Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 72 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 6% | 2339 г |
| белоктор | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 22.6% | 613 г |
| майлар | 1 г | 56 г | 1.8% | 2.5% | 5600 г |
| Көмүрсуулар | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 1.7% | 8111 г |
| суу | 83.5 г | 2273 г | 3.7% | 5.1% | 2722 г |
| күл | 0.4 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 1.7% | 8182 г |
| Ретинол | 0.011 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг-дан | 5 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.02 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.3% | 1.8% | 7500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.16 мг-дан | 1.8 мг-дан | 8.9% | 12.4% | 1125 г |
| В4 витамини, холин | 17.5 мг-дан | 500 мг-дан | 3.5% | 4.9% | 2857 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.07 мг-дан | 2 мг-дан | 3.5% | 4.9% | 2857 г |
| В9 витамини, фолий | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 4.2% | 3333 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.63 мкг | 3 мкг | 21% | 29.2% | 476 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.01 мг-дан | 15 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| К витамини, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.13 мг-дан | 20 мг-дан | 0.7% | 1% | 15385 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 86 мг-дан | 2500 мг-дан | 3.4% | 4.7% | 2907 г |
| Кальций, Ca | 61 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.1% | 8.5% | 1639 г |
| Магний, Mg | 5 мг-дан | 400 мг-дан | 1.3% | 1.8% | 8000 г |
| Натрий, Na | 13 мг-дан | 1300 мг-дан | 1% | 1.4% | 10000 г |
| Күкүрт, С. | 124 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.4% | 17.2% | 806 г |
| Фосфор, П | 134 мг-дан | 800 мг-дан | 16.8% | 23.3% | 597 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.14 мг-дан | 18 мг-дан | 0.8% | 1.1% | 12857 г |
| Жез, Cu | 28 мкг | 1000 мкг | 2.8% | 3.9% | 3571 г |
| Селен, Се | 8.4 мкг | 55 мкг | 15.3% | 21.3% | 655 г |
| Цинк, Zn | 0.38 мг-дан | 12 мг-дан | 3.2% | 4.4% | 3158 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.7 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 4 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.632 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.031 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.007 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.009 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.018 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.016 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.104 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.302 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.115 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.284 г | мин 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.235 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.031 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.009 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1% | 1.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.022 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 0.5% | 0.7% |
Энергетикалык баалуулугу 72 ккал.
- чыны = 226 г (162.7 ккал)
Нымдуу быштак 1% май, туз кошулган жок сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В12 витамини - 21%, фосфор - 16,8%, селен - 15,3%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 72 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, витаминдер, минералдар, пайдалуу нымдуу творог 1% май, туз кошпойт, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Нымдуу быштак 1% май, туз кошпойт