Бышыруунун сырлары
Эмгекчил үй кожойкелери үчүн тамактын даамы жана тойгондугу гана эмес, сырткы көрүнүшү да маанилүү: табитти тамактануу менен келет деп бекеринен айтышкан эмес. Бул эреже жаш балдарды тамактандырууда өзгөчө маанилүү, анткени алар жабышкак дан эгиндерине караганда ачык саргыч ботко жегенге көбүрөөк даяр. Үйүлгөн таруу боткосун бышырууну үйрөнүү үчүн тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңешине кайрылуу керек.
Заманбап дан эгиндери санитардык шарттарда алдын ала таңгакталган жана таңгакталган өндүрүүчүдөн келгенине карабай, тарды бышырардан мурун жакшылап чайкоо керек. Биринчиден, муздак сууга чаңды жана эгин кабыгынын калдыктарын жууш керек. Таза таруу жармасын кайнак суу менен чайкоо керек: ушундай жол менен дандагы өсүмдүк майлары ээрип кетет жана бышыруу учурунда данды бири -бирине жабыштырбайт.
Данды бир аз сууга (эч качан сүткө) кайнатканда майдаланган ботко алынат. Тары үчүн эки көлөмдөгү эгинди эсептөөдө суу куюп коюу жетиштүү.
Эгерде сиз бир аз кошумча салмак кошуудан коркпосоңуз, бышырып жатканда тарыга бир аз сары май кошуңуз. Ошентип, ботко майдаланган болуп чыгат жана анын даамы жумшак жана бай болот.
Ашкабак жана кургатылган таруу боткосу
Кургатылган өрүктү чайкап, кичине кылып туураңыз. Эгерде кургатылган жемиш өтө катуу болсо, аны сууга бир аз чылап коюңуз. Ашкабакты кубик кылып туураңыз.
Тарууну алгач муздак, андан кийин ысык сууга чайкаңыз. Данды кургатылган өрүк менен ашкабактын үстүнө казанга салыңыз. Тамакты суу менен толтуруңуз. Суюктук көмөч казандагы тамактан эки эсе көп болушу керек. Боткону суу менен бузуудан коркпоңуз: кургатылган өрүк жана ашкабак ашыкча суюктукту сиңирип алат.
Казанды капкак менен жаап, жай отто жерге коюңуз. Боткону суу аралаштырбай толугу менен кайнаганга чейин кайнатыңыз. Казанга татымына жараша сүт (1: 1 пропорциясында), бир аз май жана бал куюңуз. Мындай боткону кант менен таттуу кылуу сунушталбайт.
Боткону кайнатып, отту өчүрүңүз. Боткону капкагы жабык болгон казанда 10-15 мүнөт тике коюп, кызмат кылыңыз.