Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 97 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| белоктор | 10.69 г | 76 г | 14.1% | 14.5% | 711 г |
| майлар | 3.85 г | 56 г | 6.9% | 7.1% | 1455 г |
| Көмүрсуулар | 4.41 г | 219 г | 2% | 2.1% | 4966 г |
| Алиментардык була | 0.2 г | 20 г | 1% | 1% | 10000 г |
| суу | 79.64 г | 2273 г | 3.5% | 3.6% | 2854 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 38 мкг | 900 мкг | 4.2% | 4.3% | 2368 г |
| Ретинол | 0.037 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.014 мг-дан | 5 мг-дан | 0.3% | 0.3% | 35714 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.033 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.2% | 2.3% | 4545 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.142 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.9% | 8.1% | 1268 г |
| В4 витамини, холин | 17.5 мг-дан | 500 мг-дан | 3.5% | 3.6% | 2857 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.181 мг-дан | 5 мг-дан | 3.6% | 3.7% | 2762 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.068 мг-дан | 2 мг-дан | 3.4% | 3.5% | 2941 г |
| В9 витамини, фолий | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 2.9% | 3636 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.53 мкг | 3 мкг | 17.7% | 18.2% | 566 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.4 мг-дан | 90 мг-дан | 1.6% | 1.6% | 6429 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.04 мг-дан | 15 мг-дан | 0.3% | 0.3% | 37500 г |
| К витамини, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.15 мг-дан | 20 мг-дан | 0.8% | 0.8% | 13333 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 90 мг-дан | 2500 мг-дан | 3.6% | 3.7% | 2778 г |
| Кальций, Ca | 53 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.3% | 5.5% | 1887 г |
| Магний, Mg | 7 мг-дан | 400 мг-дан | 1.8% | 1.9% | 5714 г |
| Натрий, Na | 344 мг-дан | 1300 мг-дан | 26.5% | 27.3% | 378 г |
| Күкүрт, С. | 106.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.7% | 11% | 935 г |
| Фосфор, П | 113 мг-дан | 800 мг-дан | 14.1% | 14.5% | 708 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.16 мг-дан | 18 мг-дан | 0.9% | 0.9% | 11250 г |
| Марганец, Mn | 0.003 мг-дан | 2 мг-дан | 0.2% | 0.2% | 66667 г |
| Жез, Cu | 40 мкг | 1000 мкг | 4% | 4.1% | 2500 г |
| Селен, Се | 7.7 мкг | 55 мкг | 14% | 14.4% | 714 г |
| Фтор, Ф. | 31.6 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.8% | 12658 г |
| Цинк, Zn | 0.33 мг-дан | 12 мг-дан | 2.8% | 2.9% | 3636 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.38 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.485 г | ~ | |||
| валин | 0.657 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.353 г | ~ | |||
| пролин | 0.624 г | ~ | |||
| лейцин | 1.091 г | ~ | |||
| лизин | 0.859 г | ~ | |||
| тирозин | 0.32 г | ~ | |||
| threonine | 0.471 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.118 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.572 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.551 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.719 г | ~ | |||
| глицин | 0.231 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.3 г | ~ | |||
| proline | 1.23 г | ~ | |||
| серин | 0.596 г | ~ | |||
| тирозин | 0.566 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.099 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 13 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.311 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.123 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.027 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.031 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.07 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.061 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.401 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.159 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.438 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 1.036 г | мин 16.8 г | 6.2% | 6.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.137 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.899 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.124 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.088 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.037 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.037 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 4.1% | 4.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.088 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.9% | 2% |
Энергетикалык баалуулугу 97 ккал.
- 4 унция = 113 г (109.6 ккал)
- чыны (таңгакталбаган) = 226 г (219.2 ккал)
Нымдуу быштак 3,85% май, жемиштер менен сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В12 витамини - 17,7%, фосфор - 14,1%, селен - 14%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 97 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, пайдалуу нымдуу быштак 3,85% май, мөмө-жемиштер, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Нымдуу быштак 3,85% май, жемиштер менен