,9%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түстөрүнүн сезгичтигине жана күңүрт адаптацияга көмөктөшөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжыр челдин ден-соолугунун бузулушу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактап, сөөк ткандарын минералдаштыруу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна алып келип, сөөктөрдүн деминералдашуусун күчөтүп, остеопороздун күчөшүнө алып келет.
- витамин PP кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына жана энергия алмашууга катышат. Теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолгон витаминди жетишсиз алуу.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын агымына жана пероксиддешүүнү активдештирүүгө мүмкүндүк берет. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинемия атониясына, чарчоого, кардиомиопатияга, өнөкөт атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- цинк углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделишине жана бөлүнүшүнө жана бир нече гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышкан 300дөн ашык ферменттердин курамына кирет. Жетишсиз өлчөмдө кабыл алуу аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга, түйүлдүктүн туура эмес өнүгүшүнө алып келет. Акыркы изилдөөлөрдүн натыйжасында, цинктин жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзүлөт.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калориясы 31 ккал, химиялык составы, аш болумдуулугу, витаминдери, минералдары пайдалуу Морелге караганда, козу карын, калория, пайдалуу заттар, Морелдин пайдасы, козу карын.