Сүт козу карынындагы кефир: ал эмнеден турат, пайдалуу элементтер
Сүт азыктарынын пайдасы айдан ачык, ошондуктан биз сизге кандай заттар бар экенин так айтып берүүнү чечтик тундурмасы кефир грибка жана алар канчалык пайдалуу.
100 г продуктыга тибет сүт грибогу менен сүттү ачытуудан алынган кефирдеги пайдалуу заттардын курамы:
- Carotenoids, адамдын организмине киргенде А витаминине айланат – 0,02ден 0,06 мгга чейин;
- витамин А – 0,05тен 0,13 мгга чейин (организмдин суткасына керектөөсү болжол менен 1,5–2 мг). Бул витамин териге жана бүт дененин былжыр челине, ошондой эле көзгө керек. рактын алдын алуу болуп саналат;
- В1 витамини (тиамин) – болжол менен 0,1 мг (организмдин суткасына керектөөсү болжол менен 1,4 мг). Тиамин нерв ооруларын, депрессияны, уйкусуздукту алдын алат. Жогорку дозада бул витамин ооруну азайтат;
- В2 витамини (рибофлавин) – 0,15тен 0,3 мгга чейин (организмдин суткасына керектөөсү болжол менен 1,5 мг). Riboflavin активдүүлүктү, маанайды жогорулатат жана уйкусуздук менен күрөшүүгө жардам берет;
- Ниацин (PP) – болжол менен 1 мг (организмдин суткасына керектөөсү болжол менен 18 мг) Ниацин кыжырданууну, депрессияны, жүрөк-кан тамыр жана нерв системасынын ооруларын жана миокард инфарктын алдын алат;
- В6 витамини (пиридоксин) – 0,1 мг ашык эмес (организмдин суткасына керектөөсү болжол менен 2 мг). Пиридоксин нерв системасынын эң сонун иштешине жана белоктордун толук сиңишине, уйкунун жакшырышына, иштөөсүнө жана активдүүлүгүнө өбөлгө түзөт;
- В12 витамини (кобаламин) – болжол менен 0,5 мг (организмдин суткасына керектөөсү болжол менен 3 мг). Кобаламин кан тамырлардын, жүрөктүн жана өпкөнүн ар кандай ооруларынын өнүгүшүнө жол бербейт;
- кальций – болжол менен 120 мг (организмдин суткасына керектөөсү болжол менен мг). Кальций чачты, тиштерди, сөөктөрдү жана иммундук системаны бекемдөө үчүн зарыл. Жетилген жана улуу курактагы адамдар үчүн кальций остеопороздун алдын алуу үчүн зарыл;
- Iron – болжол менен 0,1–0,2 мг (организмдин суткасына керектөөсү 0,5тен 2 мгга чейин); Темир тырмактарга, териге жана чачка керек, депрессиялык абалды, уйкунун бузулушун жана окуунун кыйынчылыктарын алдын алат. Темирдин жетишсиздиги кош бойлуулук учурунда өзгөчө коркунучтуу;
- йод – болжол менен 0,006 мг (организмдин суткасына керектөөсү болжол менен 0,2 мг). Йод калкан безинин функцияларын нормалдаштырат, шишиктер жана калкан безинин башка ооруларынын алдын алуу болуп саналат;
- цинк – болжол менен 0,4-0,5 мг (организмдин суткасына керектөөсү болжол менен 15 мг); бул айран организмде буга чейин болгон цинктин жутулушун стимулдайт деп да белгилей кетүү керек. Цинк - адамдын организминдеги маанилүү элемент, анын жетишсиздиги көбүнчө чачтын түшүшүнө жана тырмактын морт болушуна, ошондой эле ден соолуктун начарлашына жана өндүрүмдүүлүктүн төмөндөшүнө алып келет;
- микроэлементтүү – зооглиянын кефиринде кадимки сүткө караганда 20-30% көп; белгилей кетчү нерсе, майлуу айран алынат, анда фолий кислотасы ошончолук көп болот. Фолий кислотасы адамдын организминин картаюусун жайлатууда жана онкологиядан коргоодо чоң мааниге ээ; кандын жаңыланышы жана антителолорду өндүрүү үчүн зарыл; фолий кычкылы көбүнчө кош бойлуу кезде жазылат, бирок аны дарылардан эмес, тамак-аштан алуу пайдалуураак. ;
- сүт бактериялары. Сүт бактериялары же лактобактериялар ичегилердин дени сак микрофлорасын камсыздап, дисбактериоздон, тамак сиңирүү көйгөйлөрүнөн жана ашыкча салмактан арылууга жардам берет.
- Ачыткы сымал микроорганизмдер. Бул организмдердин кондитердик жана нан бышыруу үчүн колдонулган ачыткы менен эч кандай байланышы жок. Кондитердик азыктар жана нан ачыткысы, окумуштуулар көрсөткөндөй, организмдин жаңы клеткаларынын пайда болуу процессин жайлатып, залалдуу шишиктердин пайда болушуна алып келиши мүмкүн.
- этил. Кефирдеги этил спиртинин курамы анчалык деле чоң эмес, ошондуктан ал организмге терс таасирин тийгизе албайт жана кош бойлуулук жана эмчек эмизүү учурунда ичүүгө тоскоол боло албайт.
– Адамдын организми үчүн башка көптөгөн пайдалуу энзимдер, кислота (анын ичинде көмүр кычкыл газы), оңой сиңимдүү белоктор, polisaharidыжана витамин D. Витаминдердин сиңиши жана туура иштеши үчүн ферменттер керек. Витамин D тиштерди жана сөөктөрдү бекемдейт, балдардын рахит оорусунун өнүгүшүнө жол бербейт. Көмүр кислотасы бүт денени тонус кылып, активдүүлүктү жана туруктуулукту жогорулатат. Полисахариддер организмди уулардан жана токсиндерден тазалоого жардам берет, ошондой эле холестериндин кан тамырлардын дубалдарына жайгашуусуна жол бербейт. Протеин булчуңдардын тонусун жакшыртат жана минералдарды сиңирүүгө жардам берет.