"Кант" изилдөө
... 1947-жылы Кантты изилдөө борбору Гарвард университетине канттын тиштеги тешиктерди кантип пайда кылаарын жана андан кантип сактануу керектигин билүү үчүн он жылдык 57 долларлык изилдөө программасын тапшырган. 1958-жылы Time журналы алгач Dental Association Journal журналында чыккан изилдөөлөрдүн жыйынтыктарын жарыялаган. Окумуштуулар бул маселени чечүүнүн жолу жок экенин аныктап, долбоорду каржылоо дароо токтотулган.
«... Канттын адам организмине тийгизген таасири боюнча эң маанилүү изилдөө 1958-жылы Швецияда жүргүзүлгөн. Бул "Vipekholm долбоору" деп аталып калган. 400дөн ашык психикалык жактан дени сак чоңдор көзөмөлгө алынган диетаны карманып, беш жыл бою байкоо жүргүзүшкөн. Сабактар ар кандай категорияларга бөлүндү. Кээ бирлери татаал жана жөнөкөй углеводдорду негизги тамак учурунда гана кабыл алышса, башкалары арасында сахароза, шоколад, карамель же ирис бар кошумча тамактарды жешкен.
Башкалардын арасында, изилдөө төмөнкүдөй жыйынтыкка алып келди: сахарозаны колдонуу кариестин өнүгүшүнө салым кошо алат. Сахароза тиштин бетине жабышып, жабышчаак формада жутулса, тобокелдик жогорулайт.
Көрсө, жабышчаак түрүндөгү сахарозанын концентрациясы жогору тамактар тишке эң көп зыян келтирет, алар негизги тамактын ортосунда закуска катары керектелгенде - сахарозанын тиштин бети менен байланышы кыска болсо да. Курамында сахароза көп болгон тамак-аштарды ашыкча колдонуудан келип чыккан кариести мындай зыяндуу тамактарды рациондон чыгарып салуу менен алдын алууга болот.
Бирок, ошондой эле жекече айырмачылыктар бар экени аныкталган, ал эми кээ бир учурларда рафинирленген кантты жок кылууга же табигый канттын жана углеводдордун өлчөмүн максималдуу чектөөгө карабастан тиштин кариеси улана берет.