Тамак-ашты майсыздандыруу идеясы Америкада пайда болгон. Мунун баары америкалык илимпоздордун пикири боюнча идеалдуу фигуранын гана эмес, жалпы эле адамдын ден соолугунун негизги душманы болгон холестерол менен күрөшүүдөн башталды. Ушул себептен АКШ малдын майына чыныгы согуш жарыялады. Ырас, башында ал бир аз кызыктай көрүндү. Америкалыктар жаныбарлардын майынан башка нерсени жегенге үндөшкөн. Элдин саламаттыгы үчүн бул схема канчалык деңгээлде алып келгени азыр белгилүү. Айрыкча Америка Кошмо Штаттарында жана бүтүндөй дүйнөдө семиздиктин пайызы чекке жетти. Продукцияларды толугу менен майсыздандыруу - семирүү менен күрөшүү боюнча долбоордун акыркы версиясы.
Бүгүнкү күндө, Америка диетикалык ассоциациясынын эксперттери кооптонушууда майсыз сүт, быштак, быштак жана йогурт адамды инфарктка, кант диабетине жана көзөмөлсүз салмак кошууга алып келет..
Баарына бакыт
Ар бир адам арыктаган ар кандай жолдор менен бактылуу. Бардык арыктоо бир эле жол менен бактысыз: бардык нерседе өзүңүздү чектеңиз, калорияларды эсептеңиз, тамактан тамак-ашка чейин жашаңыз ... Ар бир адам мүмкүн болушунча көп арыктагысы келет жана ошол эле учурда арыктоо процессине мүмкүн болушунча аз сарптаңыз. Бул жагынан алганда, аз калориялуу тамак-аш, же, алар ошондой эле, "нөл" деп аталат, өмүр линиясынын бир түрү окшойт. Каалаганча жей бер, логикага ылайык, баары бир оңолбойт окшойт. Ачкачылык жок. Бирок баары ушунчалык жөнөкөй болсо... Light бизге азгыруучу продуктулардын тузактарын айтып берди Елена Зуглова, диетолог, медицина илимдеринин кандидаты, депутат. "Тамактануу жана ден-соолук" клиникасынын дарылоо иштери боюнча башкы дарыгери.
«
«.
Бардык татынакайлардын толук эмес тизмеси
Транс майлар, таттуулар, стабилизаторлор - бул толук тизме эмес. "?" - деп сурайсың. Биринчиден, майлуулугу аз быштак же кефир узакка сакталат. Дагы бир себеби-майлуулугу төмөн тамак-аштар абдан даамдуу эмес. Ошондуктан, аларды аздыр -көптүр жеш үчүн ар кандай даам күчөткүчтөр кошулат. Биринчиден, таттуулар. Жок, шекер эмес. Кантсе да, өндүрүүчүлөр сатып алуучуну кант алмаштыруучуга алып барарын түшүнүшөт - аш болумдуу продукт. Бир гана сатып алуучулар тамак -аш өнөр жайындагы эң популярдуу кант алмаштыргычтар - фруктоза, сорбит жана ксилит - кантка караганда 1,5 эсе аз калорияга ээ экенин дайыма эле биле беришпейт. Жалаң гана калориялуу таттуу зат - бул сукралоза... Бирок ал кымбат болгондуктан, тамак-аш өндүрүшүндө сейрек колдонулат.
Ошентип, мисалы, 150 мл аз майсыз йогурттан 250 ккал алынат. Бул кадимки йогурттун калориялуулугунан 2,5% майдан турган сүттөн көп деле айырмаланбайт. Композицияны изилдебеген сатып алуучу бул жөнүндө божомолдой да албайт. Ал эми ошол эле учурда психологиялык тузакка түшүп: Мен аз май өнүмдү сатып алдым, демек, мен аны көбүрөөк жей алам. Майлуулугу төмөн диетада кошумча фунт ушундайча пайда болот.
Проблема ошондой эле продукттун курамынын толук тизмесин таба албооңузда. Кээ бир ингредиенттер тизмеде жок болушу мүмкүн. Расмий түрдө, өндүрүүчү сизди алдаган жок. Болгону биздин мыйзамга ылайык, продукциянын курамына кирбеши керек болгон ингредиенттер ингредиенттердин тизмесине кирбей калышы мүмкүн. Чынында эле, өсүмдүк майы балмуздакта эмне кылышы керек, аны өзүңүз билесиз, жаныбарлардын продуктусунан - уйдун сүтүнөн жасалат?
Чыгуунун бир гана жолу бар: жалаң гана сактоо мөөнөтүнө көңүл буруу. Кошулмасыз узак калориялуу аз калориялуу сүт продукциясы болушу мүмкүн эмес!
Өлүмгө алып келген ката
Көпчүлүк өзүн жоготкон салмак дагы бир ката кетиришет - алар толугу менен аз майлуу тамактарга өтүшөт. “, - дейт Елена Зуглова. - “.
Жогоруда айтылган себептердин бардыгы боюнча, аз майлуу диетаны сактоо диетологдун көзөмөлүндө гана болушу керек!
Дарыгерге жеткенге чейин, жок дегенде өсүмдүк майлары менен майдын жетишсиздигин толуктаңыз. Алакан эмес - сапаттуу болсо да (тамак -аш, техникалык эмес). Башка өсүмдүк майларынын ичинен эң аз пайдалуу болгону үчүн, ал полиқаныкпаган Омега-3 жана Омега-6 май кислоталарынын курамында алардан кыйла төмөн. Баса, көп адамдар ойлогондой зайтун эмес, зыгыр жеңет. Бирок диетадагы өсүмдүк жана жаныбар майларынын катышы идеалдуу түрдө 50/50 болушу керек.
Төмөн калориялуу тамактар сүт бөлүмү менен эле чектелбейт. Жада калса бышырылган азыктарды азыр модалуу "" сөлөкөтү менен тапса болот. Мындай буюмдардын курамы өзгөчө кылдаттык менен изилдениши керек. Аларда эң жогорку сорттогу ун жок дегенде биринчи катарда болбошу керек. Орой майдалоо (тушка же кабыгы), кара буудай, бүт дан – сураныч. Акыркысы данды андан ары электен өткөрбөстөн бир жолку майдалоо жолу менен алынат, мунун аркасында анда дандын эң пайдалуу элементтери сакталат. Дагы бир жолу, таттууларды караңыз. Фруктозанын болушу продуктуну аз калориялуу кылбасын унутпаңыз. Өзүнчө, ал "төмөн калориялуу" деп белгиленген торттор жөнүндө айтуу керек. Бул жөн гана кондитердик тамак, анда кээ бир ингредиенттер кадимки тортто колдонулгандарга караганда азыраак майлуу же жогорку калориялуулар менен алмаштырылат. Көбүнчө, бул аз майлуу быштак жана каймак болуп саналат. Суроо туулат: алар кандай сапатта жана кантип алар аз калориялуу болуп эсептелет?