Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 72 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 6% | 2339 г |
| белоктор | 12.39 г | 76 г | 16.3% | 22.6% | 613 г |
| майлар | 1.02 г | 56 г | 1.8% | 2.5% | 5490 г |
| Көмүрсуулар | 2.72 г | 219 г | 1.2% | 1.7% | 8051 г |
| суу | 82.48 г | 2273 г | 3.6% | 5% | 2756 г |
| күл | 1.39 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 1.7% | 8182 г |
| Ретинол | 0.011 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг-дан | 5 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.021 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.4% | 1.9% | 7143 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.165 мг-дан | 1.8 мг-дан | 9.2% | 12.8% | 1091 г |
| В4 витамини, холин | 17.5 мг-дан | 500 мг-дан | 3.5% | 4.9% | 2857 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.215 мг-дан | 5 мг-дан | 4.3% | 6% | 2326 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.068 мг-дан | 2 мг-дан | 3.4% | 4.7% | 2941 г |
| В9 витамини, фолий | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 4.2% | 3333 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.63 мкг | 3 мкг | 21% | 29.2% | 476 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.01 мг-дан | 15 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| К витамини, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.128 мг-дан | 20 мг-дан | 0.6% | 0.8% | 15625 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 86 мг-дан | 2500 мг-дан | 3.4% | 4.7% | 2907 г |
| Кальций, Ca | 61 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.1% | 8.5% | 1639 г |
| Магний, Mg | 5 мг-дан | 400 мг-дан | 1.3% | 1.8% | 8000 г |
| Натрий, Na | 406 мг-дан | 1300 мг-дан | 31.2% | 43.3% | 320 г |
| Күкүрт, С. | 123.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.4% | 17.2% | 807 г |
| Фосфор, П | 134 мг-дан | 800 мг-дан | 16.8% | 23.3% | 597 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.14 мг-дан | 18 мг-дан | 0.8% | 1.1% | 12857 г |
| Марганец, Mn | 0.003 мг-дан | 2 мг-дан | 0.2% | 0.3% | 66667 г |
| Жез, Cu | 28 мкг | 1000 мкг | 2.8% | 3.9% | 3571 г |
| Селен, Се | 9 мкг | 55 мкг | 16.4% | 22.8% | 611 г |
| Фтор, Ф. | 31.6 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 1.1% | 12658 г |
| Цинк, Zn | 0.38 мг-дан | 12 мг-дан | 3.2% | 4.4% | 3158 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.72 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.565 г | ~ | |||
| валин | 0.767 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.412 г | ~ | |||
| пролин | 0.728 г | ~ | |||
| лейцин | 1.274 г | ~ | |||
| лизин | 1.002 г | ~ | |||
| тирозин | 0.373 г | ~ | |||
| threonine | 0.55 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.138 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.668 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.643 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.839 г | ~ | |||
| глицин | 0.27 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.684 г | ~ | |||
| proline | 1.435 г | ~ | |||
| серин | 0.695 г | ~ | |||
| тирозин | 0.66 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.115 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 4 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.645 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.033 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.007 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.008 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.019 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.016 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.107 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.308 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.116 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.291 г | мин 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.239 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.031 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.009 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1% | 1.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.022 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 0.5% | 0.7% |
Энергетикалык баалуулугу 72 ккал.
- 4 унция = 113 г (81.4 ккал)
- чыны (таңгакталбаган) = 226 г (162.7 ккал)
Нымдуу быштак 1% май сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В12 витамини - 21%, фосфор - 16,8%, селен - 16,4%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория мазмуну 72 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Быштак нымдуу 1% май, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Быштак нымдуу 1% май