Тамак-аш калдыктарынын негизги себептери:
· Супермаркеттер мөөнөтү өтүп кеткен азыктарды ыргытат;
· Ресторандар кардарлар жебегендердин бардыгынан арылат;
· Жеке адамдар жегиси келбеген эң сонун тамактарды, ошондой эле бышырылган жана аз жеген тамактарды же келечекте колдонуу үчүн сатып алынган, бирок сактоо мөөнөтү бүтүп бараткан тамактарды ыргытып жиберишет.
Тамак-аш калдыктарынын көбү, атүгүл дүйнөнүн өнүккөн өлкөлөрүндө - мисалы, АКШда - эч кандай жол менен кайра иштетилбейт. Мунун баары жөн эле шаардын таштандысына бүтөт – бул көрүнүштү дээрлик эч бир шаар тургуну башынан өткөрбөгөн – касапканадагыдай. Тилекке каршы, таштанды таштоочу жайда бузулган азыктар «жөн эле калбастан» бузулуп, зыяндуу газдарды бөлүп чыгарып, айлана-чөйрөнү ууландырат. Ошол эле учурда тамак-аш калдыктарынан бөлүнүп чыккан метан газы айлана-чөйрө үчүн CO20га караганда XNUMX эсе коркунучтуу.2 (көмүр кычкыл газы).
Жакшы жаңылык да бар: дүйнө жүзү боюнча жеке ишкерлер жана жашыл активисттер тамак-аш калдыктары маселесин чечүү үчүн абдан конкреттүү кадамдарды жасап жатышат. Бул «биринчи белгилер» баары эле кам көрө бербестигин жана ысырапсыз келечек мүмкүн экенин көрсөтүп турат.
1. Бостондо (АКШ) коммерциялык эмес уюм "" ("Food for every day") адаттан тыш дүкөн ачты. Бул жерде, арзандатылган баада - муктаж болгондор үчүн - мөөнөтү өтүп кеткен, бирок дагы эле колдонууга жарамдуу продукцияларды сатышат. Товарлардын көбүн жаңы жашылчалар, жемиштер, чөптөр, сүт азыктары түзөт. Ошентип, бир эле учурда эки маселени чечүүгө болот: муктаж болгондорго жардам берүү жана шаар таштандыларын жүктөөчү тамак-аш калдыктарынын көлөмүн азайтуу. Мындай дүкөн таптакыр көңүлү чөктүрбөйт, бирок (уу, 99 центке бир пакет кара бүлдүркөн!)
2. Францияда Өкмөттүк деңгээлде супермаркеттерге сатылбай калган продукцияны ыргытууга тыюу салынган. Дүкөндөр азыр муктаж болгондорго жардам берген коммерциялык эмес уюмдарга талап кылынбаган азык-түлүктөрдү берүүсү керек, же тамак-ашты малга тоют катары берүү, же компост (анын пайдасы үчүн топуракка кайтаруу) талап кылынат. Мындай (бир аз радикалдуу!) кадам өлкөнүн экологиясынын абалына жакшы таасирин тийгизери анык.
3. Мектептер көп өлчөмдөгү тамак-аш калдыктарын чыгарары белгилүү. Жана бул маселенин жөнөкөй чечими жок экени да анык. Бирок бул жерде, мисалы, Улуу Британиядагы кыздар үчүн Дидкот мектеби дээрлик маселени чечти. Жетекчилик окуучулардын тамак-ашка болгон артыкчылыктары жөнүндө сурамжылоо жана менюну өзгөртүү аркылуу мектептин тамак-аш калдыктарын 75% азайта алды. Мектептеги түшкү тамактын баасы көтөрүлдү, анткени даяр тамактар жаңы даярдалган ысык тамактарга алмаштырылып, балдарга жашылча-жемиштердин жагымдуу варианттары сунушталып, эт азыктарынын сапаты жакшыртылды – натыйжада таштанды челектери көбөйдү. дээрлик бош, бардык балдар бактылуу.
