Сүттү бардык кемчиликтеринен ажыратуу үчүн, тактап айтканда, аны гипоаллергендүү, лактозасыз кылуу жана уйдун жана башка "сүт" жаныбарлардын өзүн-өзү аң-сезимин бузбоо үчүн, анын маңызын толугу менен өзгөртүүгө туура келет. Жаныбарлардан алынган продукциядан жашылча продуктусуна чейин. Ооба, бул таптакыр башка суусундук болот, бирок жаман болот деп ким айтты? Дүйнө жүзү боюнча алар миңдеген жылдар бою жашылча сүтүн ичип келишкен.
Соя сүтү
Бул, албетте, сүт эмес, соядан жасалган суусундук. Алар чылап, майдалап, ысытышат, анан чыпкадан өткөрүшөт. Салттуу сүттү арзан, арзан жана эң популярдуу алмаштыруучу. Даамы, албетте, өзгөчө, бирок азыктык касиеттери абдан окшош. Белок, жашылча жана темир болсо да - уйга караганда көбүрөөк, майы аз, холестерин жана лактоза жок. Кемчиликтерден - аз кальций жана В витаминдери, айрыкча В12. Соя сүтү пакеттерде же порошок түрүндө сатылат, көбүнчө витаминдер жана минералдар менен байытылган. "Жакшыртылган версиялар" бар - шоколад, ваниль, сироп же татымалдар менен. Айнек бөтөлкөлөрдө бир жума, пластик бөтөлкөлөрдө - 2 күн сакталат. "GMO эмес" деп белгиленген таңгакты издеңиз.
Эмнеге ичишет. Аллергия, лактоза чыдамсыздык жана темир жетишсиздик анемия үчүн сунушталат. Мындан тышкары, соя фитоэстрогендерди камтыйт, алар кандагы "жаман" холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, андыктан продукт жүрөк жана кан тамырлардагы көйгөйлөр үчүн пайдалуу болушу мүмкүн. Колдонууга келсек, салттуу рецепттер менен сүттү алмаштырып коюңуз. Картошка пюресин же макарон соусун төк. Даяр тамактар жаңгактын даамына ээ болот.
Буга чейин соя сүтү узак убакыт бою даярдалган жана кол менен - төө буурчакты майдалоо, унду бышыруу жана чыпкалоо керек болчу ... Атайын комбайндар - соя уйлары - процессти жөнөкөйлөштүрөт жана тездетет. Аппарат чайнекке окшош, анын негизги функциялары майдалоо жана жылытуу. Бир литр сүттү даярдоо үчүн 100 г соя керектелет. Убакыт - 20 мүнөт. Соя сүтү салттуу түрдө тамак жасоодо колдонулган өлкөлөрдө, биринчи кезекте Кытайда, соя уйлары дээрлик ар бир үйдө кездешет. Кээ бир моделдер жаңгак сүтүн жана күрүч сүтүн даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн.
Райс сүт
Дан эгиндеринен алынган сүт дагы ийгиликтүү. Сулу, кара буудай, буудай - алар жөн эле жасабайт. Дан сүтүнүн эң популярдуу версиясы күрүчтөн жасалган; ал салттуу түрдө Азия өлкөлөрүндө, биринчи кезекте Кытайда жана Японияда ичилет.
Күрүчтүн сүтү көбүнчө күрөң күрүчтөн, кеминде ак, тазаланган күрүчтөн даярдалат. Даамы назик, таттуу - табигый таттуу ачытуу учурунда, углеводдор жөнөкөй шекерлерге бөлүнгөндө пайда болот.
Уйдун сүтүнө салыштырмалуу күрүч сүтүндө углеводдор, В тобундагы витаминдер жана белгилүү өлчөмдө клетчатка бар. Бул майсыз, сүттү алмаштыруучулардын ичинен эң гипоаллергендүү. Ошондой эле кемчиликтери бар - белоктун жана кальцийдин жетишсиздиги. Эмне үчүн ичиш керек. Кытайлар менен жапондор салтка ылайык, миңдеген жылдардан бери күрүч сүтүн ичип келишкен. Аны европалыктар чыгыш ашканасына кызыгып, уйдун сүтүнө реакция болгон учурларда кызыгып ичишет. Курамында клетчатка жана углеводдор болгондуктан, бул суусундук жакшы каныктырат жана тамак сиңирүүнү жакшыртат. Ал өзүнөн-өзү ичип, десерттерге кошулат.
Сүт: оң жана терс жактары
Per. Белоктун мыкты булагы.
Пер. Курамында күчтүү сөөктөр үчүн кальций бар. Сүттөн кальций жакшы сиңет, анткени ал Д витамини жана лактоза менен келет.
Per. Сүттүн курамында магний, фосфор, A, D жана B12 витаминдери бар.
