Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 81 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 5.9% | 2079 г |
| белоктор | 10.45 г | 76 г | 13.8% | 17% | 727 г |
| майлар | 2.27 г | 56 г | 4.1% | 5.1% | 2467 г |
| Көмүрсуулар | 4.76 г | 219 г | 2.2% | 2.7% | 4601 г |
| суу | 81.24 г | 2273 г | 3.6% | 4.4% | 2798 г |
| күл | 1.27 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 68 мкг | 900 мкг | 7.6% | 9.4% | 1324 г |
| Ретинол | 0.068 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг-дан | 5 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.02 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.3% | 1.6% | 7500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.251 мг-дан | 1.8 мг-дан | 13.9% | 17.2% | 717 г |
| В4 витамини, холин | 16.3 мг-дан | 500 мг-дан | 3.3% | 4.1% | 3067 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.524 мг-дан | 5 мг-дан | 10.5% | 13% | 954 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.057 мг-дан | 2 мг-дан | 2.9% | 3.6% | 3509 г |
| В9 витамини, фолий | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 2.5% | 5000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.47 мкг | 3 мкг | 15.7% | 19.4% | 638 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.08 мг-дан | 15 мг-дан | 0.5% | 0.6% | 18750 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.103 мг-дан | 20 мг-дан | 0.5% | 0.6% | 19417 г |
| Betaine | 0.6 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 125 мг-дан | 2500 мг-дан | 5% | 6.2% | 2000 г |
| Кальций, Ca | 111 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.1% | 13.7% | 901 г |
| Магний, Mg | 9 мг-дан | 400 мг-дан | 2.3% | 2.8% | 4444 г |
| Натрий, Na | 308 мг-дан | 1300 мг-дан | 23.7% | 29.3% | 422 г |
| Күкүрт, С. | 104.5 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.5% | 13% | 957 г |
| Фосфор, П | 150 мг-дан | 800 мг-дан | 18.8% | 23.2% | 533 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.13 мг-дан | 18 мг-дан | 0.7% | 0.9% | 13846 г |
| Марганец, Mn | 0.015 мг-дан | 2 мг-дан | 0.8% | 1% | 13333 г |
| Жез, Cu | 33 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 4.1% | 3030 г |
| Селен, Се | 11.9 мкг | 55 мкг | 21.6% | 26.7% | 462 г |
| Цинк, Zn | 0.51 мг-дан | 12 мг-дан | 4.3% | 5.3% | 2353 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 4 г | максималдуу 100 г | |||
| галактоза | 0.12 г | ~ | |||
| лактоза | 3.87 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.467 г | ~ | |||
| валин | 0.703 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.306 г | ~ | |||
| пролин | 0.556 г | ~ | |||
| лейцин | 1.049 г | ~ | |||
| лизин | 0.878 г | ~ | |||
| тирозин | 0.253 г | ~ | |||
| threonine | 0.47 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.138 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.543 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.409 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.963 г | ~ | |||
| глицин | 0.209 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.446 г | ~ | |||
| proline | 1.155 г | ~ | |||
| серин | 0.601 г | ~ | |||
| тирозин | 0.568 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.062 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 12 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.067 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.054 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 1.235 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.04 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.034 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.027 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.06 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.061 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.199 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.021 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.561 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.218 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.516 г | мин 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.02 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.03 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.025 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.005 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.46 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.41 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.05 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.083 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.047 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.009 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.052 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.1% | 1.4% |
Энергетикалык баалуулугу 81 ккал.
- 4 унция = 113 г (91.5 ккал)
- чыны (таңгакталбаган) = 226 г (183.1 ккал)
Нымдуу быштак 2% май витаминдер менен минералдарга бай: В2 витамини - 13,9%, В12 витамини - 15,7%, кальций - 11,1%, фосфор - 18,8%, селен - 21,6%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория мазмуну 81 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Быштак нымдуу 2% май, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Быштак нымдуу 2% май