4. Санта-Круз шаарынын мэриясы (Калифорния, АКШ) Мектептерде тамак-аш калдыктарын жок кылуу программасынын демөөрчүсү болгон. Натыйжада бир нече “демонстрация” мектептери коомчулукту таң калтырып, ишти алдыга жылдырды! Бир мектеп күнүмдүк тамак-аш калдыктарынын көлөмүн 30 фунттан ... нөлгө чейин азайткан (мындай болушу мүмкүн экенине кимдир бирөө чындап ишенеби?!). Мунун сыры, белгилүү болгондой:
— компост органикалык калдыктар — студенттерге стандарттуу түшкү тамактан бири-бирине керексиз буюмдарды сатууга мүмкүндүк берет жана студенттер үйдөн алып келген көп жолу колдонулуучу контейнерлерди колдонууга үндөйт.
5. Сан-Франциско шаары (АКШ) – тамак-аш калдыктары көйгөйүн чечүү боюнча планетадагы эң алдыңкы өлкөлөрдүн бири. 2002-жылы шаар бийлиги 2020-жылга чейин шаардагы таштандыларды толугу менен жок кылууну максат кылып койгон "Калдыктарды жок кылуу" программасын кабыл алган (). мөөнөтүнөн мурда жолугушту: шаар таштандыларды укмуштуудай 75% га кыскартты! Бул кантип мүмкүн? Бийлик мейманканаларга жана ресторандарга жеңил кысым көрсөтүү менен баштады. Анда шаардагы курулуш компанияларына мыйзам боюнча кеминде 2010 курулуш таштандысын чыгаруу талабы коюлган. 77-жылдан бери шаардагы бардык жаңы курулуш объектилери (муниципалдык имараттар жана объектилер) кайра иштетилген, мурда колдонулган курулуш материалдарынан гана курулган. Супермаркеттер бир жолу колдонулуучу (желим) баштыктарды акчага гана берүүгө милдеттүү. Жарандардан тамак-аш калдыктарын компосттоо жана азык-түлүк эмес калдыктарды кайра иштетүүнү талап кылган катуу эрежелер киргизилди. Жеңишке карай дагы көптөгөн кадамдар жасалды. Эми 23-жылга карата таштандыларды 2002% кыскартуу максаты такыр эле реалдуу эместей көрүнбөйт: бүгүнкү күндө, 100-жылы шаардагы таштандылардын көлөмү 2020%га кыскарган. Калган 2015 жылда (же андан да эртерээк) аларда укмуштуудай иштерди жасоого мүмкүнчүлүгү бар!
6. Нью-Йоркто - Америка Кошмо Штаттарынын ири шаары - тамак-аш калдыктары менен чоң көйгөй. Тургундардын 20%ы жок дегенде тамак-ашка муктаж же араң ала алышат. Ошол эле учурда шаар полигонго ыргыткан ар кандай таштандылардын жылдык көлөмүнүн (13 миллион тонна) 4ү так тамак-аш!
CityHarvest коммерциялык эмес уюму бул трагедиялуу ажырымды жабуу миссиясын аткарып жатат жана алар жарым-жартылай ийгиликтүү! Компаниянын кызматкерлери күн сайын 61688 кг (!) жакшы, жакшы тамактарды ресторандардан, азык-түлүк дүкөндөрүнөн, корпоративдик ресторандардан, ошондой эле фермерлерден жана азык-түлүк өндүрүүчүлөрдөн жакырларга жардам берүү үчүн 500гө жакын ар кандай программалар аркылуу кедейлерге кайра бөлүштүрүшөт.
издөө
Албетте, бул мисалдар тамак-аш калдыктарын азайтууга жана күн сайын дүйнөнү жакшыраак кылууга жардам берген чечимдердин океанындагы бир тамчы гана. Анткени, сиз калдыктарды азайтуу программасына өкмөттүк деңгээлде гана эмес, жеке деңгээлде да катыша аласыз! Анткени, тамакты ыргыта берсеңер, тамакка болгон мамилеңерди 100% этика деп атай аласыңарбы? Эмне кылуу керек? Таштанды кутучаңыз үчүн жоопкерчиликти колго алып, супермаркетке сапарыңызды кылдаттык менен пландаштырыңыз, ошондой эле үй-жайсыздарга жана жакырларга жардам берген атайын уюмдарга керексиз продукцияларды же жарактуу мөөнөтү бүтүп калган буюмдарды белекке берүү жетиштүү.
.