Per. Бул жаныбарлардын өнүмү, ошондуктан холестерол жана каныккан май бар.
Vs. Көп учурда аллергияга себеп болот.
Vs. Көптөгөн чоң кишилер сүт кантындагы лактозаны метаболиздөө үчүн керектүү ферменттерди иштеп чыгарышпайт. Лактозага болгон чыдамдуулук тамак сиңирүү органдарында көйгөйлөрдү жаратат.
Vs. Уйларды дарылоодо колдонулган антибиотиктер жана гормондор болушу мүмкүн.
Бадам сүтү
Сүт дарыяларынын дагы бир булагы жаңгактар: жаңгак, арахис, кешью жана албетте, бадам. Бышыруунун жалпы принциби бирдей - майдалаңыз, суу кошуңуз, демделсин, чыңалсын. Бадам сүтү айрыкча орто кылымдарда популярдуу болгон. Биринчиден, бул орозо үчүн негизги продукт болгон, экинчиден, уйдан узагыраак сакталган.
Бадам сүтүнүн негизги өзгөчөлүгү - анын курамында белок жана кальций көп. Бул тургыдан алганда, ол уйге дей! Нг! Ошондой эле анын курамында магний, калий, А, Е, В6 витаминдери бар. Эмнеге ичишет. Магний + кальций + В6 витамининин айкалышы сөөктөрдү бекемдөө үчүн идеалдуу формула. Бир стакан бадам сүтү адамдын күнүмдүк кальций муктаждыгынын үчтөн бир бөлүгүн жабат. А жана Е витаминдери терини ультрафиолет нурларынан коргойт, мындан тышкары алар жалпы организмди жашартуучу белгилүү антиоксиданттар. Калий жүрөк бирдей согуп, нервдер тентек болбошу үчүн керек.
Бадам сүтүнөн смузи, коктейль, десерт, шорпо даярдалат. Ырас, рецепт көп учурда куурулган бадамды колдонууну талап кылат. Демек, анын даамы, албетте, жакшыраак, бирок, пайдасы, анча-мынча. Чийки тамактануучулар, балким, кандайдыр бир жол менен туура айтат.
Кокос сүтү
Ар бир кокос ичинде суюктук чачырайт - бирок бул сүт эмес, кокос суусу. Даамдуу, витаминге бай, бышырууга жана ысыкта сергитүүгө ылайыктуу. Кокос сүтү кокос целлюлозасынан жасалат - аны майдалап, мисалы, майдалап, суу менен аралаштырып, анан сыгып алышат. Консистенциясы пропорцияларга жараша болот - суу канчалык аз болсо, ичимдик ошончолук коюу болот. Калыңдан соустар жана десерттер, суюк - шорполор үчүн колдонулат.
Эмне үчүн ичиш керек. Кокос сүтү калориясы жогору - 17% майга чейин, курамында В тобундагы көптөгөн витаминдер бар. Аюрведиялык салтка ылайык, суусундук суусузданууга, күчүн жоготууга жана тери ооруларына жардам берет. Аны ашказандагы көйгөйлөр үчүн ичсе болот - акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, кокос бактерияга каршы жеңил таасир берет.
Башка сүт алмаштыргычтар
Жалпысынан алганда, сүт табуреттан башка айдалбайт. Мисалы, кара куурай эң сонун суусундук кылат. Ал эч кандай баңгизат эффектке ээ эмес, бирок анын курамында Омега-3 жана Омега-6 каныкпаган кислоталары бар, магний сыяктуу баалуу микроэлементтер, 10 маанилүү аминокислоталар бар, кара куурай белоктору соя белокторуна караганда жакшыраак сиңирилет. Кунжут сүтү - кальцийдин эң сонун булагы. Апийим сүтүнүн курамында кальций андан да көп. Ашкабактын үрөнү организмди темир, кальций, цинк жана магний менен камсыз кылган аш болумдуу затка айланат, бул ой жүгүртүүгө жана сасык тумоо эпидемиясынын учурунда да оорубоого эң пайдалуу таасирин тийгизет. Сулунун сүтү - үлпүлдөк, же жакшыраак тазаланбаган сулу данектери - денеден "жаман" холестеринди чыгаруучу баалуу диеталык булактын булагы.
Жашылча сүтүн даярдоонун жалпы принциби жөнөкөй. Жаңгактар жана үрөндөр жууп, бир нече саатка чылап, майдалап, блендерде 1: 3 пропорциясында сууга аралаштырышат. Андан кийин массаны сыгып алуу керек. Сиз суусундукка кызыктуу нерсени кошо аласыз: жыпар жыттуу заттарды, жемиштерди, таттууларды, сиропторду, апийимди, кокос үлпөгүн, роза сууну - кыскасы, сиздин сулуулук идеяңызга туура келген нерсени.