Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| белоктор | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 11.4% | 4000 г |
| майлар | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 6.4% | 7000 г |
| Көмүрсуулар | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 0.9% | 43800 г |
| Тамактанууга була | 2.2 г | 20 г | 11% | 50% | 909 г |
| суу | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 17.7% | 2557 г |
| күл | 0.7 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.07 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.7% | 21.4% | 2143 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 50.5% | 900 г |
| Витамин С, аскорбин | 6 мг-дан | 90 мг-дан | 6.7% | 30.5% | 1500 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 310 мг-дан | 2500 мг-дан | 12.4% | 56.4% | 806 г |
| Кальций, Ca | 6 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.6% | 2.7% | 16667 г болгон |
| Магний, Mg | 8 мг-дан | 400 мг-дан | 2% | 9.1% | 5000 г |
| Натрий, Na | 6 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.5% | 2.3% | 21667 г |
| Фосфор, П | 41 мг-дан | 800 мг-дан | 5.1% | 23.2% | 1951 |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 2.7 мг-дан | 18 мг-дан | 15% | 68.2% | 667 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 0.5 г | максимум 100 гр |
Энергетикалык баалуулугу 22 ккал.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түстөрүнүн сезгичтигине жана күңүрт адаптацияга көмөктөшөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжыр челдин ден-соолугунун бузулушу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын агымына жана пероксиддешүүнү активдештирүүгө мүмкүндүк берет. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинемия атониясына, чарчоого, кардиомиопатияга, өнөкөт атрофиялык гастритке алып келет.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Энергиянын баалуулугу же калориялуулугу тамак сиңирүү учурунда адамдын организминде бөлүнүп чыккан энергиянын көлөмү. Продукциянын энергетикалык баалуулугу 100 граммга кило-калория (ккал) же кило-джоуль (кДж) менен ченелет. продукт. Тамак-аштын энергетикалык баалуулугун өлчөө үчүн колдонулган килокалория, ошондой эле "тамак-аштын калориясы" деп аталат, андыктан сиз калориялык маанини (кило)калорияда көрсөтсөңүз, кило префикси көп учурда алынып салынат. Сиз көрө аласыз россиялык продуктылар үчүн энергетикалык баалуулуктардын кенен таблица.
Аш болумдуулук - өнүмдөгү углеводдордун, майлардын жана белоктордун курамы.
Тамак-аш азыктарынын азыктык баалуулугу - керектүү заттарга жана энергияга адамдын физиологиялык муктаждыктарын канааттандыруучу тамак-аш продуктусунун касиеттеринин жыйындысы.
Витаминдер барадамдардын жана көпчүлүк омурткалуулардын рационунда аз өлчөмдө керектүү органикалык заттар. Витаминдердин синтезин, эреже катары, жаныбарлар эмес, өсүмдүктөр жүргүзөт. Витаминдердин суткалык керектөөсү бир нече миллиграмм же микрограмм гана. Органикалык эмес витаминдерден айырмаланып, жылытуу учурунда жок болушат. Көптөгөн витаминдер туруксуз жана тамакты бышырууда же кайра иштетүүдө "жоголуп кетет".