Үй шартында сүт козу карын кефири
Сүттүү козу карындан кефир жасоо үчүн эмне керек:
- литр же жарым литр көлөмү менен айнек идиш. Пластик идиштер иштебейт, анткени анда сүт кычыткы начар өнүгөт.
- 1 аш кашык сүт козу карын
- 200-250 мл сүт
- үч же төрт жолу бүктөлгөн даки жана аны бекемдөө үчүн серпилгич.
Сиздин сүт козу карыныңыз өнүгүп, пайдалуу жана даамдуу суусундук бериши үчүн, ага күн сайын кам көрүү керек. Сүт козу карындарын банкага салып, бөлмө температурасында сүт менен толтуруңуз. Майлуулугу 2,5-3,2% болгон таңгактагы сүттү колдонсоңуз болот. Бирок эң жакшы сүт бул, албетте, уйдун буусу. Эгер аны ала албасаңыз, жарактуулук мөөнөтү кыска жумшак таңгактарда пастерленбеген сүттү колдонуп көрүңүз. Эчкинин сүтүн да колдонсоңуз болот.
Эртеси кефирди желим электен өткөрүп, козу карындарды бөлүңүз. Эсиңизде болсун, сиз металл идиштерди колдонууга болбойт – сүт кычыткы металл менен контакттан өлүшү мүмкүн. Кефирди бир катмар марли аркылуу чыпкалоо абдан ыңгайлуу. Салмакты терең электен же туурагычка салып, кефирди куябыз. Шашпаңыз, айранды акырындык менен алмаштырылган идишке агып кетиңиз.
Кефир козу карын дакиде калат. Кефирдин калган бөлүгүн чыпкалоо үчүн чүпүрөктү “баштык” менен чогултуп, кылдаттык менен айрандын тегерек кыймылда агып чыгышына жардам бериңиз.
Алынган кефирди процеденттен кийин дароо ичсе же муздаткычка салып койсо болот, бирок эстен чыгарбоо керек: мындай айран узак мөөнөттүү сактоого арналган эмес.
Козу карын менен марляны кысуу мүмкүн эмес! Белгилүү өлчөмдөгү айран калат ортосунда бөлүкчөлөр грибка.
Сүт козу карындарын түздөн-түз быштак аркылуу таза жылуу суу менен чайкаңыз. Сүт кефир козу карын толугу менен таза болушу керек, антпесе, кефирди кийинки даярдоо учурунда жагымсыз ачуу даам пайда болушу мүмкүн.
Банканы өнөр жай жуучу каражаттарды колдонбостон жууп салыңыз. Сүттүү козу карын кефири Жөн гана жылуу суу менен банканын дубалдарын жууп салуу оңой. Козу карынды таза банкага салып, жаңы сүт менен толтуруңуз. Бул процедураны күн сайын бир убакта кайталаңыз. Сүт козу карын банкасын күн тийбеген жылуу жерге кой. Кефирди күнүнө 200-250 млден баштап ач карын же жатар алдында кабыл алыңыз. Убакыттын өтүшү менен козу карындардын саны көбөйүп, ашыкчасын ыргытып же берип же кефирди көбүрөөк алсаңыз болот. Сүттө козу карындар көп болсо, айран өтө кычкыл жана күйүп, козу карындар былжыр менен жабылат.
Сүт кычыткы таза абага муктаж болгондуктан банканы капкак менен жаппоону унутпаңыз. Сиз козу карынды бөлмө температурасында 17-18 градустан төмөн кармай албайсыз - ал көгөрүп, өлүп калышы мүмкүн. Козу карындардын карарып кетишине, ашыкча өсүшүнө жол бербеңиз. Ичинде боштук бар чоң козу карындарды ыргытуу керек - алар өлүп калды жана эч кандай пайда алып келбейт. Эгерде айран былжыр, же "сот" менен капталган болсо, анда сиз бир аз сүт куюп алгансыз. Козу карындарды жана банканы муздак эмес, жылуу суу менен жакшылап чайкаңыз, козу карынга муздак сүт толтуруңуз, муздаткычтан жаңы алынган сүттү эч качан колдонбоңуз. Какырык өтө эле эрте же кеч чыкса пайда болушу мүмкүн сүт ак козу карын кефирден. Бул себептер жоюлганда, кычыткы адатта калыбына келет.
Дени сак козу карын дээрлик быштак сыяктуу сүттөй ак болушу керек.
Анын жыты айран сыяктуу жагымдуу болушу керек. Эгерде кычыткы ак капкак менен капталып, жагымсыз жыт чыкса, анда ал ооруйт. Эгерде кычыткы күрөң болуп кетсе, анда ал катуу ооруп, аны ыргытуу керек. Мындай айранды ичүүгө болбойт. Ошондой эле, бетинде көк пайда болгон айранды ичүүгө болбойт. Эгерде козу карындар былжыр менен капталган болсо, аларды 5% салицил кислотасынын эритмеси менен жууп көрүңүз. Эгерде бул жардам бербесе, анда жаңы грибокту баштоо оңой болот.
Эгер 2-3 күнгө кете турган болсоңуз, анда айран кычыткысын суу менен жарымына разбавленный сүт менен толтуруңуз. Бул суюктук адатта сүт куюлгандан 3-4 эсе көп болушу керек. Келгенден кийин настой процедите, смывайте козу карын жана толтурууга кадимки порция сүт. Бул жок болгон күндөрү алынган тундурманы косметикалык максаттарда колдонсо болот. Бул майлуу жана жабыркаган чачтар үчүн маска, ошондой эле нымдаштыруучу жана тазалоочу лосьон катары абдан пайдалуу болот. Дененин терисин жумшартуу жана сергитүү үчүн, бул тундурманы ысык ваннага куюп, 10-15 мүнөткө кабыл алыңыз.
Кислоттулукту жогорулатуу, анда аны бир аз алып, өзүңүздүн ден соолугуңузду көзөмөлдөө керек.
Сүт козу карын, колдонмо дененин кайсы бир бөлүгүнүн ар кандай ооруларында организмге оң таасирин тийгизген, кээде кереметтерди жасай алат. Кефирди көпкө колдонуу иммундук системаны чыңдоого, суук тийүүдөн жана вирустардан коргоого, безетки, безетки жана башка тери ооруларын дарылоого, арыктап, терини жашартууга жардам берет.
Сүт кычыткыны кабыл алуунун башында ичегилердин иши активдешет, ошондуктан газдын пайда болушу көбөйүшү мүмкүн. Мындан тышкары, сиз диуретикалык таасирди сезе аласыз же зааранын карарып кеткенин байкай аласыз. Бөйрөк оорусунан жапа чеккен адамдар арка жана белде дискомфортту сезиши мүмкүн. Мунун баары убактылуу көрүнүштөр, айыгуунун башталышын билдирет. Кабыл алуудан бир ай өткөндөн кийин, сиз белгилүү болгон жыргалчылыктын жана сырткы көрүнүшүңүздүн байкалаарлык жакшыруусун сезесиз сүт козу карын.
Мындай айрандан жасалган чач маскалары чачтын жылтылдап, тыгыздыгын кайтарып, тез өсүүгө көмөктөшөт, чачтын табигый түсүн тереңирээк жана каныккан кылат.