мазмуну
Көптөрдүн түшүнүгүндө, аргентиналык кечки тамак - бул бир стакан сонун кызыл шарап менен уй эти. Аргентиналыктар эт жөнүндө көп нерсени билишет жана аны ондогон түрдүү жолдор менен бышырууну билишет. Ал тургай, эң татаал гурмандар да көңүлүн калтырбайт.
Рулеттеги кереметтер
Аргентинада, закуска үчүн, урматтуу коноктор pintxos бутерброддору же матембре этинен жасалган нандарга ыраазы болушат. Биз аны даярдоону сунуштайбыз. Биз тамак пленкасына салмагы 1 кг болгон уйдун курсагынын ичке бөлүгүн тегиздейбиз, туз жана мурч себебиз. 100 г бекон кесимдерин жайып, 2 чийки жумуртка, 100 г майдаланган сыр, 2 эзилген сарымсак тиштери жана ½ тутам майдаланган шпинат аралашмасы менен майлаңыз. Сабиздин сабанына жана таттуу калемпирге чачып, 2 кайнатылган жумуртканын кесимдерин жайыңыз. Биз түрмөктү түзөбүз, аны тамак пленкасына жана фольгага бир нече катмарга ороп, орто жылуулукта бир саат бышырабыз. Матамбрени түз эле көмөч казанга салып муздатыңыз - ошондо ал алда канча жыттуу жана ширелүү болот.
Алп стейктер
Кийинки орунда биринчи орунда хит-стейк эти де chorizo турат. Бизге 1.5 кг уй эти керек болот, аны калыңдыгы 4 см болгон 5 бөлүккө бөлөбүз. Аларды туз, майоран, райхон жана орегано аралашмасы менен сүртүңүз. Этти зайтун майы жана лимон ширеси менен чачып, майланган бышыруучу табакка салып, 200 ° С мешке 20 мүнөткө коюңуз. Ошол эле учурда, 4 картошканы форма менен кайнатып, фольгада 20 мүнөт бышырыңыз, ошондой эле 200 ° С. Аяктоого 10 мүнөт калганда, түйнөктөргө кескич жасаңыз, 50 мл каймактын, 2 эзилген сарымсактын тиштери менен 1 чай петрушканын аралашмасын куюңуз. Алтын картошка кошулган даамдуу эт стейктери - ар дайым дуэт.
Кесек - этият нерсе
Эт гурмандары да Миланский чопту жактырышат. Биз 1 кг уйдун этин бөлүктөргө бөлүп, 1 см калыңдыкта сабайбыз, туз, мурч сээп алабыз. 100 г нандын сыныгын лимон кабыгы менен, 80 г жука быштак менен 1 чай кургатылган ореганону аралаштырыңыз. Биринчиден, ар бир майдаланган жумурткага чылап, андан кийин нандын сыныгын тоголоктоп, эки жагына кызарганча кууруңуз. Ошол эле учурда, пияздын текчелерин, ага 500 г помидорду өз ширесине жайып, туз жана татымалдарды кошуп, коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Помидор соусу менен ичке миланецтер-эң сонун Аргентина стили.
Эт кенендиги
Эттин көптүгүнүн символу - куурулган пучеро аргентино. Түн ичинде 300 г буурчакты чылап коюңуз. Андан кийин чоң казанда 150 г сарымсак колбасы жана 150 г ышталган бекон кубу менен бир саат бышырыңыз. Шинкуем самандары 300 г капуста жана 2 таттуу калемпир. Жүгөрү менен сабиздин 2 башын тегерек кылып туураңыз. Сабалган сельдерей жана 2 картошка кубик, 2 помидор-тилим, пияз шакеги. Пресс аркылуу 5 тиш сарымсакты өткөрөбүз. 300 г уйдун эти менен тооктун этин майдалап туурап, жашылчалар менен бирге төө буурчак кошулган казанга салыңыз. Куурулган туз жана калемпир, капкактын астында 40 мүнөт бышырыңыз жана дасторконго өзүнүн даңкы менен кызмат кылыңыз - ысык жана керексиз фрилсиз.
Emerald Treasure
Аргентинанын химичурри соусу өзгөчө сөз кылууга арзыйт. Мүмкүн болушунча кичине болсо, жаңы петрушканын жана кориандрдин бир тутамын туурап алыңыз. Биз жашыл таттуу жана ачуу калемпирди алып, уруктардан жана бөлүктөрдөн тазалап, жука тилкелер менен кесебиз. 6-8 тиш сарымсакты пресстен өткөрүңүз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, ага бир ууч майдаланган кургатылган помидор, 1 аш кашык кургатылган орегано жана райхан, бир чымчым туз жана кара мурч кошуңуз. Аягында 150 мл зайтун майын 1 чай кашык бальзамик менен куюп, шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз. Адатта, бул соуста грильде жасалган эт берилет, мисалы, белгилүү аргентиналык асадо же уйдун филеси васио.
Star Dog
Empanados пирогдору дүйнөлүк атактуулукка ээ болушту. 340 г буудай менен 170 г жүгөрү унун, 4 аш кашык аралаштырыңыз. л. чочконун майын жана массаны күкүмгө туураңыз. 100 мл суу, жумуртка жана белоктун аралашмасына куюңуз, 1 ч. Камыр жууруп, бир сааттай муздатыңыз. Андан кийин пияз менен сарымсактын тиштерин кууруйбуз. Аны 500 г уйдун эти менен ½ майдаланган таттуу калемпир менен жайып, бышырылганга чейин кууруңуз. 100 г зайтунду шакектерге, 2 бышырылган жумуртканы кубик кылып аралаштырыңыз. Камырды жука катмар кылып жайып, 6-8 чарчы кылып кесип, толтурууну жайып, конверттерди түзөбүз. Аларды 30 ° Сде 200 мүнөт бышырыңыз. Даамдуу ширелүү эмпанадолор сиздин сүйүктүү тамагыңыз болуп калаары шексиз.
Кытырак эйфория
Аргентинанын эт шедеврлери менен сугарылбагандар үчүн биз сизге alfajores кукилерин колдонуп көрүүнү сунуштайбыз. 70 г жумшак сары май, 100 г шекер жана жумуртканы сүртүп алыңыз. Ага 250 г ун, 130 г картошка крахмалы, 1 чай кашык порошок кошуп, ийкемдүү камыр жууруйбуз. 5 мм калыңдыгы менен катмарды жайып, бир стакан кружкаларды кесип, пергамент кагазы менен бышырылган баракка жайыңыз. Алдын ала ысытылган 180 ° C мешке 10 мүнөт жөнөтөбүз. Салкындатылган печеньелерди кайнатылган коюлтулган сүт менен сүртүп, экиге бөлүп экиге бөлүп, четтерин кокос кырындылары же майдаланган жаңгактар менен чачабыз. Тендердик альфажорлор сөзсүз түрдө оозуңузда эрип, даамдын назиктигине кубанат.
Аргентина ашканасына дагы жакындай бергиңиз келеби? "Жакын жердеги ден -соолукка пайдалуу тамак -аш" веб -сайтында бүтүндөй бөлүм ага арналган, анда сиз көптөгөн кызыктуу рецепттерди таба аласыз. Эгерде сиздин кулинардык банкыңызда сүйүктүү аргентиналык тамактарыңыз болсо, алар жөнүндө комментарийге жазыңыз.